清燉鴨子的家常做法視頻，清燉鴨湯的做法

將鴨肉洗凈切成塊，鴨肫剖開(kāi)去掉皮和雜物，洗凈切成4塊，姜塊拍破待用。湯鍋置旺火上，下入豬油燒熱，放入鴨塊，肝，蔥白，姜塊，爆炒5分鐘，待鴨塊成金黃色時(shí)，烹入燒酒，放入細(xì)鹽后用勺推動(dòng)，翻炒5分鐘，起鍋盛入砂鍋內(nèi)。砂罐置微火上，放入清水750克，清燉3小時(shí)，然后放味精起罐即成。

主料鴨肉 ：1000輔料山藥 ：適量姜 ：6水 ：適量具體步驟第一步兩斤左右老鴨一只，生姜切片備用第二步山藥去皮，滾刀切成大塊，洗凈備用第三步老鴨湯料一包第四步煮一鍋開(kāi)水，下入老鴨抄至斷生第五步將鴨子撈起，倒掉煮過(guò)的水第六步重新?lián)Q一鍋清水，下入老鴨，生姜，老鴨湯料第七步蓋上高壓鍋蓋，大火燒上汽后，改小火燉20分鐘第八步放汽開(kāi)蓋，下入山藥，再次蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后改小火燉煮10分鐘第九步用湯碗盛出，一鍋香濃的老鴨湯就做好了

主料：鴨肉輔料：姜適量，蒜適量，花椒適量，桂皮適量，辣椒適量，料酒適量，老抽適量，啤酒350毫升，白糖適量煮鴨的做法1.鴨子洗凈瀝干，將脂肪較多的皮剔下來(lái)切成塊，鴨肉斬件（也可不剔皮，直接斬件）；八角、桂皮、花椒洗凈；干辣椒洗凈后剪成兩截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，蔥切花2.凈鍋置于火上，下入鴨皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味3.下入鴨肉，轉(zhuǎn)大火爆炒，將鴨肉中的水分炒干炒至鴨肉出油4.下入兩小勺料酒炒勻，再放入干辣椒與兩小勺老抽，炒勻至鴨肉上色5.放入適量的鹽與雞精及少量的白糖，炒勻后倒入啤酒，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘6.下入蔥花炒勻即可

燉老鴨用料 老鴨 1只 生姜 1塊 大蔥 1段 料酒 少許 鹽 枸杞 10個(gè) 老鴨湯的做法 首先洗凈鴨子，生姜塊用刀拍開(kāi)，蔥白切段，枸杞洗凈砂鍋里放入生姜、蔥、枸杞、鴨子，放入水覆蓋住材料燒開(kāi)用勺子去除鴨子燒出的漂浮物，然后放入料酒放少許鹽，改小火燉大約兩小時(shí)的樣子，鴨子老就多燉會(huì)兒完成

主料 老鴨 半只 藕 350g 輔料 鹽 適量 步驟 1.備老鴨， 2.蓮藕， 3.去—— 4.蓮藕切片，鴨斬塊。 5.燒油放進(jìn)鴨肉， 6.放點(diǎn)鹽炒勻， 7.放進(jìn)電壓鍋里加清水，姜，桂皮，八角。 8.高壓二十分鐘， 9.燉好的老鴨， 10.倒進(jìn)藕片， 11.拌勻， 12.放點(diǎn)鹽。 13.再燉十分鐘。 小貼士 先將老鴨燉二十分鐘，再放進(jìn)蓮藕。

清燉的方法簡(jiǎn)單好吃?！　≈髁希壶喿印！　≥o料：鮮辣椒、蔥、姜、蒜、香葉、大料、桂皮、鹽、料酒?！　∏鍩貘喿拥淖龇ǎ骸　?、鴨子洗凈后斬成塊?！　?、蔥切段、姜切片、大蒜整只備用。　　3、香料用紗布包好制成香料包備用?！　?、干鍋?zhàn)鲇诨鹕?，下入鴨塊煸炒至出油后烹料酒?！　?、加入清水后入蔥姜蒜、香料包、鮮辣椒?！　?、燜燒約30分鐘后加鹽調(diào)味。　　7、繼續(xù)燜燒至鴨肉酥爛入味即成。　　提示：　　1、不要放油，因?yàn)轼喨獾挠椭^多。　　2、注意口味以咸鮮為好，適當(dāng)清淡一些。

主料鴨子適量 輔料尖椒適量 步驟爆炒鴨子的做法步驟11.把尖椒放鍋里焙香，待到表面微糊的時(shí)候鏟起來(lái)爆炒鴨子的做法步驟22.把蔥姜，花椒，放入油里炒出香味爆炒鴨子的做法步驟33.放入鴨子小火慢慢煸香，待到像這樣微黃的時(shí)候放入郫縣豆瓣醬，加入一點(diǎn)老抽著色，生抽提味，放入剛炒好的尖椒翻炒均勻，最后放入一點(diǎn)糖可以使整道菜味道更加濃郁爆炒鴨子的做法步驟44.完成了

食材明細(xì)鴨腿適量山藥適量香菇適量蔥姜適量料酒適量花椒粉適量香葉適量桂皮（粉）適量鹽適量胡椒粉適量咸鮮口味燉工藝一天耗時(shí)普通難度清燉鴨的做法步驟1鴨腿冼凈泡去血水，鍋燒開(kāi)水加少許料酒，鴨腿入鍋汆燙去異味。2另起鍋燒水加蔥姜片，鴨腿入鍋燉，加入料酒、花椒粉、香葉、桂皮（粉）大火轉(zhuǎn)小火燉約1.5小時(shí)。3山藥去皮。4山藥切片。5香菇摘凈汆水切片。6山藥入鍋。7香菇入鍋續(xù)燉約半小時(shí)。8加鹽、胡椒粉調(diào)味出鍋。

清燉羊腿的家常做法食材用料小羊腿一只土豆一大個(gè)胡蘿卜三根木耳一小碗姜片可以多一些香菜兩棵鹽適量1.先把羊腿冷水下鍋過(guò)一下水，水開(kāi)后關(guān)火。2.砂鍋里放足夠的水燒開(kāi)后，把過(guò)好水的羊腿撈出放入，同時(shí)姜片也放進(jìn)去，并撇掉浮沫，換小火慢燉，中間要多次把浮沫撇掉。大約燉一個(gè)多小時(shí)。3.胡蘿卜和土豆切成滾刀塊備用。4.木耳提前泡發(fā)好備用。5.把胡蘿卜和土豆下鍋，繼續(xù)撇去浮沫和油花，這樣湯才會(huì)清清爽爽。6.土豆和胡蘿卜差不多熟了，就可以把木耳放下去，繼續(xù)撇去浮沫和油花。7.大約15分鐘，放上鹽調(diào)味，就可以關(guān)火了，盛到湯碗里，撒上香菜就可以了。