冰酒廠在哪里，冰葡萄酒起源地是哪里

冰酒的起源是在1794年的德國(guó)法蘭克利亞，最純正的冰酒應(yīng)該說(shuō)是德國(guó)、奧地利、加拿大。現(xiàn)在80%的冰酒來(lái)自加拿大。中國(guó)、法國(guó)也有冰酒的生產(chǎn)。

1、有許多人在提你這個(gè)問(wèn)題，事實(shí)上，葡萄最早在歐洲國(guó)家，我們國(guó)家的葡萄大約是鄭和下西洋的時(shí)期從歐洲引入我國(guó)的，在我國(guó)早期種植的新疆，那個(gè)時(shí)候主要以山地葡萄和刺葡萄品質(zhì)為主，后唐三藏西行，返回的時(shí)候從新疆把葡萄引如內(nèi)地。2、我國(guó)的葡萄多數(shù)都是從地中海引進(jìn)的。3、葡萄酒的釀制也很早，最早是英國(guó)開始發(fā)明并大量生產(chǎn)的，后歐洲各國(guó)效仿，得以推廣。4、葡萄酒不一定就是紅酒，你說(shuō)的“紅”大概是指顏色，其實(shí)也有白葡萄酒，這就是“干紅”和“干白”的區(qū)別。5、由于當(dāng)時(shí)的科學(xué)技術(shù)很不發(fā)達(dá)，釀酒技術(shù)也相對(duì)落后，當(dāng)時(shí)釀酒工藝比較簡(jiǎn)單，主要加工工序?yàn)椋翰墒?沖洗-擠壓取汁-過(guò)濾-發(fā)酵。就這么簡(jiǎn)單，當(dāng)時(shí)沒有消毒等現(xiàn)代化的過(guò)程。順便說(shuō)一下，我是新疆吐魯番的，我就是搞葡萄生產(chǎn)技術(shù)科研的，所以我想我的答案是有保證的。盡管放心引用吧。

冰酒有著悠久的歷史，它的釀造是于200年前在歐洲無(wú)意間被發(fā)現(xiàn)后開始流傳至今。當(dāng)時(shí)德國(guó)的葡萄園遭受突然來(lái)襲的霜害，為了挽救損失，釀酒師將冰凍的葡萄壓榨后按傳統(tǒng)的方法發(fā)酵釀酒，驚訝地發(fā)現(xiàn)結(jié)果是酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般的美酒，而將之命名為冰酒。冰酒釀造技術(shù)由德國(guó)移民帶入加拿大，經(jīng)當(dāng)?shù)厝诉M(jìn)一步改良，釀出的酒更獨(dú)特，更醇香。其品種主要有冰白葡萄酒和冰紅葡萄酒。其中冰白葡萄酒顏色呈透明金黃色，素有“液體黃金”之美稱；散發(fā)出蜂蜜和水果等香味；口感甘甜醇厚，清新可口，是重視健康之人士的綠色食品。最佳的飲用溫度為冷藏至4~8℃。

德國(guó)起源,但加拿大的最好

冰酒的歷史可以追溯到兩份檔案。第一份檔案講述了第一個(gè)冰酒 - 或者是Eiswein（德文：冰葡萄酒）--是在18世紀(jì)晚期生產(chǎn)的。第二份檔案 - 聲稱第一個(gè)Eiswein（德文：冰葡萄酒）是在1829/1830年制作的。這兩份檔案共同的一個(gè)事實(shí)是，Eiswein（德文：冰葡萄酒）來(lái)自德國(guó)。德國(guó)繼續(xù)制造著Eiswein（德文：冰葡萄酒）（包括來(lái)自摩澤爾地區(qū)，見下面的冷凍葡萄園景觀），奧地利也是如此，但他們的冬天并不總是冷到足以凍結(jié)葡萄以制作最好的冰酒。20世紀(jì)70年代，冰酒首次在加拿大安大略省生產(chǎn)?，F(xiàn)在安大略省已成為領(lǐng)先的冰酒生產(chǎn)商。與最初的冰酒有關(guān)的國(guó)家還有意大利。有些著作可以追溯到公元一世紀(jì)。羅馬詩(shī)人Marcus Valerius Martialis和Pliny的這些著作證明，冰酒曾經(jīng)在意大利生產(chǎn)過(guò)。

中邑就有屬于自己的酒莊，在我看來(lái)很多國(guó)內(nèi)的廠商都是去那里進(jìn)貨的呢

正宗的冰酒(英語(yǔ)ICEWINE或德語(yǔ)EISWEIN)產(chǎn)地是德國(guó)和加拿大，冰酒的定義強(qiáng)調(diào)的是自然冰凍?！吨袊?guó)葡萄釀酒技術(shù)規(guī)范》中對(duì)冰葡萄酒的定義是：將葡萄推遲采收，當(dāng)氣溫低于-6℃以下，使葡萄在樹枝上保持一定時(shí)間，結(jié)冰，然后采收、壓榨，用此葡萄汁釀成的酒。日前，國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布公告，根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，經(jīng)過(guò)對(duì)桓仁冰酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)的審查，批準(zhǔn)對(duì)桓仁冰酒實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。 公告中確定了桓仁冰酒地理標(biāo)志產(chǎn)品的保護(hù)范圍，是以遼寧省桓仁滿族自治縣人民政府《關(guān)于桓仁冰酒地域保護(hù)范圍的請(qǐng)示》提出的范圍為準(zhǔn)，為遼寧省桓仁滿族自治縣北甸子鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政區(qū)域。公告中對(duì)桓仁冰酒的葡萄品種、立地條件、栽培技術(shù)、加工工藝、質(zhì)量特色等質(zhì)量技術(shù)要求和專用標(biāo)志的使用做了詳細(xì)規(guī)定。 桓仁滿族自治縣北甸子鄉(xiāng)有著特殊的地理環(huán)境，它的地理緯度、氣候生態(tài)環(huán)境都與世界冰葡萄著名（文章來(lái)源：華夏酒報(bào)·中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)）產(chǎn)區(qū)———加拿大的安大略極其相似。當(dāng)?shù)卣Y(jié)合桓仁地區(qū)具有悠久的葡萄種植歷史的有利條件，創(chuàng)新性地從加拿大引進(jìn)冰葡萄種苗，與當(dāng)?shù)刎S富的山葡萄資源進(jìn)行嫁接，取得成功。目前，冰葡萄種植面積已達(dá)6000畝，全鄉(xiāng)共有80％的農(nóng)戶參入到冰葡萄種植業(yè)，1／3的耕地都栽上了冰葡萄。國(guó)內(nèi)外專家一致認(rèn)為，通過(guò)桓仁北甸子鄉(xiāng)的不懈努力，冰葡萄酒在中國(guó)落地生根，不僅極大地豐富了中國(guó)葡萄酒文化的內(nèi)涵，并且成為中國(guó)冰酒之鄉(xiāng)。 據(jù)了解，目前桓仁有兩戶規(guī)模較大的冰葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)，一個(gè)是遼寧五女山米蘭酒業(yè)有限公司，另一個(gè)是遼寧張?jiān)１?/a>酒莊有限公司。