1，怎么做如何做家常麻油鴨的做法大全視頻
主料：鴨800克調(diào)料：姜10克,胡麻油20克,料酒15克,鹽5克麻油鴨的做法：1. 先用熱水將洗凈切塊的鴨煮一下，去血水，然后瀝干待用2. 用麻油起鍋，待熱后，將姜片爆香3. 待姜片變色，可把鴨子倒入，翻炒4. 然后加入半碗料酒或米酒，1碗水5. 待水開(kāi)后，將火調(diào)小點(diǎn)，燉煮40～50分鐘6. 起鍋前，加入鹽調(diào)味
2，客家鴨的家常做法大全怎么做好吃視頻
客家鴨的做法1.鴨卻塊瀝干水.2.放少許油入鍋加熱,放入鴨塊文火炒熟,趁熱加米酒,姜,蒜頭,陳皮,生老抽炒香.3.然后倒入沙鍋,放過(guò)面水煮至剩少許汁即可.
客家燜鵝的家常做法1.把鵝清理干凈斬塊備用。2.準(zhǔn)備好所用配料，冬菇要提前沖洗泡發(fā)。3.把紅棗去核剪小塊，姜切片，蒜用刀背拍裂開(kāi)，冬菇切片，蒜苗的蒜梗部分切粒，葉子部分切長(zhǎng)段。4.熱油鍋下姜蒜和兩個(gè)八角爆香。5.接著加入蒜苗的蒜梗和香菇煸香。6.把鵝下鍋大火翻炒。7.加入紅棗。8.烹入適量料酒。9.鵝炒到表面金黃時(shí)加入泡香菇的水，再加小半碗清水。10.調(diào)入老抽調(diào)色。11.加入半勺白糖，蓋上蓋子中火燜至水份收干。12.最后加入蒜葉。13.加入適量鹽翻勻入味即可。
3，五杯鴨的家常做法大全怎么做好吃視頻
主料鴨肉750 輔料醬油1杯 油1杯 醋1杯 冰糖1杯 米酒1杯 五杯鴨的做法步驟1. 把鴨肉洗凈，切開(kāi)放進(jìn)鍋里2. 把醬油，油，醋，酒，冰糖各五杯的量放進(jìn)鍋里3. 燉煮一個(gè)小時(shí)后，，撈出來(lái)切好擺盤(pán)，，澆汁
鴨肉洗凈，斬成方塊；板栗剝殼后，在開(kāi)水中稍燙幾分鐘，這樣容易很便可以剝?nèi)?nèi)層膜衣。油鍋燒熱，先倒入鴨塊，不停翻炒五分鐘左右，至表面略焦。在鍋中加入大碗清水，水量以浸過(guò)鴨塊表面為宜，燒滾后，改為中小火，加蓋燜煮約四十分鐘。當(dāng)鍋內(nèi)的湯汁約剩下一半的時(shí)候，加入板栗，以及適量粗鹽，攪拌均勻后，繼續(xù)中火燜煮。待鍋中板栗鴨塊湯汁收干時(shí)，加適量生抽上色，即可出鍋。
用料主料鴨肉1只調(diào)料食鹽適量料酒1杯生抽1杯白醋1杯白糖1杯五杯鴨的做法1.將鴨肉洗干凈,切大塊,先用吸水紙把鴨肉上的水分吸干.也可以用毛巾吸干水分.再把鴨肉涂上蜂蜜.2.點(diǎn)火上鍋煎,用中火.加少量的油,燒熱下鴨子,鴨子煎微黃,反過(guò)來(lái)煎,不要煎老了,煎5成熟,起鍋,放入沙鍋燜.3.把鴨子放入沙鍋中,要按順序倒入調(diào)料.料酒---白醋---醬油---白糖---鹽水.可以點(diǎn)火燜了,小小火燜 15分鐘即可。
4，怎么做如何做家常塘棲板鴨的做法大全視頻
主要食材鴨肉，小蔥、姜、白砂糖、黃酒、醬油、鹽制作過(guò)程1.將鴨宰殺，洗凈后斬出鴨掌用小鐵鉤勾住鴨鼻孔。掛在通風(fēng)處晾干。2.將精鹽，火硝拌勻，把鴨身外均勻地擦遍，放在缸內(nèi)，上面用竹箅子蓋住，大石塊壓實(shí)。在0℃的氣溫下腌漬36小時(shí)后，將鴨翻身，再腌36小時(shí)即可出缸，倒盡肚內(nèi)的鹵水。3.復(fù)將腌鴨放進(jìn)缸內(nèi)，加入醬油浸沒(méi)，放上竹算子，用大石頭壓實(shí)。在0℃左右的氣溫下48小時(shí)后，將鴨翻身，再浸48小時(shí)出缸。4.然后再將鴨用醬油鹵水淋至暗紅色時(shí)撈出瀝干，在日光下曬二三天。將醬鴨放在大盤(pán)內(nèi)，把紹酒淋在鴨身上，放上白糖、蔥段、姜塊，上蒸籠用旺火蒸至鴨翅上有細(xì)裂縫時(shí)即熟，倒出腹內(nèi)鹵水，冷卻后切塊裝盤(pán)即成。
步驟1.準(zhǔn)備好花椒和泡菜鹽，花椒和泡菜鹽一定要炒香。2.準(zhǔn)備好半片鴨。3.把半片鴨洗凈后瀝干水分。4.先把半片鴨用高度白酒抹均勻，再趁熱花椒鹽均勻的抹上，蓋上蓋子放進(jìn)冰箱冷藏兩天。請(qǐng)第二天把鴨子翻個(gè)身。5.腌制好的鴨子掛在陰涼處風(fēng)干，不能曬哦。（我用了4天時(shí)間）6.把鴨子洗凈，冷水下鍋焯水。7.焯水后撈起沖洗干凈。8.重新鍋中倒入清水，放入鴨子，水量能蓋住鴨子為最佳，加入生姜片，倒入料酒。9.蓋上蓋子，大火煮開(kāi)。10.轉(zhuǎn)小火20分鐘關(guān)火，燜10分鐘。11.出鍋啦~等鴨子微涼時(shí)抹上香油即可。12.等涼透后就可以剁剁上桌~\(≧▽≦)/~啦啦啦！