茅臺(tái)酒喝到大約半斤以后，父親仍然還要喝。真正的茅臺(tái)酒，只喝過(guò)一小杯，酒質(zhì)用醬門、珍品、賴茅、漢醬等比較接近飛天口感的股份酒，這種“假茅臺(tái)”，一般不經(jīng)常喝飛天的酒友就很難喝出來(lái)，只有經(jīng)常喝“真茅臺(tái)”，對(duì)飛天有一定研究的資深酒友才能喝出來(lái)，如果是這種“假茅臺(tái)”，經(jīng)常喝普通醬香酒，如珍5，郎酒、王子之類，從沒(méi)喝過(guò)“真茅臺(tái)”的，也是能喝出來(lái)的，因?yàn)樗B王子都比不上。
1、茅臺(tái)酒是怎么勾兌出來(lái)的？
感謝邀請(qǐng)。茅臺(tái)酒的勾兌，不同時(shí)期，勾兌方法也不同，茅臺(tái)酒的勾兌方法具體如下：小型勾兌茅臺(tái)酒的勾兌師按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)把不同輪次、不同香型、不同酒度、不同酒齡的基酒樣品進(jìn)行組合，通過(guò)小樣評(píng)審后，形成勾兌方案。大型勾兌大型勾兌人員按照小型勾兌方案放大比例進(jìn)行勾調(diào)，整個(gè)勾兌過(guò)程完全采用酒勾酒的方式，不使用任何外加物質(zhì)包括水在內(nèi)。
不同時(shí)期勾兌辦法不同60年代前后，勾兌前先要查閱酒庫(kù)貯存酒的卡片，了解陳放酒的酒齡，輪次和酒精含量，從而決定用哪些酒來(lái)勾兌，然后將選用的酒逐壇取樣品評(píng)，如頭子酒、雜醇油、苦味酒取一小杯倒入酒瓶中，混合品評(píng)，70年代后，茅臺(tái)酒廠設(shè)置專職的勾兌人員，以感官、嘗評(píng)為主，判定酒的香氣與口味搭配，好酒和差酒的結(jié)合等。
茅臺(tái)酒廠的調(diào)酒師們?cè)谏a(chǎn)中發(fā)現(xiàn)，茅臺(tái)酒可分醬香，醇甜，窖底香三種，在勾兌時(shí)要適量摻和在一起，取2－7輪次的酒，大約200－300個(gè)單型樣品進(jìn)行勾兌，反復(fù)多次小樣組合，一個(gè)勾兌比例最少酒樣需要30個(gè)單型酒，多則用70個(gè)，茅臺(tái)酒的勾兌流程相當(dāng)復(fù)雜，不熟悉茅臺(tái)酒工藝的調(diào)酒師則無(wú)法勾兌出茅臺(tái)酒，茅臺(tái)的勾兌師們必須深知茅臺(tái)醬香酒的各種成分，并應(yīng)用自如。
2、茅臺(tái)酒能喝出真假嗎？有何依據(jù)？
茅臺(tái)酒能喝出真假嗎？這個(gè)看似簡(jiǎn)單的問(wèn)題，其實(shí)解釋起來(lái)相當(dāng)復(fù)雜，籠統(tǒng)的回答“能”或“不能”都顯的太不專業(yè)。下面給大家分析一下“真茅臺(tái)”和“假茅臺(tái)”的區(qū)別，“真茅臺(tái)”只有一種（以飛天普茅酒質(zhì)為例），而“假茅臺(tái)”卻千差萬(wàn)別，形形色色，良莠不齊。低端假茅臺(tái)，行話“全復(fù)制”主要是針對(duì)從沒(méi)喝過(guò)或極少喝過(guò)的客戶，這種“假茅臺(tái)”用假瓶、假盒、假冒、相對(duì)劣質(zhì)散裝醬香酒灌裝，這種散裝酒，大部分是幾塊錢一斤的醬香酒，難入口下咽，而且明顯泛酸，
如果是這種“假茅臺(tái)”，經(jīng)常喝普通醬香酒，如珍5，郎酒、王子之類，從沒(méi)喝過(guò)“真茅臺(tái)”的，也是能喝出來(lái)的，因?yàn)樗B王子都比不上。中端“假茅臺(tái)”，也是市場(chǎng)上比較常見(jiàn)的假茅臺(tái)，一般用回收瓶、盒，酒質(zhì)用醬門、珍品、賴茅、漢醬等比較接近飛天口感的股份酒，這種“假茅臺(tái)”，一般不經(jīng)常喝飛天的酒友就很難喝出來(lái)，只有經(jīng)常喝“真茅臺(tái)”，對(duì)飛天有一定研究的資深酒友才能喝出來(lái)。
而高端“假茅臺(tái)”，用回收瓶、盒、帽，酒質(zhì)選用43低度飛天調(diào)配酒、遵議1935、飛迎等，口感非常接近“真茅臺(tái)”，這種“假茅臺(tái)”，就是資深酒友，也常常被蒙騙。這種“高端假”，只有茅臺(tái)專業(yè)鑒定師，從外觀來(lái)鑒定了，當(dāng)然，不法份子作假手段不斷更新，酒友也應(yīng)該多學(xué)習(xí)鑒別知識(shí)，綜合多方面來(lái)鑒定，以免喝到“假茅臺(tái)”。
3、你喝過(guò)真的茅臺(tái)酒嗎？感覺(jué)怎么樣？
我至少有二十多年的酒齡了，喝過(guò)不下一百種白酒。但是真正的茅臺(tái)酒，只喝過(guò)一小杯，大約有三錢的樣子。但是直到現(xiàn)在，還記憶猶新，那是十幾年前的事情了。當(dāng)時(shí)候，某汽修廠的一臺(tái)據(jù)說(shuō)是臺(tái)灣省產(chǎn)的二氧化碳保護(hù)焊機(jī)，不能工作了，廠里因?yàn)榉N種原因，沒(méi)有給銷售方尾款。因此銷售方拒絕維修，一萬(wàn)多元的焊機(jī)就趴窩了。我受邀到汽修廠檢修，發(fā)現(xiàn)故障極其簡(jiǎn)單，
于是就順手修復(fù)了。沒(méi)有收取任何費(fèi)用，到了快過(guò)年的時(shí)候，汽修廠的老板知道我喜歡喝酒，就送了我一瓶五十三度的茅臺(tái)酒，我拿回來(lái)之后，就順手塞到了床底。到了父親過(guò)生日的時(shí)候，我就親自動(dòng)手，做了十幾個(gè)菜，又包了餃子，中午開(kāi)飯時(shí)，把茅臺(tái)酒拿岀來(lái)，給父親斟了一杯，我自己則倒上了四十五度的竹葉青散酒——這個(gè)酒是我托朋友，從汾酒廠打的。