啤酒廠生產(chǎn)部主要事跡，懸賞一百分搜集內(nèi)蒙赤峰林西縣啤酒廠相關(guān)資料

一、項(xiàng)目單位：林西縣啤酒廠。 二、建設(shè)地點(diǎn)：赤峰市林西縣。 三、建設(shè)內(nèi)容：擴(kuò)建糖化、發(fā)酵能力；新建兩條生產(chǎn)能力達(dá)2萬瓶/小時的罐裝啤酒生產(chǎn)線；完成鍋爐、配電、制冷系統(tǒng)改造工程。 四、建設(shè)條件：生產(chǎn)啤酒用水是經(jīng)過國家鑒定的優(yōu)質(zhì)天然礦泉水，產(chǎn)品曾榮獲“部優(yōu)”和“區(qū)優(yōu)”產(chǎn)品稱號，深受廣大消費(fèi)者青睞。該企業(yè)除可以進(jìn)行啤酒生產(chǎn)外，還有一條較為先進(jìn)的杏仁飲料生產(chǎn)線。 五、投資規(guī)模：項(xiàng)目總投資11000萬元，其中固定資產(chǎn)投資8500萬元，流動資金2500萬元。 六、經(jīng)濟(jì)效益：項(xiàng)目投產(chǎn)后，年新增產(chǎn)值6000萬元，實(shí)現(xiàn)利稅2000萬元。 七、前期工作：完成項(xiàng)目建議書。 八、合作方式：獨(dú)資、合資或合作。 九、聯(lián)系方式：聯(lián)系單位：赤峰市林西縣招商引資局。

呵呵，就寫你在廠的每件事，你的看法…再寫領(lǐng)導(dǎo)的方針是正確的。對明年充落希望…明年的計(jì)劃………

總結(jié)除標(biāo)題和署名（因?yàn)槭菑S的總結(jié)所以不需要寫）之外，正文一般包括三層意思。 第一層是基本情況概述。簡要說明廠的內(nèi)部工作和生產(chǎn)情況 ，給人以總體印象。第二層具體介紹取得的主要成績、主要經(jīng)驗(yàn)及其原因。（這是重點(diǎn)，要對事實(shí)材料進(jìn)行分析?？闪谐蓷l目寫，也可分成若干小標(biāo)題逐個闡述）第三層寫存在的問題。這是總結(jié)的結(jié)尾部分，要用一分為二的觀點(diǎn)，找出差距分析原因，提出今后的改進(jìn)意見和努力方向。 （注：總結(jié)反對絕對化，避免片面性）

這個就看你們老板是怎么樣的人了如果是大廠那就要寫的正式點(diǎn)重要的就是寫這一年來的問題哈有總結(jié)出來的結(jié)果、要在寫好點(diǎn)的話就那你的想法寫進(jìn)去那樣可以給你有晉升的機(jī)會、如果不知道怎么表達(dá)那你可以繼續(xù)問、給我說說你的實(shí)際情況我可以給你點(diǎn)參考.

你在百度，問問里面搜一下,很多的年終總結(jié)報(bào)告，無非就是總結(jié)以前，展望過去吧

發(fā)祥于古巴比倫的啤酒，傳到了歐洲，又傳遍了世界。作為一種健康的飲料受到了很多人的喜愛?，F(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展又把啤酒制造發(fā)展成為重要的食品工業(yè)部門之一。1873年的冷凍機(jī)的發(fā)明，使得原來只能在寒冷的冬季制造的啤酒變成了全年都能制造的產(chǎn)品，帶來了低溫儲藏啤酒的興盛。1865年加熱殺菌法的發(fā)現(xiàn)使得啤酒的長期保存、遠(yuǎn)距離運(yùn)輸成為可能。之后又有微生物管理技術(shù)和衛(wèi)生技術(shù)的進(jìn)步。 1881年漢森確立了用單一酵母進(jìn)行繁殖的純粹培養(yǎng)法，對啤酒品質(zhì)的提高做出了非凡的貢獻(xiàn)。再以后、蒸汽機(jī)和內(nèi)燃機(jī)的發(fā)明、制瓶技術(shù)的進(jìn)步、王冠的發(fā)明等等確立了啤酒制造作為現(xiàn)代工業(yè)的基礎(chǔ)。 最近，啤酒制造機(jī)器在大型化、高速化、控制裝置、分析技術(shù)、管理技術(shù)等方面都有了長足的進(jìn)步，啤酒的質(zhì)量有了進(jìn)一步的提高。 盡管有了許許多多的技術(shù)進(jìn)步，啤酒制造工藝的本質(zhì)并沒有發(fā)生變化。啤酒公司的啤酒制造工藝，既嚴(yán)格遵守著尊重自然的傳統(tǒng)、又運(yùn)用著長期不懈的努力積累的技術(shù)和研究的成果。 啤酒制造首先從原料選擇開始，包括培育麥芽的“制麥工序”、將麥芽加工成麥汁后添加酵母制造啤酒的“釀造工序”、將啤酒裝入容器的“裝瓶工序”這三大工序。 啤酒麥 大麥里有一種叫“六條大麥”的品種，麥穗上子粒排成6列。用作啤酒原料的主要是“二條大麥”，俗稱“啤酒麥”。這是把六條大麥通過培育，讓其中的4列子粒退化，只長成相對的兩列的品種，麥穗呈扁平狀。一般地說二條大麥粒大、淀粉質(zhì)多、蛋白質(zhì)少、麥皮薄、發(fā)芽力旺盛。把大麥轉(zhuǎn)換成麥芽時，還具有發(fā)酵力強(qiáng)的特性，最適合釀造啤酒。雖然國內(nèi)也生產(chǎn)啤酒麥，但現(xiàn)在釀造用的麥芽的大部分，主要是從質(zhì)優(yōu)價廉的歐洲、北美、澳大利亞等國輸入。 啤酒花 啤酒花是屬于麻科的雌雄異株的宿根多年生的藤狀植物。啤酒里使用的是長在雌株上的球花。球花被花苞（苞葉和前葉）重疊包著，花長成后，根部會生出有粘性像花粉一樣的金黃色小顆粒，這種小顆粒就叫Luplin顆粒。Luplin顆粒里含有苦味物質(zhì)（啤酒花浸膏）和芳香物質(zhì)（蛇麻酮類混合物），它們和花苞中的“啤酒花單寧酸”一樣，是啤酒釀造中不可缺少的有效成分。 ○1賦予啤酒獨(dú)特的芳香和清爽的苦味； ○2將酒液中多余的蛋白質(zhì)凝固、分離出來，使酒液澄清； ○3抑制雜菌的繁殖； ○4使啤酒有豐富的泡沫。啤酒花的產(chǎn)地，一般在緯度35～55度之間。日本的啤酒花產(chǎn)地是山形、巖手縣等氣候涼爽的地區(qū)?，F(xiàn)在使用的啤酒花的大部分主要靠從德國、捷克、美國等國輸入。 大米、玉米、淀粉 為了使啤酒的味道更清爽，需要加用大米、玉米和淀粉等增加麥芽的淀粉含量。這些原料也選用脂肪少、淀粉含量多的品種。 制麥工序 收割好的啤酒麥，至少得先經(jīng)過6～8周儲藏，等養(yǎng)足發(fā)芽力后才能用于啤酒制造。先用精選機(jī)將雜質(zhì)去掉，再用篩選機(jī)選出顆粒均勻的大麥。 〔發(fā)芽〕 通過浸麥槽的網(wǎng)狀底部下面連續(xù)送4～6天的濕空氣，當(dāng)大麥的麥根長到麥粒的1.5倍時，麥芽長到麥粒長度的2/3左右。在這期間，芽內(nèi)的糖化酶形成并充滿活力。這時生成的麥芽叫綠麥芽。 〔烘干〕 用熱風(fēng)將綠麥芽烘干，使其停止生長，產(chǎn)生出啤酒所需的色素。然后用除根機(jī)去掉麥芽根部，放到筒倉里儲藏起來。麥芽分淡色啤酒用的淡色麥芽和做黑啤酒、stout啤酒用的濃色麥芽。這主要通過調(diào)節(jié)烘干溫度和時間制成。 釀造工序 〔裝料〕 先將麥芽粉碎，再加入大米等輔料和溫水?dāng)嚢?，加熱到適當(dāng)溫度。由于麥芽里的梅的作用，麥芽和輔料中的淀粉被糖化變成麥芽糖。麥芽里的蛋白質(zhì)也被分解，糖化醪液就作成了。將其過濾后得到的澄清的麥汁（糖汁）灌到煮沸鍋內(nèi)。再加入啤酒花，一起煮沸，讓啤酒花特有的清香和苦味融入麥汁里。根據(jù)啤酒種類的不同，裝料時所用的溫度和時間也不同。這一切操作都由計(jì)算機(jī)控制完成。做好的熱麥汁在完全無菌的狀態(tài)下被送入發(fā)酵室進(jìn)行冷卻（一般冷卻到5～6℃）。 〔發(fā)酵·儲酒〕 在冷卻后的麥汁里加入啤酒酵母。酵母開始發(fā)酵將麥汁中的糖分分解成酒精和碳酸氣。經(jīng)過1周的低溫發(fā)酵，就生成了嫩啤酒。這1周的發(fā)酵叫做“主發(fā)酵”或“前發(fā)酵”。嫩啤酒的口感和香味比較粗，把嫩啤酒放在0℃以下的低溫下儲藏幾十天，讓它慢慢熟化。我們稱這個過程叫“后發(fā)酵”或“儲酒”。儲酒期間發(fā)酵時生成的碳酸氣逐漸融入酒內(nèi)。Lager這個名字就是從儲藏（Lager）這道工序得名而來的。 屋外發(fā)酵儲酒罐，既可用于發(fā)酵又可用于儲酒，使得大量生產(chǎn)品質(zhì)更為安定的啤酒成為可能。完全熟化后的啤酒，經(jīng)過過濾后，誘人的琥珀色啤酒就誕生了。青制啤酒為了讓廣大顧客朋友能享受到啤酒的純天然美味，精心細(xì)致設(shè)計(jì)每一道工序和流通環(huán)節(jié)，啤酒無論是瓶裝、罐裝還是桶裝，其中裝的都是和在啤酒屋喝到的一樣的生啤酒。 〔裝瓶〕 經(jīng)過嚴(yán)格選擇的瓶子先在洗瓶機(jī)里，用高溫堿水進(jìn)行完全的消毒、殺菌。經(jīng)過清潔檢驗(yàn)的瓶子被送到裝瓶機(jī)。冷卻到-1～0℃之間的過濾后的啤酒在裝瓶機(jī)上裝入瓶中。新型裝瓶機(jī)的裝瓶速度約為每分鐘裝600瓶，并且利用瓶子自己的落差作業(yè)，裝瓶時的噪音很小。另外，為了確保啤酒不接觸空氣而氧化，注意在裝瓶前抽去空瓶中的空氣。 加上瓶蓋的瓶啤酒經(jīng)過最終檢驗(yàn)合格以后，貼上商標(biāo)裝箱。 〔裝罐〕 從制罐工廠送來的密封包裝的空罐，等到了裝罐機(jī)流水線上才開封，并直接經(jīng)過洗罐機(jī)被送去裝罐。裝罐和裝瓶一樣。都要經(jīng)過封蓋機(jī)封蓋、檢驗(yàn)和裝箱。這些工作都是由流水線自動操作，每分鐘生產(chǎn)約1200罐。 遍及全工序的監(jiān)控機(jī)制、運(yùn)用最新式的分析機(jī)器和分析技術(shù)的質(zhì)量管理，以及品酒專家的味覺審查，保證了啤酒的美味！ 引文來源 啤酒制作_lex1982_新浪博客