?國酒茅臺是大曲醬香型的典型代表，首次喝茅臺酒的人會感到有一點“苦味”，甚至“烤糊味”，不像濃香型酒那么滿口含香，也不像米香型酒那么“清甜”，但多次喝茅臺的人就會品味出茅臺那卓爾不群的口感風格和酒體個性。人們往往喜歡喝白酒，喝的不是白酒，而是體味著人生。
1、為什么茅臺那么難喝？
謝邀。為什么茅臺酒那么難喝？幾種可能：1.你“中標”了，喝的不是茅臺酒，是假酒，綜合看每年茅臺公司的產(chǎn)量，再對比看每年市場上的消費量，茅臺假酒泛濫。2.醬香酒或者說茅香酒，市場占有率遠不及濃香型白酒，說明醬香、茅香，不適合絕大多數(shù)人口感，不過，“良藥苦口利于病”，多喝幾次真正的醬香酒之后，就不會回頭再喝其他香型白酒了。
（以上兩種可能性最大）3.你飲酒時候的心情不佳，喝啥都不過如此；或者健康狀態(tài)欠佳，不宜飲酒，4.你品鑒的這瓶茅臺酒，儲存不當，被曬過，或者受潮了，或長期置于高溫環(huán)境之下，或長期置于不清潔、有異味環(huán)境之中，這都會影響口感。5.你品鑒的這瓶酒，這批次的調(diào)酒師當天心情不好，失戀了，扣薪了，被老板批評了，勾兌水平失常（可能性極低），
2、白酒有苦味算正常嗎？是不是假酒呢？
白酒有苦味非常正常，不管是散裝酒還是瓶裝酒能喝到苦味，說明喝到的酒是糧食酒。80%以上已經(jīng)排出了假酒的可能性，在過去有一首老歌叫做《苦樂年華》，里面有一句歌詞這樣唱的：生活是一杯酒，飽含著人生的酸甜苦辣。這句歌詞非常形象的說出了白酒的本質(zhì)，白酒的味道就是酸甜苦辣層次遞進，而白酒沒有酸甜苦辣，它就不是白酒。
所以人們往往喜歡喝白酒，喝的不是白酒，而是體味著人生，而白酒就是大眾生活的幻化，萬般滋味都在其中。眾所周知白酒是酒精飲料，而酒精本身就有微苦微甜的特征，酒精是糧食發(fā)酵而來的，比如說高粱和豌豆，在釀造過程中，這些植物的皮富含單寧物質(zhì)。這個單寧物質(zhì)也存在于紅葡萄的表皮，也就相當于葡萄酒入口之后如果發(fā)澀發(fā)苦又微甜，苦和甜的程度都不出頭，口感很和諧，說明這個葡萄酒是純正的葡萄酒，
喝下去這種葡萄酒之后，你會立馬感覺有種澀澀的抓口感。所以白酒也一樣，不管是五糧液還是單一的高粱大曲，有苦味反而說明是糧食酒，尤其是自釀酒坊的散酒，喝這種酒的苦味會非常明顯。不僅苦味明顯，而且有很濃重的酒曲味道，除了原材料的單寧物質(zhì)讓白酒的口感發(fā)苦之外，純糧釀造的過程中會產(chǎn)生醇酯，就是雜醇油，這個東西也會產(chǎn)生苦味，盡管芳香。
釀造白酒的過程中，如果工藝不行，雜醇去除不干凈，這種白酒喝了一定會非常頭痛，就是大家平常所說的上頭了。人們往往喜歡買純糧白酒收藏個幾年，而且對幾十年前的老酒非常感興趣，除了收藏價值，主要的原因是白酒經(jīng)過多年的儲藏，酒體醇化的非常好，這種經(jīng)過歲月醇化的白酒，是真正的的綿柔又豐滿的白酒。酒體飽滿和諧，酸甜苦辣幾乎都不見了，只剩下醇酯生香！白酒發(fā)苦往往都是新酒或沉淀沒達到一定時間的酒，尤其是新酒，不管是純糧還是液態(tài)法白酒，往往它的口感非常沖，第一口感是非常辣，第二是非?？?，酸和甜都非常微弱，
給人的刺激，就像脫了韁的野馬，只有橫沖直撞，不會消停。所以一瓶好的白酒，酸甜苦辣都是微妙的，這四種味道會非常和諧，都不出頭，配合的非常完美，喝了之后酸甜苦辣會層層遞進，而一種味道不會很久逗留，苦，是白酒的組成味道之一，經(jīng)過時間沉淀它的味道可以變得微弱，如果白酒沒有一點點苦味，就相當于咖啡不苦了，從而失去了咖啡的屬性。
3、飛天茅臺的口感是怎樣的，喝過茅臺酒的人可以說一下嗎？
?國酒茅臺是大曲醬香型的典型代表，首次喝茅臺酒的人會感到有一點“苦味”,甚至“烤糊味”,不像濃香型酒那么滿口含香,也不像米香型酒那么“清甜”,但多次喝茅臺的人就會品味出茅臺那卓爾不群的口感風格和酒體個性:酒體豐滿、口感醇厚、幽雅細膩、香而不艷、回味悠長、空杯留香持久,具有醬香型的典型風格，?茅臺酒的口感可以歸納為三大特點：醬香、窖底香、醇甜香。