春節(jié)里，在農(nóng)村親戚朋友串門(mén)酒桌上為啥很少喝茅臺(tái)、五糧液酒，即使有人帶也很少人喝。回到話(huà)題，為什么有人說(shuō)現(xiàn)在即使在專(zhuān)賣(mài)店也買(mǎi)不到正品的茅臺(tái)和五糧液，春節(jié)時(shí)，有朋友來(lái)家里串門(mén)時(shí)，父親就會(huì)拿出他的好酒來(lái)倒給他們喝，說(shuō)自己喝不習(xí)慣看他們會(huì)不會(huì)喝，“良藥苦口利于病”，多喝幾次真正的醬香酒之后，就不會(huì)回頭再喝其他香型白酒了。
1、為什么茅臺(tái)那么難喝？
謝邀。為什么茅臺(tái)酒那么難喝？幾種可能：1.你“中標(biāo)”了，喝的不是茅臺(tái)酒，是假酒，綜合看每年茅臺(tái)公司的產(chǎn)量，再對(duì)比看每年市場(chǎng)上的消費(fèi)量，茅臺(tái)假酒泛濫。2.醬香酒或者說(shuō)茅香酒，市場(chǎng)占有率遠(yuǎn)不及濃香型白酒，說(shuō)明醬香、茅香，不適合絕大多數(shù)人口感，不過(guò)，“良藥苦口利于病”，多喝幾次真正的醬香酒之后，就不會(huì)回頭再喝其他香型白酒了。
（以上兩種可能性最大）3.你飲酒時(shí)候的心情不佳，喝啥都不過(guò)如此；或者健康狀態(tài)欠佳，不宜飲酒，4.你品鑒的這瓶茅臺(tái)酒，儲(chǔ)存不當(dāng)，被曬過(guò)，或者受潮了，或長(zhǎng)期置于高溫環(huán)境之下，或長(zhǎng)期置于不清潔、有異味環(huán)境之中，這都會(huì)影響口感。5.你品鑒的這瓶酒，這批次的調(diào)酒師當(dāng)天心情不好，失戀了，扣薪了，被老板批評(píng)了，勾兌水平失常（可能性極低），
2、為什么有人說(shuō)就是在專(zhuān)賣(mài)店也買(mǎi)不到正品茅臺(tái)和五糧液？
茅臺(tái)作為國(guó)酒先不說(shuō)。五糧液在全國(guó)大中城市，有極其密集的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，它的專(zhuān)賣(mài)店很容易能找到，一般來(lái)說(shuō)，在專(zhuān)賣(mài)店或者是正規(guī)的大中小生活超市，連鎖大賣(mài)場(chǎng)，這兩種頂級(jí)的白酒，基本上都是鎖在玻璃柜里面賣(mài)的。買(mǎi)假的概率幾乎只存在理論層面！如此陳列的目的有兩個(gè)，一是具有觀(guān)賞價(jià)值，顯示出這兩種白酒的地位，第二種就是，防盜，別摸我！想買(mǎi)它們，必須通知售貨員，這和一些超市里云南白藥，舒適達(dá)牙膏的陳列是一模一樣的。
顯示其尊貴地位又防盜，回到話(huà)題，為什么有人說(shuō)現(xiàn)在即使在專(zhuān)賣(mài)店也買(mǎi)不到正品的茅臺(tái)和五糧液？首先要說(shuō)的是，專(zhuān)賣(mài)店賣(mài)的一定是正品。在現(xiàn)在的工業(yè)生產(chǎn)體系中，每一批次，每一瓶編號(hào)，都有追溯，有據(jù)可查，其次要說(shuō)的是，現(xiàn)在正品的口味和以前不能比，是無(wú)法回避的事實(shí)。原材料，生產(chǎn)工藝，勾兌工藝都在改良中退化，老王在美食問(wèn)答中一直強(qiáng)調(diào)，生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步，對(duì)于美食來(lái)說(shuō)不一定是好事。
說(shuō)點(diǎn)兒遠(yuǎn)的，味精的發(fā)明，直接導(dǎo)致魯菜的沒(méi)落，其實(shí)是真命題，再次要說(shuō)的是，比如說(shuō)茅臺(tái)酒的重要原材料，紅纓子高粱?，F(xiàn)在的高粱還是以前的高粱嗎，改良了吧？仁懷茅臺(tái)鎮(zhèn)的水質(zhì)還是以前的水質(zhì)嗎？茅臺(tái)鎮(zhèn)的微型氣候還是以前的氣候嗎？一切都在變化之中，再說(shuō)近一點(diǎn)的，現(xiàn)在的香煙還好吃嗎？都不好吃！現(xiàn)在七八十塊錢(qián)一包的軟中華，吸到嘴里的味道都沒(méi)有2008年以前十元一包的金上海好，且大部分分煙草的重金屬都超標(biāo)。
緊接著要說(shuō)的是，酒水的原材料質(zhì)量沒(méi)落，改良，受損是一方面，其實(shí)工藝也在退化，煙草需要生產(chǎn)工藝，酒水的勾兌更需要工藝。無(wú)論是固態(tài)釀造還是液態(tài)法，成品都是勾兌的，勾兌技術(shù)是白酒釀造的核心，原漿的說(shuō)法，很大程度上在標(biāo)榜和強(qiáng)調(diào)自己用的是固態(tài)釀造法。一輩子釀酒的老師傅，要把他的技術(shù)傳承給下一代，有保留三分的嫌疑，再說(shuō)了，釀酒是一個(gè)流程化的東西，不是說(shuō)傳下去就傳下去了，
而過(guò)去傳統(tǒng)的釀酒方式已經(jīng)完全被工業(yè)化所取代。這直接導(dǎo)致正品還像假品一樣的感覺(jué)，尤其是從前喝過(guò)好酒的，有經(jīng)驗(yàn)的人，一對(duì)比都是唏噓，工業(yè)化生產(chǎn)的目的就是滿(mǎn)足市場(chǎng)，打破原先的生產(chǎn)規(guī)律，擴(kuò)容擴(kuò)量，勢(shì)必導(dǎo)致質(zhì)量下降。比如原先年產(chǎn)量4萬(wàn)噸的茅臺(tái)，為滿(mǎn)足市場(chǎng)可以年產(chǎn)量達(dá)到40萬(wàn)噸，最后要說(shuō)的是，你其實(shí)買(mǎi)到的是正品茅臺(tái)和五糧液，不過(guò)和以前的茅臺(tái)和五糧液相比，它們失去了原先的靈魂，只留下來(lái)了外形，神相似，而精氣不在。
3、春節(jié)里，在農(nóng)村親戚朋友串門(mén)酒桌上為啥很少喝茅臺(tái)、五糧液酒，即使有人帶也很少人喝？
春節(jié)里，在農(nóng)村親戚朋友串門(mén)酒桌上為啥很少喝茅臺(tái)、五糧液酒，即使有人帶也很少人喝？對(duì)于這個(gè)問(wèn)題我最有發(fā)言權(quán)，因?yàn)槲业睦细赣H最喜歡喝酒，每年過(guò)年我姊妹們都要買(mǎi)上幾瓶孝敬他老人家，孝敬他的酒有電視上廣告的，也有不同地方的自烤酒，但他只喜歡喝我們這里有個(gè)小作坊里烤的，價(jià)錢(qián)4元一斤的那種。只要我們買(mǎi)好酒給他，每次他都會(huì)說(shuō)別買(mǎi)，這酒我喝不習(xí)慣，我不喜歡喝。