茅臺(tái)酒廠關(guān)不了，死活得維持下去。聰明的人，總是會(huì)想辦法，上世紀(jì)末，我們國(guó)家的白酒還是供不應(yīng)求的，于是，進(jìn)口了不少?；蛴衩?，也生產(chǎn)了不少的轉(zhuǎn)基因生物酒精，并且，我們的新工藝酒，基酒就是生物酒精，茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒，價(jià)錢貴的，是精品酒，其余的，都標(biāo)注為優(yōu)級(jí)酒，有的標(biāo)注為優(yōu)質(zhì)酒，其實(shí)呢，還有一級(jí)，二級(jí)，三級(jí)的劃分，共五個(gè)等次，市場(chǎng)上只有前兩種提法，這是不應(yīng)該的。
1、如果把茅臺(tái)酒廠關(guān)停了，會(huì)出現(xiàn)什么樣的情況？
茅臺(tái)酒廠關(guān)停了，對(duì)老百姓影響不大，對(duì)那些喝茅臺(tái)不用買的人影響大了，吃不到白食了，對(duì)國(guó)家影響大了，收不到稅了。所以茅臺(tái)酒廠關(guān)不了，死活得維持下去，這次茅臺(tái)被推薦院士，暴露了茅臺(tái)很多問題，一個(gè)酒業(yè)不是高科技行業(yè)和一個(gè)國(guó)家的院士評(píng)選不占邊，咋就可推薦國(guó)家院士，老百姓想不通，百思不得其解，茅臺(tái)酒不會(huì)是尖端武器，目的讓敵人喝了醉倒，不戰(zhàn)而勝？中國(guó)倒掉茅臺(tái)，有五糧液，洋河等酒業(yè)，天塌不下來(lái)。
2、貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)小酒廠的醬香型白酒真的可靠嗎？
這個(gè)問題的回答，需要分幾個(gè)層次，否則，云里霧里，還是大白水一鍋，先從工藝上說(shuō)，有正宗的梱子酒，傳統(tǒng)工藝，大曲發(fā)酵，產(chǎn)量少，一般都是精品酒，價(jià)格貴，基本上都是超1000元左右，沒有茅臺(tái)酒的牌子，所以呢，有價(jià)無(wú)市。只有茅臺(tái)酒中五星，飛天，才能供不應(yīng)求，有碎沙酒，如果是大曲碎沙酒，買到了，就真的搞到事了，好喝，酒真，值價(jià)！只是，碎沙酒應(yīng)該是用的麩曲烤制，產(chǎn)量還可以，麩曲酒，品質(zhì)下降了不少，喝起來(lái)，也還可以。
有翻沙酒，得看酒糟了，酒糟好，翻沙效果就要好多了，喝起來(lái)，超過(guò)碎沙酒；酒糟不好，翻沙效果不好，喝起來(lái)，就不好說(shuō)了，如果曲藥是大曲，還是可以的，如果是麩曲，品質(zhì)又要差上不少。有竄沙酒，有熟竄，有生竄，熟竄呢，就是把糧食酒精倒入酒糟中，通過(guò)蒸餾，把酒精和酒糟中的微量物質(zhì)取出，因?yàn)橐訜嵴麴s，所以稱為“熟竄”。
生竄呢，就是在糧食酒精中添加香精，糖精，礦泉水，就可以了，沒有蒸餾程序，所以稱為“生竄”，竄酒的真假，得看酒精的來(lái)源，按道理，竄酒的酒精，必須是外地高粱加糖化酶，直接烤制得到的糧食酒精，才是真正的竄酒。后來(lái)，做假的來(lái)了，直接購(gòu)買食用酒精，生物酒精，直接添加香精，糖精，礦泉水，得到了竄酒，現(xiàn)在，所有的竄酒都被打擊！這里，專門給酒友提到生物酒精的事，是有考慮的。
生物酒精，是一個(gè)傳說(shuō)，上世紀(jì)末，世界能源緊張時(shí)，世界各國(guó)為了尋找替代能源，開始了生物酒精的生產(chǎn)，以美國(guó)為首的，大面積種植專基因玉米，生產(chǎn)生物酒精，后來(lái)，石油還有多多，生物酒精這個(gè)項(xiàng)目就被停止了，但是，土地被開發(fā)了，玉米也種上了，酒精也是生產(chǎn)多多，怎么辦？聰明的人，總是會(huì)想辦法，上世紀(jì)末，我們國(guó)家的白酒還是供不應(yīng)求的，于是，進(jìn)口了不少專基因玉米，也生產(chǎn)了不少的轉(zhuǎn)基因生物酒精，并且，我們的新工藝酒，基酒就是生物酒精，
不知道現(xiàn)在的情況是什么來(lái)著，只怕茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒，除了生竄酒，不好說(shuō)，其余工藝的酒，都是糧食酒，這點(diǎn)，一直是茅臺(tái)鎮(zhèn)酒的驕傲，也是許多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不好說(shuō)的地方。茅臺(tái)鎮(zhèn)酒，一直標(biāo)榜“糧食酒”，“糧食酒”這個(gè)招牌，已經(jīng)成為了茅臺(tái)鎮(zhèn)酒的核心競(jìng)爭(zhēng)力了，茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒，價(jià)錢貴的，是精品酒，其余的，都標(biāo)注為優(yōu)級(jí)酒，有的標(biāo)注為優(yōu)質(zhì)酒，其實(shí)呢，還有一級(jí)，二級(jí)，三級(jí)的劃分，共五個(gè)等次，市場(chǎng)上只有前兩種提法，這是不應(yīng)該的。