此外，真空包裝隔絕外部環(huán)境后，無空氣流動，可以有效防止串味，還可以防潮防蟲，隔離細簡單來真空包裝不是冷藏或冷凍保鮮的替代品，任何易腐、需要冷藏的食品在真空包裝后仍必須進行冷藏或冷凍。十二今天和你聊聊真空包裝能保持多久圖片里寫了不同食物的保存期可供參考真空包裝最重要的一環(huán)，是抽氣除氧，以防止食品霉腐變質(zhì)。
1、真空包裝的食品能保存多久？
十二今天和你聊聊真空包裝能保持多久圖片里寫了不同食物的保存期可供參考真空包裝最重要的一環(huán)，是抽氣除氧，以防止食品霉腐變質(zhì)。原理很簡單，食品霉腐變質(zhì)主要由微生物活動造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，因此，除氧即可抑菌防霉，真空除氧的另一個重要功能是防止食品氧化油脂類食品含有大量不飽和脂肪酸，受氧化容易變色變味，抽真空密封能有效隔絕空氣抗氧化，保持食品的色香味和營養(yǎng)價值。
此外，真空包裝隔絕外部環(huán)境后，無空氣流動，可以有效防止串味，還可以防潮防蟲，隔離細簡單來說，真空包裝不是冷藏或冷凍保鮮的替代品，任何易腐、需要冷藏的食品在真空包裝后仍必須進行冷藏或冷凍，而且，不同溫度下存放的食材，真空保鮮期是不一樣的。還有一點需要注意，真空儲存并不能扭轉(zhuǎn)食物的惡化，它只能減慢食物變質(zhì)的速度，
2、真空包裝的食品可以保存多久，比冰箱保鮮的時間長嗎？
謝謝邀請！第一，真空包裝的食品，除了雜糧等，一般都是高溫加工過的產(chǎn)品，滅菌基本沒問題；第二，真空包裝食品，也會加有一定計量的防腐劑，保存也沒問題；第三，真空包裝的食品，一般也會事先有高溫滅菌；第四，真空包裝的食品，因為已經(jīng)“真空”，基本上杜絕了微生物和氧化作用。所以，真空食品基本都是常溫貯藏條件的，起碼也六個月以上。