醬香型白酒不勾調就是七個輪次的原漿酒是不能夠在市場進行售賣的，因為每一個輪次的酒口感不一樣，度數不一樣，口感還不好，勾調只是為了酒更加的好喝，除了醬香型白酒濃香型和清香型也是需要進行勾調的，也是為了同一款酒的穩(wěn)定性，比如飛天茅臺，每一個批次的酒在口感上差距是很小的。
1、茅臺酒是怎么勾兌出來的？
感謝邀請。茅臺酒的勾兌，不同時期，勾兌方法也不同，茅臺酒的勾兌方法具體如下：小型勾兌茅臺酒的勾兌師按照質量標準把不同輪次、不同香型、不同酒度、不同酒齡的基酒樣品進行組合，通過小樣評審后，形成勾兌方案。大型勾兌大型勾兌人員按照小型勾兌方案放大比例進行勾調，整個勾兌過程完全采用酒勾酒的方式，不使用任何外加物質包括水在內。
不同時期勾兌辦法不同60年代前后，勾兌前先要查閱酒庫貯存酒的卡片，了解陳放酒的酒齡，輪次和酒精含量，從而決定用哪些酒來勾兌，然后將選用的酒逐壇取樣品評，如頭子酒、雜醇油、苦味酒取一小杯倒入酒瓶中，混合品評，70年代后，茅臺酒廠設置專職的勾兌人員，以感官、嘗評為主，判定酒的香氣與口味搭配，好酒和差酒的結合等。
茅臺酒廠的調酒師們在生產中發(fā)現，茅臺酒可分醬香，醇甜，窖底香三種，在勾兌時要適量摻和在一起，取2－7輪次的酒，大約200－300個單型樣品進行勾兌，反復多次小樣組合，一個勾兌比例最少酒樣需要30個單型酒，多則用70個，茅臺酒的勾兌流程相當復雜，不熟悉茅臺酒工藝的調酒師則無法勾兌出茅臺酒，茅臺的勾兌師們必須深知茅臺醬香酒的各種成分，并應用自如。
2、茅臺酒是不是勾兌的？
如果是原漿勾兌，產量也不可能翻幾倍啊?。?！[機智]產量翻倍是提名的主要成績，。，可這個成績與茅臺宣傳的古法釀造法相沖！那就是涉嫌虛假宣傳，生產、銷售假酒嫌疑了王莉的功績是產量翻番，口感一致，這翻岀來的用什么翻的？一批次口感一致可信，但勾兌怎么可能不同批次一致？？？細微區(qū)別一定會有的。一致只能是工業(yè)勾兌，
3、醬香酒為什么要勾調？
醬香型白酒的勾調是比較重要的一個環(huán)節(jié)，通過勾調可以把一款普通的醬香白酒變得好喝，也可以把一些有問題的酒處理合格。勾調的作用相對于一位醫(yī)生看病，我們剛烤出來的七個輪次酒都是各有風格的，1.2輪次主要就是酸澀、辣，4.5.6主要就是醇和，醬香，甜味，6.7就是焦糊味，苦味，按照不同的比例勾調在一起，有的酒需要窖底酒或者是窖面酒，還有一些老酒按比例勾調成一款可以在市場上銷售的酒，但是一些酒的基酒本來就不好，帶有霉味或者是異雜味、鹽菜味都是需要進行處理的，但是處理的方法不是添加香精香料，而是添加輪次酒或者是調味酒，來掩蓋異味，使之成為一款質量檢測可以過關的酒，一款合格的酒，
醬香型白酒不勾調就是七個輪次的原漿酒是不能夠在市場進行售賣的，因為每一個輪次的酒口感不一樣，度數不一樣，口感還不好，勾調只是為了酒更加的好喝，除了醬香型白酒濃香型和清香型也是需要進行勾調的，也是為了同一款酒的穩(wěn)定性，比如飛天茅臺，每一個批次的酒在口感上差距是很小的。我是茅臺當地一名一線釀酒工人，自家也有正宗的坤沙散酒，喜歡喝醬香白酒的朋友可以關注并私信我，一起交流學習。
