結(jié)果就是這些酒都做舊包裝的“假酒”，而且大部分都是“食用酒精的串酒”罐裝的。壓根兒就不是茅臺鎮(zhèn)釀造和生產(chǎn)包裝的酒，尤其是加上店主的“比幾千元錢的X臺還好喝的酒，或者說一些發(fā)誓性的語言宣傳，酒友們都紛紛的掏腰包，長期儲存是保證茅臺酒質(zhì)量的至關(guān)重要的生產(chǎn)工藝之一。
1、茅臺到底是怎么灌出來的？
茅臺酒原來是以一百多種單體酒勾調(diào)而成！超級酒號就給大家詳細講講整個過程。茅臺酒原酒制酒工藝茅臺酒從投料開始，經(jīng)過兩次投料、九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，歷時約一年周期，儲存及勾兌剛剛烤出來的七輪次酒，具有刺激感。經(jīng)過長期儲存后，口味變得醇和、柔順，醬香也更加突出，儲存越久，茅臺酒的酒體越柔順，香氣越幽雅。
長期儲存是保證茅臺酒質(zhì)量的至關(guān)重要的生產(chǎn)工藝之一，七輪次酒（原酒）經(jīng)過三年以上的儲存方可進行勾兌。原酒分型儲存每批次的茅臺酒1-7輪次酒（原酒）經(jīng)過感觀評定分香型和等級，按香型分為醬香、窖底、醇甜分為三類，每輪次的每種香型又劃分為若干等級，這可達上百種的原酒將被分開入庫裝壇、分型儲存。勾兌茅臺酒是以不同輪次、不同香型（典型體）、不同酒齡的酒、原酒勾兌而成，
另外勾兌時，還要使用口味獨特的調(diào)味酒和不同年份的老酒。在所有的酒中，茅臺酒勾兌使用的單體酒類最多，由達100多種單體酒調(diào)配，勾兌時絕不允許調(diào)加任何其他物質(zhì)，包括香味物質(zhì)和水，這也是世界上獨一無二的。至于調(diào)味酒，是茅臺酒廠用特殊工藝生產(chǎn)出來的，不過這是各家酒廠的核心機密，調(diào)味酒味道特殊，每次只添加少量。
進階茅友，需要進一步了解七輪次酒如何劃分為三種香型（典型體），以及三種香型如何生產(chǎn)，請繼續(xù)關(guān)注超級酒號頭條號后續(xù)專題文章，茅臺酒原酒（基酒）酒精度數(shù)底，成品酒勾兌時，不加漿（水）；有別于其他蒸餾酒有的原酒酒度達70度以上，勾兌時再加漿（水）的工藝。勾兌后再入庫勾兌好后茅臺酒，需要再次入庫裝壇儲存約1年時間，然后灌裝出廠，
2、農(nóng)村的竹子酒是怎么做出來的？
說實話，當年壹周君也是困擾于“酒是如何裝進竹筒里”這個問題直到后來去過一次恩施土宗族旅行，才知道這滿滿都是套路啊當?shù)蒯劸迫耸孪葧蕚涓邼舛鹊募Z食酒，在每年的4—5月份，挑幾根標致的幼竹，然后用特制注射器將白酒注入竹腔之中，一般都是隔個3—4節(jié)注射一次，一根竹子最多灌三節(jié)，要不整根竹子就會吸收過多酒精“醉死”滴然后等到來年，或是第三年的春天，竹子長成之后，就砍下有酒的那幾節(jié)，成為竹筒酒啦因為白酒吸收了竹液和竹瀝的天然成分，進行二次發(fā)酵，所以入口會有清爽的竹香！據(jù)當?shù)厝苏f，竹筒酒最在在古代就是發(fā)源于我們湖北恩施，屬于土宗族的一種“宗族工業(yè)”，現(xiàn)在很多地方在效仿，但是用取巧方法的“山寨貨”比較多，大家都會直接用竹子做成酒筒，然后將白酒直接灌進去密封，放置一段時間之后就售賣啦。
3、為什么很多人覺得市面上賣的茅臺大多是假的？
是不是假，關(guān)鍵看供求關(guān)系，眼下，茅臺酒廠一年的生產(chǎn)量、銷售量也就3萬噸不到，而市場的需求量則在9萬噸左右（過去，在10萬噸左右）。更重要的，在3萬噸不到的市場供應情況下，還有比重很大的一部分“特供”、“定供”、“內(nèi)供”、“情供”等，真正投放市場的茅臺灑數(shù)量，非常有限，那么，與市場的需求相比，就更是供應遠遠遠小于需求了。
4、茅臺酒廠是如何防止員工上班偷喝茅臺的？
其實這個問題近期也是很多酒友比較關(guān)注的，我也不知道為什么會突然火了，然后小帥也是受粉絲所托，今天就來講講這個話題，茅臺酒廠如何防止員工在工作時候偷喝酒：其實這個現(xiàn)象，在最早之前是有過的，那時候小帥還年輕，曾在酒廠實習。那個時候涉世未深，體力活也做不了，每天就想著偷懶，在休息期間，就看到某一些正式員工，拿了一個礦泉水瓶去庫房接了滿滿的一壺。