不管是同仁堂的安宮牛黃丸還是片仔癀使用的都是寒涼的藥物，如果服用這些藥物一定要先到公立醫(yī)院，由醫(yī)生望聞問(wèn)切診斷您確實(shí)是熱病之后才能使用，千萬(wàn)不要自行用藥，因?yàn)楹Y的人特別是脾胃虛寒的患者，是絕對(duì)不能使用牛黃這些寒涼的藥物。首先，藥品是用于治病的，但遭爆炒的藥品，其功能已不再僅是治病，而是淪為炒作賺錢(qián)的工具，功能的轉(zhuǎn)變將導(dǎo)致該藥品的質(zhì)量不再受到重視，如此勢(shì)必會(huì)增加用藥的風(fēng)險(xiǎn)。
1、釀造茅臺(tái)是用的什么原料？
醬香酒不僅對(duì)釀酒環(huán)境高度依賴，對(duì)釀酒的原料要求也高。醬香酒一般曲和高粱的比例為50%:50%，其曲用量是中國(guó)白酒中最大的，同時(shí)，醬香酒出酒率低，出酒率一般不超過(guò)20%。俗話說(shuō)，5斤糧食1斤酒，也是中國(guó)白酒中出酒率最低的，尤其是醬香酒的代表茅臺(tái)酒，復(fù)雜的工藝、苛刻的釀酒環(huán)境要求和原料要求決定了茅臺(tái)酒的品質(zhì)和健康基因。
通常情況下，茅臺(tái)酒的配料表是：高粱、小麥和水，但除了小麥和高粱之外，還大量使用很多輔助的原料，這些輔料中使用量最大的稻殼。一、高粱①紅纓子是赤水河畔的特產(chǎn)高粱，它與其他高粱不同，顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻、扁圓、結(jié)實(shí)、干燥，粒小皮厚質(zhì)優(yōu)，富含支鏈淀粉與單寧，截面呈玻璃質(zhì)地狀，形成特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)，適合醬酒工藝的多輪次翻烤，
②茅臺(tái)酒不但要用高粱而且要用本地產(chǎn)的糯高粱，這主要是由醬香大曲酒的釀造工藝和香型決定的，九次高溫蒸煮，八次攤晾拌曲，七次取酒，而糯高粱支鏈淀粉含量高，支鏈淀粉不易糊化，如果用粳高粱，后期輪次的酒產(chǎn)量沒(méi)有糯高粱好。此外，糯高粱的單寧、花青素等微量成份含量比粳高粱豐富，生成的香型數(shù)量比粳高粱釀造的酒多，二、小麥①茅臺(tái)酒大曲的原料就是本地的小麥。
②大曲是一種復(fù)合酶制劑，它含有淀粉酶、糖化酶、蛋白酶、酒化酶、酯酶等各種酶，是形成白酒香味成分的催化劑，此外在培養(yǎng)大曲過(guò)程中還形成多樣的香氣成分及前體物質(zhì),而只有采取赤水河流域小麥制的大曲，才含有數(shù)量和品種多的微生物，眾多微生物的代謝產(chǎn)物是非常豐富的，并終決定了白酒香型成分的多樣性，生產(chǎn)實(shí)踐表明，小麥?zhǔn)轻劸莆⑸锾烊缓玫呐囵B(yǎng)基。
三、水酒之“血”也，釀酒用水包括生產(chǎn)用水、加漿降度用水和包裝用水等。用途不一樣，要求的水質(zhì)也不一樣，生產(chǎn)用水又分為投料用水、蒸餾用水和冷卻用水等，其中投料用水和蒸餾用水質(zhì)要求高，因此赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒先輩們選擇了赤水河水質(zhì)好的季節(jié)——重陽(yáng)開(kāi)始下沙，因此有九月九日下沙的傳統(tǒng)。四、稻殼①在貴州省水稻研究所提議的《釀酒用輔料稻殼優(yōu)質(zhì)品種的篩選及其栽培》中，將稻谷納入了高品質(zhì)白酒綠色生產(chǎn)鏈中，以滿足人們對(duì)食品綠色、生態(tài)、健康、安全等要求，
2、被稱為“藥中茅臺(tái)”，屬國(guó)家絕密級(jí)配方的片仔癀，是什么來(lái)頭？
抱歉，俺從事藥三十余年也沒(méi)聽(tīng)說(shuō)啥“藥中茅臺(tái)”之說(shuō)。除了“人參”和“靈芝”被傳的“神”之又“神”之外，就沒(méi)什么藥的功效有“人參”丶“靈芝”那么神奇，其主要成份為“麝香”和“驢皮”，而“麝”是國(guó)家瀕危物種，屬世界一級(jí)保護(hù)，其價(jià)值自然貴，“驢皮”就不用解釋了，“阿膠”也是“驢皮”熬制。在來(lái)看看“麝香”是啥東東，“麝香”其主要成份為：“大環(huán)酮類”化合物丶“吡啶類”化合物丶“甾體類”化合物而已，自然界非常普遍，
3、包治百病的片仔癀，是藥品還是保健品？
近期某地區(qū)出現(xiàn)了580元一片的片仔癀10分鐘被搶購(gòu)一空的情況。加之同仁堂安宮牛黃丸1178元一丸，我們不禁要問(wèn)這些名貴中藥組成的中成藥，真的有搶救的奇效嗎？可以備一些用于不時(shí)之需嗎？貢方堂內(nèi)科老中醫(yī)金輝就來(lái)為大家分析一下其中的門(mén)道。片仔癀是什么？其實(shí)，片仔癀不是什么根治疑難雜癥的特效藥，只是一味中成藥，
據(jù)片仔癀官網(wǎng)顯示，片仔癀的功能主治為“清熱解毒，涼血化瘀，消腫止痛。用于熱毒血瘀所致急慢性病毒性肝炎，癰疽疔瘡，無(wú)名腫毒，跌打損傷及各種炎癥”，其主要成分包括牛黃、麝香、三七和蛇膽，雖然，一直被稱為“清熱解毒第一名藥”，但是造成如今“一藥難求”的局面，還要?dú)w結(jié)到人為炒作上，很多人將片仔癀價(jià)格不斷走高當(dāng)成一種趨勢(shì)，進(jìn)而投機(jī)性進(jìn)場(chǎng)，在搶購(gòu)片仔癀之后，坐等漲價(jià)，然后拋售賺錢(qián)。