茅臺是一個大系列,包括茅臺年份酒、茅臺紀念酒、普通茅臺,如果再延伸一些就還包括茅臺王子系列酒,茅臺迎賓酒。再說茅臺王子系列和茅臺迎賓酒,他們只不過跟茅臺沾上了親緣關系,價格更便宜,給人一種茅臺親民的感覺,包括為紀念各種歷史事件而生產的紀念酒,比如“香港回歸紀念酒、澳門回歸紀念酒”等等;普通茅臺包括飛天茅臺、五星茅臺。
1、“五十年陳年茅臺”和五十年前出廠的茅臺有何異同?
“五十年陳年茅臺”是勾兌過得酒,是由十五年基酒和部分老酒勾兌而成的。茅臺陳年酒標注的年份并不對應酒體儲藏的年限,陳年茅臺劃分為15年、30年、50年和80年等不同年份,只是為了更明顯區(qū)別口感,這個做法聽起來有些不可思議,但是這又是符合規(guī)定的。貴州茅臺酒生產的標準是《GB/T18356-2007地理標志產品貴州茅臺酒》,在標準里,對“陳年茅臺酒”關于年份的規(guī)定是:“酒齡不低于15年,并經(jīng)勾兌而成的貴州茅臺酒,
”而且根據(jù)不同的配方和每位白酒調酒師不同的技藝,可能會出現(xiàn)在幾噸基酒里只加上幾兩符合年份的原酒情況。雖然這一勾調比例十分驚人,口感都會大大的改變,作為消費者的我們看見這種情況,肯定覺得自己上當受騙了。其實用老酒勾調新酒的做法是白酒行業(yè)長期存在的客觀現(xiàn)象和傳統(tǒng)工藝之一,但是五十年前出廠的茅臺就是正兒八經(jīng)符合消費者認知的五十年的陳釀老酒,如果保存得當,這瓶酒將極具收藏價值。
價格也會遠遠超過所謂的“五十年陳年茅臺”,只是這儲藏了整整五十年的老酒,您要是真的打開品嘗口味可能就會讓您失望了,醬香酒的有效品嘗年限應該是八年左右,放到十五年以上你再喝會發(fā)現(xiàn)什么味道都沒有,很澀、很干,沒有味道,而且白酒放在酒瓶里陳華效果并不好,所以茅臺酒廠存的老酒都是拿來做勾調的。茅臺如果真的拿真真正正的老酒出來賣,就是價格再高也會有人買,
2、茅臺出廠是五年前的酒嗎?
茅臺是五年前的酒嗎?茅臺是一個大系列,包括茅臺年份酒、茅臺紀念酒、普通茅臺,如果再延伸一些就還包括茅臺王子系列酒,茅臺迎賓酒。茅臺年份酒包括:漢帝茅臺、80年、50年、30年20年、15年等等;茅臺紀念酒:包括為紀念各種歷史事件而生產的紀念酒,比如“香港回歸紀念酒、澳門回歸紀念酒”等等;普通茅臺包括飛天茅臺、五星茅臺,
以上這些酒的生產都是用大曲坤沙醬香工藝生產的,這就是嚴格執(zhí)行12987的生產流程,一年為一個生產周期,兩次投投料,九次蒸煮,八次發(fā)酵,七次取酒。七次取出來的酒要分別陳釀三到五年再勾兌,用不同輪次取出來的酒進行勾兌,還會用陳年老酒進行勾兌,使酒體達到成品酒的口感要求,再儲存一年就進行罐裝銷售,所以這些茅臺酒的酒體剛生產出來時從生產到銷售都有五年以上。
為什么茅臺年份酒又標注有80年、50年、30年等年份?是不是真的陳放了這么多年呢?不是!這只不過商家的一個噓頭,是為了更形象的分等級而標注的,這只不過是用來勾兌的陳年的年份或多少而確定的一個等級,80年的酒要比50年的酒好,50年的酒要比30年的酒好而已。而茅臺紀念酒一開始生產的時候,酒質和飛天、五星是一樣的,只不過包裝上表明了紀念的歷史事件而已,
再說茅臺王子系列和茅臺迎賓酒,他們只不過跟茅臺沾上了親緣關系,價格更便宜,給人一種茅臺親民的感覺。其實它們的生產工藝上就跟茅臺酒有很大差距,茅臺王子系列是碎沙工藝生產的,是用粉碎的高粱,拌上酒曲(麩曲或糖化發(fā)酵劑)發(fā)酵20多天,蒸餾取酒,一次性烤完,取酒量大,生產存本低,口感跟飛天差遠了,這種酒從生產到銷售頂多就是兩三年。
3、2010年出廠的,50年的茅臺如今值多少錢?
50年的茅臺市值20000左右,這個價格都是抬上去的,沒有人共抬上去,也就跟剛出的茅臺價格相差不大,不過一看你問價,就是想著變賣,并不是自己喝。不過說實在點的自己喝有點浪費,還不如將他賣了換幾瓶茅臺嘗嘗,50年的茅臺應該開瓶就是茅香四溢,嗅覺上的沖擊已經(jīng)是滿滿的,入口應該是滿口的茅酸味。其中的甘醇,細膩,層次感能夠讓人流連忘返、回味無窮。