醬香酒最好的工藝當然是“12987”工藝。白酒是全世界銷量最大的酒精飲料（spirits），年銷售量超過50億升，最能在全世界代表中國高端白酒的，無疑是貴州茅臺酒，狹義指中國特有的蒸餾酒，廣義的白酒還可以涵蓋如日本和韓國的燒酒，最有資格向茅臺酒提出質疑的，無疑是牧童遙指杏花村的那家-汾酒。
1、世界白酒最好的是什么？中國白酒最好的是什么？貴州白酒最好的是什么？
題主這個問題誘導性堪稱絕頂強大，引君入甕。酒友們認真問，超級酒號就來認真為大家回答！這個問題，世界范圍好回答，中國范圍略有爭議，貴州范圍那就詭異了！世界白酒最好的是什么？在世界范圍這個問題沒啥爭議吧，根據(jù)維基百科：白酒為世界六大蒸餾酒之一。狹義指中國特有的蒸餾酒，廣義的白酒還可以涵蓋如日本和韓國的燒酒，
其獨特之處為引入曲霉微生物參與釀造，通常為固態(tài)發(fā)酵方式。白酒是全世界銷量最大的酒精飲料（spirits），年銷售量超過50億升，答案：世界最好的白酒在中國！最能在全世界代表中國高端白酒的，無疑是貴州茅臺酒。貴州茅臺酒與法國的科涅克白蘭地、英國的蘇格蘭威士忌公認為世界三大蒸餾酒，也有掰扯四大的，那就加上俄羅斯的伏特加。
中國白酒最好的是什么？范圍回到國內(nèi)那就復雜一些了！最有資格向茅臺酒提出質疑的，無疑是牧童遙指杏花村的那家-汾酒！無可爭議，汾酒算得上是國酒之源，已有4000年歷史，歷史、文化、淵源無可挑剔，與茅臺酒同為1915年巴拿馬萬國博覽會金獎（汾酒金獎層級還高一些），同為五屆全國評酒會金獎大滿貫得主（還有一家為瀘州老窖）。
實際上，新中國建國初期，汾酒和茅臺的競爭中，汾酒差點成了國酒，瀘州老窖，似乎可以算另一個質疑者。1573年的窖池還是有分量的，答案：中國最好的白酒是貴州茅臺酒。還是按人民群眾的呼聲辦事吧，貴州茅臺酒是世界上單品銷量額最高的酒，這大部分的銷售額來源于國內(nèi)市場，貴州白酒最好的是什么？定位在貴州，這個問題不免又有一些詭異了！滿世界發(fā)廣告的“發(fā)誓比1500元的某臺酒還要好喝”，這個正常，見任見智。
說到體現(xiàn)貴州人民蓬勃創(chuàng)新能力的不只有大數(shù)據(jù)，還有某多上90%相似度的毛臺，還有比如古里古氣、“歷史感十足”的人民公社“老酒”等等神酒！回到貴州，眾多神酒出山，自然攪亂茅臺酒的天下！湊足人民公社、為人民服務、開國大典、茅漿窖等可以召喚神龍呢！答案：貴州白酒最好的是醬香酒，醬香酒的正宗毫無疑問是貴州毛臺酒。
2、醬香酒最好的工藝是什么工藝？怎么樣的酒才能算好酒？
醬香酒最好的工藝當然是“12987”工藝，“1”即一年生產(chǎn)周期。醬香酒釀造遵循自然天時，端午踩曲、重陽下沙，每年重陽節(jié)開始投料，經(jīng)過蒸煮、發(fā)酵、取酒、丟槽，生產(chǎn)周期長達一年，自然天成，“2”即兩次投料。每年農(nóng)歷九月初九重陽節(jié)開始第一次投料，先投入一半的原料，經(jīng)過蒸糧、入窖發(fā)酵1個月出窖，再投入另一半原料，將兩者混合蒸糧，
“9”即九次蒸煮。把兩次發(fā)酵成熟的糧食放入蒸酒器中混蒸，約4-5小時，保證糊化柔熟，整個生產(chǎn)過程需要9次蒸餾，“8”即八次攤晾加曲（發(fā)酵七次），發(fā)酵是在高溫的情況下進行，“7”即七次取酒。接酒溫度達到40°以上，將刺激性強、沸點低的物質排除掉，留下高沸點、不易揮發(fā)物質，使得醬香酒“好喝不上頭”，好的醬香酒，首先要是純糧食酒，嚴格按照傳統(tǒng)的“12987”釀造工藝釀造。