如何提高低度白酒的質(zhì)量呢。看品牌，一定要選大品牌的白酒，大品牌為了企業(yè)發(fā)展，對(duì)質(zhì)量特別重視，不會(huì)選用質(zhì)量差，有危害的原料，壇裝收藏酒要選質(zhì)量好的高度酒，三五年后口感質(zhì)量會(huì)更好，四，小作坊的貼牌醬酒盡量不要喝，質(zhì)量無法保證，電商團(tuán)隊(duì)已經(jīng)把很多酒搞爛了，舉個(gè)例子，五十一斤的醬香型白酒其實(shí)口感就很好，但是電商團(tuán)隊(duì)只賣個(gè)位數(shù)的酒。
1、怎么鑒別一瓶白酒的好壞？
我是洋河酒廠的員工，這個(gè)問題我覺得可以來答一下。一般人很難喝出酒的好壞，也沒有什么簡(jiǎn)便的物理辦法來鑒別，大眾消費(fèi)者只能通過以下方法來篩選。首先，看價(jià)格！太便宜的一定不會(huì)是很好的酒，(個(gè)別產(chǎn)品除外，比如我們公司員工平時(shí)吃飯喝的38度天藍(lán)，是藍(lán)色經(jīng)典的前身，只賣30塊錢，但是酒的品質(zhì)很好。這樣的產(chǎn)品市場(chǎng)上很少)同等價(jià)格的產(chǎn)品很多，又怎么選？看品牌，一定要選大品牌的白酒，大品牌為了企業(yè)發(fā)展，對(duì)質(zhì)量特別重視，不會(huì)選用質(zhì)量差，有危害的原料，
2、如何保證壇裝藏酒的酒體質(zhì)量？
謝謝邀請(qǐng)！要做好以下幾個(gè)方面：首先要選擇一個(gè)好壇子?，F(xiàn)在市面上壇子質(zhì)量參差不齊，一般來說壇子也要有合格證的，除了不滲漏外，鉛、汞等重金屬都不能超標(biāo)。其次是選酒，壇裝收藏酒要選質(zhì)量好的高度酒，三五年后口感質(zhì)量會(huì)更好。建議酒的度數(shù)50度以上，第三、要注意恒溫保存。第四、要注意密封，酒很容易揮發(fā)，密封不好，藏酒就白藏了。
3、如何提高低度白酒的加工質(zhì)量？
首先，高低度白酒如何分？高度酒：酒精度介于45%vol到58%vol低度酒：酒精度介于32%vol到45%vol其次，了解下白酒的組成成分？我國白酒的成分主要是水和乙醇，二者所占比例約為98%，剩下2%主要是一些微量成分，包括酸、酯、醛、酮、醇、酚、芳香族化合物及其衍生物，其決定著白酒的風(fēng)格，第三，低度白酒是如何來的？低度酒是通過高度原漿酒降度得來。
大家都知道勾兌，但勾兌并不是簡(jiǎn)單的酒精 水（一些超低端的白酒是這么做的），大部分的低度酒是通過糧食釀制得來的高度原漿酒降度得來的。第四，如何提高低度白酒的質(zhì)量呢？這里就要解決一個(gè)核心問題，就是降度之后口感是否能保證？白酒中的酸、酯、醛、酮、醇、酚、芳香族化合物及其衍生物很多是溶于乙醇的，降度之后乙醇濃度降低，酸、酯、醛等醇溶性物質(zhì)就會(huì)出現(xiàn)渾濁，需要對(duì)降度之后的酒進(jìn)行去濁處理，以使酒體無色透明，
但是這些物質(zhì)的降低又會(huì)影響白酒的口感，度數(shù)越低，水味越重，感覺越不好。所以要保證酒的口感就要找更好的原酒做為基酒來進(jìn)行調(diào)配，越好的原酒其水溶性物質(zhì)就會(huì)越多，水溶性物質(zhì)多可以豐富酒的口感，使白酒在降度的同時(shí)保證口感度，從而實(shí)現(xiàn)低而不淡，現(xiàn)在很多酒企提的微分子概念、小分子概念都是打的這個(gè)點(diǎn)。簡(jiǎn)單來說，就是工藝上要經(jīng)過多次去濁，要用更好的基酒，
4、白酒該如何選擇？
作為一個(gè)在茅臺(tái)的山東人，在這里給大家簡(jiǎn)要的推薦下醬香型白酒，濃香型白酒由于不是太懂，這里就不多說。一，茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒綜合成本下來，用紅纓子釀造的，每一斤成本至少在20左右，那種幾塊錢的原漿酒能不能喝大家心里都明白，二，作為自己飲用的話茅臺(tái)王子酒是一款不錯(cuò)的選擇，很多醬香型酒友都把王子酒作為口糧來用，但是王子酒參差不齊，假酒也比較多。
三，可以選擇茅臺(tái)鎮(zhèn)一些老作坊的原漿酒作為口糧，不要以為純糧釀造價(jià)格就會(huì)特別高，由于資源的不對(duì)稱，在茅臺(tái)買到純正的原漿酒并不是難事，當(dāng)然要有真正的渠道，四，小作坊的貼牌醬酒盡量不要喝，質(zhì)量無法保證，電商團(tuán)隊(duì)已經(jīng)把很多酒搞爛了，舉個(gè)例子，五十一斤的醬香型白酒其實(shí)口感就很好，但是電商團(tuán)隊(duì)只賣個(gè)位數(shù)的酒。
5、個(gè)人怎樣才能釀出高品質(zhì)白酒？
這個(gè)問題我可以回答，因?yàn)槲裔劸朴幸欢螘r(shí)間了，釀酒是件很快樂的事，我是2016年開始自己釀酒的?？戳司W(wǎng)上一段視頻突發(fā)奇想我也試試，于是就從網(wǎng)上買了一套釀酒工具，不是很大，是一個(gè)70升的蒸鍋，一次能蒸35斤高粱，買回來后我就買了酒曲，開始嘗試。好多事不是想象的那么簡(jiǎn)單，好了進(jìn)去正題，第一要有好的糧食，好糧出好酒。