白酒生產(chǎn)過程中，需要對(duì)白酒進(jìn)行過濾，濾去其中的固體顆粒、酒體發(fā)酵過程中產(chǎn)生的高級(jí)脂(油酸乙酯、亞油酸乙酯、棕櫚酸乙酯)以及雜醇油，使白酒達(dá)到高的透明度，白酒除濁是白酒生產(chǎn)過程中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，但如果白酒除濁技術(shù)不當(dāng)，不但不能有效地解決白酒渾濁和沉淀現(xiàn)象，反而還會(huì)影響白酒的風(fēng)味。
1、怎樣制作過濾白酒的過濾器？
過濾是在推動(dòng)力或者其他外力作用下懸浮液(或含固體顆粒發(fā)熱氣體)中的液體(或氣體)透過介質(zhì)，固體顆粒及其他物質(zhì)被過濾介質(zhì)截留，從而使固體及其他物質(zhì)與液體(或氣體)分離的操作。液固混合物的過濾在壓差(包括重力造成的壓差)或離心力作用下進(jìn)行，待過濾的混合物稱為濾漿，穿過過濾介質(zhì)的澄清液體稱為濾液，被截留的固體顆粒層稱為濾餅。
氣固混合物的過濾一般在壓差作用下進(jìn)行，過濾操作的目的有時(shí)是為得到澄清的流體，如潤(rùn)滑油或空氣的過濾；有時(shí)是為得到懸浮的固體顆粒，如結(jié)晶時(shí)從母液中分離晶體產(chǎn)品；有時(shí)則兩者兼而有之。白酒生產(chǎn)過程中，需要對(duì)白酒進(jìn)行過濾，濾去其中的固體顆粒、酒體發(fā)酵過程中產(chǎn)生的高級(jí)脂(油酸乙酯、亞油酸乙酯、棕櫚酸乙酯)以及雜醇油，使白酒達(dá)到高的透明度，白酒除濁是白酒生產(chǎn)過程中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，但如果白酒除濁技術(shù)不當(dāng)，不但不能有效地解決白酒渾濁和沉淀現(xiàn)象，反而還會(huì)影響白酒的風(fēng)味，
2、白酒混濁怎么辦？
如果是將酒倒出后渾濁，可能和外界溫度有關(guān)。當(dāng)外界溫度過低時(shí)，酒會(huì)有渾濁(白色棉絮狀)，但當(dāng)你把酒溫一下后便會(huì)消失，下面分享如何溫酒，醬酒在冬季口感會(huì)變？由于醬香酒釀造工藝的特殊性，外界溫度的高低對(duì)酒體會(huì)有影響！外界溫度過低時(shí)酸苦感會(huì)明顯增加，同時(shí)酒中會(huì)有白色霧狀，最佳的飲用溫度在21度—35度左右，秋冬季飲酒更要注意，甚至可以“溫”一下，這樣口感會(huì)好很多秋冬季如何正確飲用醬酒？隨著冬季的慢慢到來，氣溫會(huì)越來越低。