我是國(guó)家級(jí)白酒品酒師，我對(duì)白酒特別是老白酒情有獨(dú)鐘。中國(guó)白酒目前有十二大香型，每個(gè)香型的白酒風(fēng)味都是不同的，但是他們都有一個(gè)共同的味道，就是老酒所獨(dú)有的陳味，配以人參、茯苓、白術(shù)、黃芩泡酒可補(bǔ)脾氣虛，肺氣虛，據(jù)說對(duì)老寒腿作用更大些，用純糧食白酒泡效果更好，螞蟻和白酒的比例是1比9，最少泡半個(gè)月，泡出來的螞蟻酒可直接飲用。
1、老白酒到底是個(gè)什么味呢？
我是國(guó)家級(jí)白酒品酒師，我對(duì)白酒特別是老白酒情有獨(dú)鐘。每當(dāng)品鑒到一款老酒的時(shí)候，幸福之感油然而生，那么老白酒是什么味道呢？中國(guó)白酒目前有十二大香型，每個(gè)香型的白酒風(fēng)味都是不同的，但是他們都有一個(gè)共同的味道，就是老酒所獨(dú)有的陳味。好白酒在長(zhǎng)時(shí)間的存儲(chǔ)中，隨著時(shí)間的流逝，白酒中的酸、酯、醇、醛、酮經(jīng)過緩慢的化學(xué)反應(yīng)及物理變化，逐漸達(dá)到一種近乎完美的平衡狀態(tài)，
當(dāng)一款老白酒緩緩流進(jìn)口中之后，酒液在舌尖和齒頰間游蕩，每一滴與味蕾親密接觸之后，醇香四溢，醇美適口；不但諸味協(xié)調(diào)，而且會(huì)升騰出另一種滋味，就是陳味：一種類似陳年陳皮所散發(fā)出來的陳厚感；類似于陳年臘肉所散發(fā)出來的凝脂香氣；類似于老醬油所散發(fā)出來的醇厚的甘味。這是時(shí)間的味道，這是刻著時(shí)間痕跡的一杯佳釀，每當(dāng)喝到的時(shí)候，無不慨嘆：酒伴一世，五味中皆有歸處；人生苦短，當(dāng)需老酒潤(rùn)心田，
2、螞蟻酒有什么功效？
農(nóng)村有人用螞蟻泡酒，最好是黑螞蟻，螞蟻泡酒有功效。先給大家介紹螞蟻本身含有的營(yíng)養(yǎng)成分：黑螞蟻體內(nèi)含有的氨基酸高達(dá)28種之多，而且含鋅量也很高，還有豐富的維生素和微量元素，在農(nóng)村，有很多上了年紀(jì)的老農(nóng)民，當(dāng)年因?yàn)檎匦匏畮欤壤鄢隽嗣?，特別是老寒腿居多，于是有人就用這個(gè)黑螞蟻泡酒來治療腰腿疼。據(jù)說對(duì)老寒腿作用更大些，用純糧食白酒泡效果更好，螞蟻和白酒的比例是1比9，最少泡半個(gè)月，泡出來的螞蟻酒可直接飲用，
但不建議每次用量超過30毫升。其實(shí)黑螞蟻泡酒，大部分是被當(dāng)做藥引子，它和別的中藥一起泡酒，對(duì)于某些疾病的治療才更有效果，比如配以枸杞子、何首烏、女貞子、還有生地黃，加白酒浸泡，可補(bǔ)肝腎，配以人參、茯苓、白術(shù)、黃芩泡酒可補(bǔ)脾氣虛，肺氣虛，配以川穹、紅棗、當(dāng)歸、葡萄干、白芍來泡酒，可治療陰血虧虛，女子月經(jīng)不調(diào)等疾病。
