兌水法，糧食酒最主要特征是酒是由糧食蒸餾提純，加點(diǎn)水會(huì)發(fā)現(xiàn)底部有些混濁為糧食酒，加水后比較清的是勾兌的酒。相比于濃香型白酒我更喜歡綿柔型白酒，濃香型白酒大多數(shù)的大酒廠的酒都是純糧食釀白酒，現(xiàn)在的低端勾兌白酒一喝就喝出來(lái)了，可以倒一小半杯放置陽(yáng)臺(tái)，明天看里面是否有蟲子，有蟲為糧食酒。
1、如何正確判斷白酒是否為糧食酒？
如何鑒別糧食酒，簡(jiǎn)單快捷有效：倒一小半杯酒，加滿純凈水（自來(lái)水，礦泉水一樣），靜置幾分鐘，酒發(fā)渾，顏色呈淺藍(lán)白色為純糧酒。就像平時(shí)喝的米酒顏色一樣，有點(diǎn)濁，詩(shī)云：一壺濁酒御寒冬。如果酒精勾兌肯定清了，酒精溶于水，糧食酒里有很多酯類物質(zhì)不溶于水故發(fā)渾。五糧液主要是己酸乙酯，低度白酒不要試了，肯定不會(huì)渾，因?yàn)榻刀葧r(shí)過濾掉了酯類物質(zhì)，味道也淡了。
這也是愛酒人不喝低度酒原因，43度茅臺(tái)無(wú)人要，53度飛天搶不到，當(dāng)然：52度五糧液、53度茅臺(tái)及好多茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒都會(huì)渾。另外本今天特意在沃爾瑪超市花418元買了一瓶香花村汾酒，純糧固態(tài)發(fā)酵加水不發(fā)渾，可以倒一小半杯放置陽(yáng)臺(tái)，明天看里面是否有蟲子，有蟲為糧食酒。飛蟲法也很有效，當(dāng)然還有其它較多方法，但誤差大，不太實(shí)用。
2、濃香型白酒有沒有純糧食釀白酒？
濃香型白酒大多數(shù)的大酒廠的酒都是純糧食釀白酒，現(xiàn)在的低端勾兌白酒一喝就喝出來(lái)了，相比于濃香型白酒我更喜歡綿柔型白酒。“世界上最寬廣的是海,比海更高遠(yuǎn)的是天空,比天空更博大的是男人的情懷”男人，如同巖石一樣的堅(jiān)強(qiáng)，但又猶如水一般的溫柔，低而不淡、高而不烈、綿長(zhǎng)而尾凈、豐滿而協(xié)調(diào)。這大概就是我那么喜歡綿柔型白酒原因了，
3、如何快速鑒別糧食酒和勾兌酒？
沒有完全靠直觀就能準(zhǔn)確判斷白酒好壞的辦法，除非有品酒師的水平和借助儀器，憑經(jīng)驗(yàn)最多的是總結(jié)出“好酒上身、劣酒辣喉”，經(jīng)常喝酒的人兩杯酒下肚就會(huì)感到辣嗓子，而好酒入口綿甜，旁邊的人都會(huì)聞到喝酒者身上的醇香酒味。1)看泡沫，糧食酒搖過泡沫慢慢消失，而勾兌酒泡沫很快消失，如果把不準(zhǔn)可以同時(shí)倒杯水，感受泡沫消失的速度，
2)手搓法，滴點(diǎn)酒在手上挫干聞一下，糧食酒味淡，而勾兌酒有酒精的味道，有些許刺鼻的味道。3)兌水法，糧食酒最主要特征是酒是由糧食蒸餾提純，加點(diǎn)水會(huì)發(fā)現(xiàn)底部有些混濁為糧食酒，加水后比較清的是勾兌的酒，市面上酒都會(huì)有勾兌現(xiàn)象，不過半糧食酒對(duì)人的好處多些，純勾兌酒會(huì)直接加入過量的食用酒精，判斷出酒的成分有助我們更好的品嘗白酒。
4、糧食白酒的標(biāo)志是什么，該如何鑒別？
所謂糧食白酒，就是以谷物為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾釀造而成的白酒，這是一個(gè)很寬泛的概念，按照消費(fèi)者普遍意義上的理解，狹義上理解的糧食白酒，是以高粱、小麥、大米等谷物為原料，經(jīng)過傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾，在經(jīng)過陳年儲(chǔ)藏和酒體勾調(diào)而成，沒有添加任何物質(zhì)的白酒，以玉米原料的液態(tài)發(fā)酵，以單一麥芽為原料液態(tài)發(fā)酵的威士忌不在此列。
國(guó)家對(duì)于食品的標(biāo)簽規(guī)范有很嚴(yán)格的規(guī)定，一般企業(yè)都會(huì)在包裝的標(biāo)簽上標(biāo)注清楚產(chǎn)品生產(chǎn)所依據(jù)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，以及主要原料，如下圖：我這里舉個(gè)例子：純糧酒一般會(huì)直接標(biāo)注香型的生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)標(biāo)清原料。比如茅臺(tái)漢醬酒，標(biāo)注的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)為優(yōu)質(zhì)固態(tài)醬香酒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)也標(biāo)清楚原料為高粱、小麥和水，高粱是釀酒的主原料，小麥?zhǔn)歉邷卮笄闹髟?，水是釀酒過程中必須需要的。
現(xiàn)在市場(chǎng)上標(biāo)注液態(tài)法白酒的很少，在此不做示例，白酒還有一些介于液態(tài)法白酒與固態(tài)發(fā)之間，叫固液結(jié)合法。譬如售價(jià)20元左右/瓶的瀘州老窖二曲酒，標(biāo)準(zhǔn)了食用酒精和固態(tài)糧糟的高粱和小麥，以及食用香料，在成分標(biāo)準(zhǔn)上很誠(chéng)實(shí)，告訴大家這是一款固液結(jié)合法的白酒，而產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)采用的是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，而非國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，這是企業(yè)內(nèi)部的一些專利，必須要經(jīng)過國(guó)家有關(guān)部門認(rèn)可以后方可使用。