從收藏價(jià)值來(lái)低度白酒也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及高度白酒。一般來(lái)酒精濃度高于50%vol的白酒都可以稱(chēng)之為“高度酒”，而低于40%vol的白酒就屬于低度白酒，常喝低度白酒的人，突然喝高度白酒會(huì)覺(jué)得很不適，辣喉，關(guān)于到底是喝高度白酒和低度白酒的問(wèn)題，有人覺(jué)得高度白酒的純度高、不上頭、醒酒也比較快，有人認(rèn)為低度白酒的酒精含量比較少，對(duì)身體的傷害比較小，實(shí)際上這些認(rèn)識(shí)基本上是正確的，但實(shí)際情況往往不是如此。
1、高度白酒比低度白酒好嗎？
關(guān)于高度酒好還是低度酒好的爭(zhēng)論，其實(shí)是不科學(xué)的，因?yàn)榘拙频钠焚|(zhì)內(nèi)涵由水、酒精和風(fēng)味物質(zhì)三者之間的平衡決定，優(yōu)質(zhì)低度白酒的生產(chǎn)技術(shù)要求更高，工藝更復(fù)雜，生產(chǎn)成本更高。之所以出現(xiàn)高度酒好的議論，只是我們知道一些價(jià)格較高的名酒，一般都是以50度出現(xiàn)，容易導(dǎo)致我們認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)，我們知道，高度酒由于刺激性較強(qiáng)，可以掩蓋很多酒中原有的不好的味道，低度酒由于酒精含量低，刺激感減弱，掩蓋能力相對(duì)較弱，但這并不代表高度白酒比低度白酒的品質(zhì)要好。
2、在低度白酒和高度白酒中，如何選擇比較好？哪種酒對(duì)身體的傷害大？
同等劑量下，高度白酒傷害大，但通常情況下，是低度白酒傷害大，關(guān)于到底是喝高度白酒和低度白酒的問(wèn)題，有人覺(jué)得高度白酒的純度高、不上頭、醒酒也比較快，有人認(rèn)為低度白酒的酒精含量比較少，對(duì)身體的傷害比較小，實(shí)際上這些認(rèn)識(shí)基本上是正確的，但實(shí)際情況往往不是如此。實(shí)際上真正的好的低度酒，制造工藝甚至比高度酒還要復(fù)雜，用酒基降度勾兌工作比高度白酒的勾兌難度要大，一些名優(yōu)低度白酒要經(jīng)過(guò)數(shù)次勾調(diào)，要保持低度白酒是低而不淡、綿柔、后味凈甜，
因?yàn)楣に嚤容^復(fù)雜，很多小酒廠采用的勾兌方式也是比較簡(jiǎn)單粗暴的，導(dǎo)致一些低度酒質(zhì)量不高，給人造成低度酒喝完難受的影響。有這樣的一個(gè)說(shuō)法：高度白酒的酒精與水緊緊結(jié)合在一起，進(jìn)入體內(nèi)可以同時(shí)隨汗液揮發(fā)和尿液排除，而低度白酒的酒精和水不完全結(jié)合，在體內(nèi)酒精首先揮發(fā)滲透到肉里骨子里，而水隨尿液排除，體內(nèi)剩下的只有酒精。
但實(shí)際上總是因?yàn)榈投染坪鹊奶?！喝慣了高度酒的人，猛然一喝低度酒，感覺(jué)平淡如水，但它不是水，它僅僅比你喝的高度酒低了十幾度而已，酒精含量只少了20%左右，而你卻多喝了50%甚至100%，不難受才怪，如果是定量喝酒，比如都是喝一杯，肯定低度酒對(duì)人體傷害小了，畢竟酒精對(duì)人體來(lái)說(shuō)就是“毒藥”，人體是不需要酒精的。
3、白酒度數(shù)高的好喝還是度數(shù)低的好喝？
白酒度數(shù)高好喝還是度數(shù)低好喝這個(gè)問(wèn)題，也是因人而異的，有的人喜歡喝60°—70°的悶倒驢，也有的人喜歡喝40°—50°較為柔和一些的酒。但是根據(jù)大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，喜歡喝度數(shù)低一點(diǎn)的酒人數(shù)更多，喝酒不僅是對(duì)其口感的品味，更有精神上的需求。親友團(tuán)聚有酒，喝個(gè)高興，喝的是親情友情，需要度數(shù)適中的酒，公司聚會(huì)，有女同事的時(shí)候，最好是度數(shù)更低的紅酒和啤酒。
4、喝白酒應(yīng)該喝低度酒還是高度酒？
要回答這個(gè)問(wèn)題，首先得說(shuō)明一下低度酒與高度酒的區(qū)別，一般來(lái)說(shuō)，酒精濃度高于50%vol的白酒都可以稱(chēng)之為“高度酒”，而低于40%vol的白酒就屬于低度白酒。兩者之間可不止是酒精含量的區(qū)別，首先在口感上，習(xí)慣喝高度酒的人，會(huì)覺(jué)得低度白酒過(guò)于“水”，沒(méi)味，而常喝低度白酒的人，突然喝高度白酒會(huì)覺(jué)得很不適，辣喉。
其次，兩者工藝也有明顯的區(qū)別，調(diào)制低度酒，并不是單純地加水稀釋?zhuān)且?jīng)過(guò)加水降度、處理渾濁、調(diào)香調(diào)味、靜置貯存等一系列復(fù)雜工藝才能調(diào)制出優(yōu)質(zhì)的低度白酒。因此，降度的勾兌比高度酒勾兌難度要更大一些，要生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)低度白酒，既需要保持低度白酒低而不淡、綿柔、后味凈甜的口感，也要處理降度后的渾濁，也就是把“雜質(zhì)”去除的同時(shí)，保留其他香味物質(zhì)，難度很大。
由此可見(jiàn)，低度白酒的生產(chǎn)成本可不低，這就導(dǎo)致有些小酒廠為了節(jié)省成本，在酒中添加香料、香精等添加劑來(lái)維持白酒的風(fēng)味，但這些物質(zhì)會(huì)對(duì)身體帶來(lái)許多不利的影響，所以為了避免踩坑，選擇高度酒相對(duì)穩(wěn)妥一些，如果非要選低度酒，也一定要選擇大品牌的產(chǎn)品，才更加安全可靠。另外，從收藏價(jià)值來(lái)說(shuō)，低度白酒也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及高度白酒。
