醬香型是白酒中釀造時間最長的，也最講究年份。中國作為東道主，對用于晚宴招待的白酒自然有更高的要求，醬酒分坤沙、碎沙、翻沙等工藝，也存在新型白酒，一款白酒能夠被選作國宴用酒，一定會滿足三個條件，被稱為“時代新國酒”的中國夢·夢之藍(lán)，其綿甜軟凈香的美譽(yù)和創(chuàng)新健康的品質(zhì)，成為了中國白酒的代表，并被世界杯帆船賽官方授予宴會唯一指定白酒。
1、什么是醬香型白酒？
人以類聚，酒以香分。1964年，國家輕工業(yè)部的專家們經(jīng)過慎重考慮，把茅臺和郎酒的獨特香型命名為醬香，醬香型屬大曲酒類，其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。醬香型是白酒中釀造時間最長的，也最講究年份，每年端午制曲，重陽開始兩次投糧、九次蒸煮、八次攤晾發(fā)酵、七次取酒，歷時整整一年。
七次提取的新酒勾兌后，裝入陶土酒壇中封存三年，除去燥辣，使酒體柔和、醇厚，三年后，幾種、幾十種基酒精心勾兌、調(diào)味，之后繼續(xù)存放半年到一年，等待醇化和老熟后才進(jìn)行灌裝進(jìn)入市場?！耙淮粕瘛奔究肆及堰@種釀造工藝稱為“活化石”，其對時令的苛刻要求，其釀造流程的繁復(fù)耗時，恐怕只有薛寶釵吃的“冷香丸”能一比高低。
不過曹雪芹杜撰的“冷香丸”制成需三年，而一粒當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的米紅粱離一滴醬香酒的真實距離，卻至少有五年的時間，醬香酒是天然發(fā)酵，生產(chǎn)中不添加任何外來物質(zhì)，完全用不同輪次、不同典型體、不同酒度和不同酒齡的酒精心勾兌而成。目前已知濃香型酒中，濃香型成分有400多種物質(zhì)，主要成分為己酸乙酯，而醬香酒中的香型物質(zhì)高達(dá)1200多種，主體香型成分至今為止尚未找到，
2、為什么有的醬香型白酒那么便宜？
醬香酒到底貴在哪兒?去年驅(qū)車去過茅臺鎮(zhèn)，對茅臺酒做過一次小調(diào)查。據(jù)了解醬香型酒生產(chǎn)成本較高，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：一是企業(yè)建造成本高，大家都知道也只有茅臺鎮(zhèn)才能產(chǎn)出風(fēng)格較好的醬酒。所以醬酒生產(chǎn)在茅臺鎮(zhèn)非常集中，茅臺鎮(zhèn)為山區(qū)，廠房都是依山而建，很大一部分企業(yè)就是建在山上。相對平原這些酒廠的建設(shè)成本要高出很多，
二是主要原料糯高粱的價格較高。生產(chǎn)醬酒必須用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的糯高粱，每斤市價三四塊，幾乎是東北高粱的2倍到3倍，三是儲存成本。醬酒生產(chǎn)出來是不能直接飲用的，必須存放3到5年才能勾兌出廠，儲存成本較高，四是醬酒貴具備一定的光環(huán)效應(yīng)。那就是茅臺的高價格帶動了醬酒的價格，其實并非醬酒都貴。醬酒分坤沙、碎沙、翻沙等工藝，也存在新型白酒，
3、有哪些白酒曾成為“國宴”用酒？
一款白酒能夠被選作國宴用酒，一定會滿足三個條件：1/酒質(zhì)相當(dāng)不錯：招待貴賓當(dāng)然要用好酒。2/酒款風(fēng)格典型：國宴需要在方方面面體現(xiàn)本國的特色，用酒當(dāng)然也會選擇最能體現(xiàn)本國經(jīng)典風(fēng)格的酒款，3/歷史淵源豐富：能成為國宴酒，與本國政治及政治人物都有著千絲萬縷的聯(lián)系，是有故事的葡萄酒。中國作為東道主，對用于晚宴招待的白酒自然有更高的要求，
被稱為“時代新國酒”的中國夢·夢之藍(lán)，其綿甜軟凈香的美譽(yù)和創(chuàng)新健康的品質(zhì)，成為了中國白酒的代表，并被世界杯帆船賽官方授予宴會唯一指定白酒。?時代新國酒“中國夢·夢之藍(lán)”此前已成功助力G20峰會，不僅為國際友人所鐘愛，而且其所倡導(dǎo)的綿柔文化與世界大同的和諧智慧高度吻合，蘊(yùn)含開放的藍(lán)色文化展現(xiàn)了中國聯(lián)動、包容的新經(jīng)濟(jì)時代理念，與G20峰會主題不謀而合，
當(dāng)仁不讓成為峰會用酒，向世界各國政要展現(xiàn)我國悠久的中國文化，經(jīng)典又時尚的中國氣質(zhì)，也向各國嘉賓傳達(dá)“中國夢”的主題內(nèi)涵。夢之藍(lán)展現(xiàn)了中國的綿柔智慧，中國崇尚儒道思想，遵循和平共處原則，中國剛中帶柔的大國智慧。夢之藍(lán)的文化正如其所開創(chuàng)的綿柔口感一般，需要慢慢的品位，一如中國的文化底蘊(yùn)、歷史沉淀、深層內(nèi)涵，都需要世界的細(xì)品才能深刻的了解。
?歡迎晚宴上，世界帆聯(lián)世界杯帆船賽經(jīng)理在品嘗過中國新國酒夢之藍(lán)以后說：”Ithinkit’sverynice,itwarmsyouupandmakesyoufeelinghotinsidebutinaverycomfortableway,thankyouforawonderfulnight.”這既是對于中國組委會接待的認(rèn)可，同時也體現(xiàn)出新國酒夢之藍(lán)在國際上的認(rèn)同度與光輝榮耀。
