總的來江小白之所以能在紅海中突圍，還是在紅海中找到藍(lán)?！獜浹a(bǔ)了市場的缺口，精確了定位、用心做酒的同時(shí)有效的維護(hù)了核心消費(fèi)群體，懂得市場要什么和現(xiàn)在的消費(fèi)者要什么，如此優(yōu)秀的企業(yè)，我不禁想說。醬香型是白酒中釀造時(shí)間最長的，也最講究年份，首先這酒的名字叫“三碗不過岡”，電視劇里有叫“出門倒”的，也有叫“一覺到天明”的，總之這酒的命名都很low…我們都知道酒內(nèi)的酒精是造成人醉酒的“罪魁禍?zhǔn)住?，既然店家?dāng)時(shí)不建議武松喝太多，這就說明這三碗不過岡里的酒精度數(shù)比平時(shí)百姓們引用的酒度數(shù)要高些，而我們又知道宋朝時(shí)人們喝的基本都是米酒，那么第一種觀點(diǎn)就是武松喝的無非是酒精度較高的米酒罷了。
1、《水滸傳》中，武松打虎前喝的是什么酒？
首先說，這酒的名字叫“三碗不過岡”，電視劇里有叫“出門倒”的，也有叫“一覺到天明”的，總之這酒的命名都很low…我們都知道酒內(nèi)的酒精是造成人醉酒的“罪魁禍?zhǔn)住?，既然店家?dāng)時(shí)不建議武松喝太多，這就說明這三碗不過岡里的酒精度數(shù)比平時(shí)百姓們引用的酒度數(shù)要高些，而我們又知道宋朝時(shí)人們喝的基本都是米酒，那么第一種觀點(diǎn)就是武松喝的無非是酒精度較高的米酒罷了。
一說米酒大家第一印象可能都是現(xiàn)在超市里那種名為“醪糟”的東東，但是古今米酒還是應(yīng)該有蠻大的差別的，《水滸傳》里的故事背景是北宋時(shí)期，施公生活的年代是元末明初，這燒酒也是元朝才開始流行起來的，所以之前有答友和我探討過說武松喝的就是山東燒酒，這種酒就度數(shù)高而聞名，在這里屬于施公的“亂入”。但問題是這么烈的就武松15碗下肚不得直接飛升了？而景陽岡位于山東陽谷縣，這里是不大可能種植水稻的，于是糯米酒的概率也很?。m然當(dāng)時(shí)有高粱，奈何沒有器具），那我們還是不要開腦洞還是從原文中找找線索吧，
早魯智深去五臺山出家那一章，曾有一句關(guān)于酒品類的介紹：破甕榨成黃米酒，柴門挑出布青簾。這里提到了黃米酒，我們這邊把黍子叫做黃米，恰好這黃米也是不錯的釀酒材料，那么這樣一來就說得通了，首先當(dāng)時(shí)大家喝的確實(shí)是米酒，只不過這酒的原材料是黃米而非南方的糯米，這樣也能解釋為什么好漢們總能整罐整罐的喝酒（雖然每次都能漏上四分之一左右），
而武松此時(shí)喝的酒應(yīng)該也是黃米酒，只是度數(shù)偏高，后勁更大（嗯，可能后勁更大吧）。當(dāng)然，如果大家覺得我的這幾種說法都沒有說服力的話，還可以從文學(xué)性上來思考下，武松前前后后痛飲15碗酒，三碗酒大約是一斤，這五斤酒下肚就已經(jīng)不可思議了（我知道現(xiàn)在有的男同志們喝一箱啤酒也沒問題，這個暫且不論），更何況之后武二郎借著酒勁弄死一只老虎，也可能是施公想借酒來說明武松之勇，人家就是要玩的這么夸張，沒人規(guī)定文學(xué)創(chuàng)作不能夸張吧~文/車邏輯的邏輯所以古人還是很喜歡吃甜食的~。
2、什么是醬香型白酒？
人以類聚，酒以香分，1964年，國家輕工業(yè)部的專家們經(jīng)過慎重考慮，把茅臺和郎酒的獨(dú)特香型命名為醬香。醬香型屬大曲酒類，其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃，醬香型是白酒中釀造時(shí)間最長的，也最講究年份。每年端午制曲，重陽開始兩次投糧、九次蒸煮、八次攤晾發(fā)酵、七次取酒，歷時(shí)整整一年，
七次提取的新酒勾兌后，裝入陶土酒壇中封存三年，除去燥辣，使酒體柔和、醇厚。三年后，幾種、幾十種基酒精心勾兌、調(diào)味，之后繼續(xù)存放半年到一年，等待醇化和老熟后才進(jìn)行灌裝進(jìn)入市場，“一代酒神”季克良把這種釀造工藝稱為“活化石”。其對時(shí)令的苛刻要求，其釀造流程的繁復(fù)耗時(shí)，恐怕只有薛寶釵吃的“冷香丸”能一比高低，
不過曹雪芹杜撰的“冷香丸”制成需三年，而一粒當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的米紅粱離一滴醬香酒的真實(shí)距離，卻至少有五年的時(shí)間。醬香酒是天然發(fā)酵，生產(chǎn)中不添加任何外來物質(zhì)，完全用不同輪次、不同典型體、不同酒度和不同酒齡的酒精心勾兌而成，目前已知濃香型酒中，濃香型成分有400多種物質(zhì)，主要成分為己酸乙酯，而醬香酒中的香型物質(zhì)高達(dá)1200多種，主體香型成分至今為止尚未找到。
3、江小白如何從酒業(yè)紅海中殺出重圍？
看到這個提問就覺得江小白能在市場競爭如此激烈的情況下突出重圍，找準(zhǔn)定位確是不易，作為一路看著江小白這個品牌成長的小小迷妹，share一下我的想法！品類定位以我的了解，wuli江小白的優(yōu)勢還是在于：第一手工精釀。第二純天然，沒有任何添加，完全是純天然的發(fā)酵，這種單一的原料以及的酒體的清淡，更加適合年輕的消費(fèi)者。
