＂一斷白酒就上火＂，不考慮身體健康因素，就是所謂的＂酒精缺乏癥＂狀態(tài)吧。雖然白酒在日常生活中十分常見(jiàn)，但是對(duì)于其起源，尤其是白酒名稱的由來(lái)，卻少有人能細(xì)細(xì)道來(lái)，值得一提的是，這與白酒的勾調(diào)技術(shù)如出一轍，白酒在歷史的長(zhǎng)河中，負(fù)載了濃濃的中華文化。
1、為什么一斷白酒就上火？
謝謝邀請(qǐng)！可能與身體狀況有直接關(guān)系吧！喝酒上火，引起渾身躁熱，情緒亢奮，飄飄然的感覺(jué)人所共知，絕大多數(shù)喝酒的人們都有過(guò)親身體會(huì)。＂一斷白酒就上火＂，不考慮身體健康因素，就是所謂的＂酒精缺乏癥＂狀態(tài)吧！雖然有調(diào)侃的成分，也有身體需求的問(wèn)題，如果長(zhǎng)期飲酒，身體的五臟六腑，已經(jīng)適應(yīng)了酒精給予的刺激，由起初的神經(jīng)敏感，到逐漸麻木的一個(gè)過(guò)程，而適應(yīng)了飲酒的行為習(xí)慣。
一些人們?nèi)绻蝗婚g斷頓或終止飲酒，胃覺(jué)記憶的改變，通過(guò)大腦傳遞信息給身體的各個(gè)部位，中樞神經(jīng)系統(tǒng)又反饋信息，形成了＂上火＂的結(jié)果，也許這樣的信號(hào)是單一和直線條的，也可能恰巧與身體健康原因碰撞到了一起，就成為了一種身體狀況的綜合反應(yīng)。無(wú)論如何，出于重視自己身體健康的考慮，及時(shí)去看醫(yī)生，而不是依靠續(xù)酒去降火，
2、白酒為何叫白酒？
白酒在歷史的長(zhǎng)河中，負(fù)載了濃濃的中華文化。雖然白酒在日常生活中十分常見(jiàn)，但是對(duì)于其起源，尤其是白酒名稱的由來(lái)，卻少有人能細(xì)細(xì)道來(lái)，以前中國(guó)白酒亦被稱為燒酒、燒刀子、高粱酒、老白干等。新中國(guó)成立后，統(tǒng)一用白酒這一名稱代替了以前所使用的燒酒等名稱，中國(guó)文化博大精深，一個(gè)簡(jiǎn)單的“白”字，也蘊(yùn)含了豐富的內(nèi)涵。
中國(guó)白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒，正如我國(guó)國(guó)畫的一種創(chuàng)作手法——“白描”。雖然“白描”線條簡(jiǎn)單、色彩單一，但展現(xiàn)出來(lái)的畫卻有著不一樣的精神和質(zhì)感，同時(shí)也樸素、簡(jiǎn)潔、流暢、生動(dòng)，水是酒之血，糧是酒之肉，曲是酒之骨。
所以糧、曲、水構(gòu)成了釀造文化的基礎(chǔ)，而這糧、曲、水就像“白描”中的每個(gè)筆畫一樣要用到恰到好處才能呈現(xiàn)有質(zhì)感的畫面。由此才能釀造出窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正的無(wú)色透明酒體，“白描”的創(chuàng)作方式分為單勾和復(fù)勾。用同一墨色的線勾描整幅畫的叫一色單勾，用濃淡不同墨色勾成的，如用淡墨勾花，濃墨勾葉叫濃淡單勾。
復(fù)勾則先以淡墨全部勾好，再以濃墨對(duì)局部或全部進(jìn)行勾勒叫復(fù)勾，多以加強(qiáng)所描物象的精神和質(zhì)感，值得一提的是，這與白酒的勾調(diào)技術(shù)如出一轍。通過(guò)神奇的勾調(diào)技術(shù)，把不同批次的酒依照產(chǎn)品固有的風(fēng)格特點(diǎn)，按不同的比例將不同酒體進(jìn)行勾調(diào)，使酒得以升華，口感層次豐富飽滿。之所以稱之為白酒，是因?yàn)樗兄鵁o(wú)色透明的酒液，另外也與“白描”的名稱有異曲同工之妙：顏色單一、樸素簡(jiǎn)潔、質(zhì)感純正。
3、為什么，一喝白酒就飽了，本來(lái)特別餓？
這是因?yàn)椋茖?duì)血糖和腦產(chǎn)生了影響，一般來(lái)講，覺(jué)得喝些白酒就不餓的人，多見(jiàn)于長(zhǎng)期飲酒尤其是嗜酒酗酒者。首先來(lái)說(shuō)，酒精對(duì)血糖是有影響的，先降、后升，先降，一來(lái)酒精有擴(kuò)張血管的作用，再加上酒精能夠抑制體內(nèi)的糖異生效果（加速分解糖原、脂肪，抑制脂肪和糖原合成的效果），所以開(kāi)始喝酒時(shí)血糖會(huì)有一定程度的下降。但只要肝臟開(kāi)始代謝酒精，這時(shí)糖異生就被解除了，肝臟又開(kāi)始釋放肝糖，轉(zhuǎn)化為血糖，血糖值開(kāi)始回升并且增高，
——為什么人餓了一陣子會(huì)覺(jué)得不餓了，就是因?yàn)楦闻K釋放肝糖轉(zhuǎn)為血糖了，有足夠的血糖在，人就不會(huì)覺(jué)得餓。血糖里的糖，是葡萄糖，酒精會(huì)影響人體的葡萄糖代謝，也就是說(shuō)，本來(lái)應(yīng)該被消耗掉的葡萄糖，現(xiàn)在消耗不掉了，存留在血液里，血糖的高低是影響人體感覺(jué)餓與不餓的因素之一，何況酒本身具有相當(dāng)高的熱量，所以喝酒不覺(jué)得餓，這是其一。
