從保質(zhì)期上講，白酒和葡萄酒都不存在過(guò)期一說(shuō)。在醬香型白酒中最好應(yīng)選擇收藏的又是大曲坤沙醬香工藝釀造的53°以上的白酒，因?yàn)樵谒械陌拙浦?，醬香型白酒是唯一一種沒(méi)有添加任何外來(lái)香型，口感可以達(dá)到最佳境界的一種酒，適飲期更重要白酒只要密封好當(dāng)然放很多年都沒(méi)事，但無(wú)論是品質(zhì)高的還是低的白酒，并非是越放越好。
1、白酒，到底能存放多久呢？
白酒到底能存放多久？謝謝邀請(qǐng)！白酒一般來(lái)說(shuō)是沒(méi)有保質(zhì)期的，沒(méi)有保質(zhì)期大概就是無(wú)限吧！我們常說(shuō)“酒是陳的香”，酒是越放越好，但真正越放越香的是純糧酒，而且是高度純糧酒，50度以上的。酒為什么放久了會(huì)回味悠長(zhǎng)，香氣豐滿，越來(lái)越香呢？因?yàn)榫频南銡猓瑏?lái)源于酯類物質(zhì)，乙醇放久了后，會(huì)變成乙酸；乙酸又會(huì)與乙醇發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生乙酸乙酯，
這種物質(zhì)帶有水果般的香氣，令口感變得更豐滿醇和。這種反應(yīng)叫“酯化反應(yīng)”，而這種反應(yīng)在醬香酒中表現(xiàn)尤其明顯。酒精勾兌的白酒會(huì)不會(huì)越放越香呢？不會(huì)！因?yàn)樗鼪](méi)有什么酯類物質(zhì)，它不能發(fā)生“酯化反應(yīng)”，當(dāng)然就不會(huì)越放越香了，但它也沒(méi)有保質(zhì)期，也是可以長(zhǎng)期保存的。酒跟水的結(jié)合有一個(gè)奇怪的現(xiàn)象，53.94ml的水加上49.83ml的酒精應(yīng)該等于103.77ml才對(duì)是嗎？錯(cuò)了！等于100ml，怪就怪在這里，還有3.77ml的容積哪里去了呢？水分子進(jìn)入酒精分子的空隙中去了，這就是水和酒精的最完美的融合，酒之所能夠長(zhǎng)期保存，這也是一個(gè)重要原因，酒跟水結(jié)合以后，分子更緊密了，空隙更小了，就能夠長(zhǎng)期保存了，
當(dāng)然究竟能保存多久？幾十年？上百年？幾百年？誰(shuí)也說(shuō)不出一個(gè)準(zhǔn)確的數(shù)字！據(jù)說(shuō)科學(xué)家在漢墓里發(fā)掘的陶瓷壇里的酒，既然沒(méi)有什么異味，但酒氣已經(jīng)沒(méi)了，那是水酒呀，那是在土里埋藏呀！我們現(xiàn)在要求酒的保存方法是:密封、干燥、陰涼、通風(fēng)的條件。在這樣的條件下酒才可以長(zhǎng)期保存，你提這個(gè)問(wèn)題，也許想買一些白酒來(lái)儲(chǔ)存，又擔(dān)心會(huì)放壞，那我告訴你，不用擔(dān)心！只要你買高度白酒，又注意了密封、干燥、陰涼、通風(fēng)的保存方法，就一定可以大膽放心的收藏。
不過(guò)我勸你最好收藏醬香酒！為什么這么說(shuō)呢？因?yàn)樵谒械陌拙浦?，醬香型白酒是唯一一種沒(méi)有添加任何外來(lái)香型，口感可以達(dá)到最佳境界的一種酒，在醬香型白酒中最好應(yīng)選擇收藏的又是大曲坤沙醬香工藝釀造的53°以上的白酒。因?yàn)獒u香型白酒大曲坤沙釀法，經(jīng)過(guò)九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，是水與糧食通過(guò)環(huán)境中的細(xì)菌，微生物長(zhǎng)期的作用慢慢把糧食中的淀粉轉(zhuǎn)化成酒精，
2、葡萄酒可以存多久？八年前的還能喝嗎？白酒是否存越久越好？
白酒我不懂，只發(fā)表下葡萄酒的“存放期”葡萄酒只講究適飲期，很多酒標(biāo)注10年保質(zhì)期其實(shí)帶有一點(diǎn)“中國(guó)特色”，因?yàn)闆](méi)有標(biāo)注不能入關(guān)；一般的葡萄酒適飲期并不長(zhǎng)，過(guò)了適飲時(shí)間段葡萄酒的口感和品質(zhì)會(huì)下降，所以在所謂的保質(zhì)期范圍內(nèi)，能喝≠好喝；“保質(zhì)期”是一個(gè)相對(duì)概念，像有些酒一兩年內(nèi)就達(dá)到巔峰飲用期，而有的酒陳年潛力強(qiáng)，越陳越香，越陳越好喝！賣酒找靠譜渠道，了解清楚適飲期，不然，再好的拉菲過(guò)了適應(yīng)期也有可能變成醋！。
3、請(qǐng)問(wèn)一下各位酒仙，白酒和葡萄酒保存期是多少年?謝謝？
保存期，這是一個(gè)什么概念呢，如果從保質(zhì)期的說(shuō)法上去講無(wú)論是白酒還是葡萄酒，都可以不需要保質(zhì)期一說(shuō)，因?yàn)橹灰淮蜷_(kāi)，正常保的話，白酒或葡萄酒都不會(huì)腐敗變質(zhì)的。而且國(guó)家食品標(biāo)簽的相關(guān)法規(guī)也免除了10度以上的酒精飲料標(biāo)注保質(zhì)期的要求，所以，從保質(zhì)期上講，白酒和葡萄酒都不存在過(guò)期一說(shuō)，適飲期更重要白酒只要密封好當(dāng)然放很多年都沒(méi)事，但無(wú)論是品質(zhì)高的還是低的白酒，并非是越放越好。
