據(jù)頭排酒裝甑是白酒工藝中特別講究的一道工序，要訣就是“輕、松、勻、薄、準(zhǔn)、平”，每一锨酒醅灑入甑桶內(nèi)看似簡單，其實要通過眼、手、腰、腿完美地配合，16個動作，2秒內(nèi)一氣呵成。白酒，具有辟邪驅(qū)污的作用，讓死者靈魂更加安穩(wěn)，首先要清楚，中國人的很多迷信往往會要變成習(xí)俗，比如在骨灰里撒白酒或者朱砂，有幾個含義第一，死者生前可能比較喜歡喝酒，這是后人對他的習(xí)慣的一種延續(xù)，也是對死者的尊重。
1、請問在骨灰上撒白酒和朱砂是什么意思？
首先要清楚，中國人的很多迷信往往會要變成習(xí)俗，比如在骨灰里撒白酒或者朱砂，有幾個含義第一，死者生前可能比較喜歡喝酒，這是后人對他的習(xí)慣的一種延續(xù)，也是對死者的尊重。第二，白酒，具有辟邪驅(qū)污的作用，讓死者靈魂更加安穩(wěn)，第三，朱砂具有安神，鎮(zhèn)靜的作用，同樣也是讓死者不被打擾，另外，朱砂是一種特別好的辟邪藥物。
2、倒酒有什么講究呢？
萬事皆有法則，自古至今，每個時代都有酒文化，而酒文化的背后，體現(xiàn)了人們的情懷和內(nèi)涵。倒酒的禮儀很多，酒店、娛樂場所的服務(wù)人員在倒酒服務(wù)中均有流程和講究，相關(guān)的服務(wù)人員上崗前還需經(jīng)過培訓(xùn)，拋開服務(wù)類倒酒禮儀，歸納一下其他領(lǐng)域的倒酒禮儀和文化。重大接待酒會，倒酒一般以坐次區(qū)分，先客后己，以示熱情、歡迎和敬重，
家庭或單位聚餐，倒酒時先長輩或先領(lǐng)導(dǎo)斟以最尊者為先，然后依輩份大小或職務(wù)高低最后才斟自己。朋友聚會的場合，客人、長者、女士優(yōu)先，注意的禮儀：倒酒時盡量倒?jié)M滿不要溢。俗話說“酒滿敬人，茶滿氣人”，滿杯以示尊敬，當(dāng)然倒酒前先征得他人同意，如婉言謝絕，不應(yīng)強斟強勸。敬佩古人大碗喝酒的情懷，簡單，豪邁，義氣相投了，大碗斟滿，雙手舉過頭頂，一聲喝了碗見底，
3、頭排酒裝甑工藝有什么講究？
據(jù)說，頭排酒裝甑是白酒工藝中特別講究的一道工序，要訣就是“輕、松、勻、薄、準(zhǔn)、平”，每一锨酒醅灑入甑桶內(nèi)看似簡單，其實要通過眼、手、腰、腿完美地配合，16個動作，2秒內(nèi)一氣呵成。每個動作的協(xié)調(diào)性、連貫性都會對酒的品質(zhì)和產(chǎn)量產(chǎn)生較大影響，養(yǎng)窖過程，則需要徒手對窖池悉心養(yǎng)護(hù)，讓古老的窖池保持活力，釀出綿柔好酒。