我是國(guó)家級(jí)白酒品酒師，我對(duì)白酒特別是老白酒情有獨(dú)鐘。中國(guó)白酒目前有十二大香型，每個(gè)香型的白酒風(fēng)味都是不同的，但是他們都有一個(gè)共同的味道，就是老酒所獨(dú)有的陳味，當(dāng)一款老白酒緩緩流進(jìn)口中之后，酒液在舌尖和齒頰間游蕩，每一滴與味蕾親密接觸之后，醇香四溢，醇美適口；不但諸味協(xié)調(diào)，而且會(huì)升騰出另一種滋味，就是陳味。
1、天津經(jīng)常喜歡喝白酒的朋友，你們感覺(jué)天津哪一款白酒好喝一些？
天津本土品牌的白酒有：津酒，蘆臺(tái)春，義聚永等，好像還有一個(gè)牌子叫大津酒，應(yīng)該是蹭津酒的熱度，各個(gè)品牌的酒也都涵蓋高中低端各個(gè)檔次。至于哪個(gè)好喝，這個(gè)見(jiàn)仁見(jiàn)智，每個(gè)人的口味和口感不一樣，不能一概而論，就算是同一品牌的酒，價(jià)格區(qū)間跨度也很大，就拿津酒而言，分了好多系列，扁鳳壺，帝王風(fēng)范，津酒年份酒等等，好多檔次，幾十到上千的都有，不同價(jià)格的酒口味和口感差別也很大，通常而言，一分價(jià)錢(qián)一分貨，價(jià)格高的肯定口感也好一些，天津酒以高粱酒居多，天津也不是酒文化的聚集地，其實(shí)中國(guó)好酒還是在川貴一帶，當(dāng)然也有很多其他的地方酒馳名全國(guó)，但天津酒在全國(guó)的知名度并不高，作為一個(gè)跨區(qū)域的特色產(chǎn)品，旅游或者回老家倒是可以帶一點(diǎn)，至少體現(xiàn)了天津特色！就個(gè)人而已，我覺(jué)得津酒的口感更好一些，僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，沒(méi)有任何廣告嫌疑[笑]小酌怡情，貪杯誤事，酒這個(gè)東西，好喝難喝都不要多喝，不是李白，斗酒也詩(shī)不出百篇，喝多了還得吐，空胃也難受[呲牙]，
2、老白酒到底是個(gè)什么味呢？
我是國(guó)家級(jí)白酒品酒師，我對(duì)白酒特別是老白酒情有獨(dú)鐘。每當(dāng)品鑒到一款老酒的時(shí)候，幸福之感油然而生，那么老白酒是什么味道呢？中國(guó)白酒目前有十二大香型，每個(gè)香型的白酒風(fēng)味都是不同的，但是他們都有一個(gè)共同的味道，就是老酒所獨(dú)有的陳味。好白酒在長(zhǎng)時(shí)間的存儲(chǔ)中，隨著時(shí)間的流逝，白酒中的酸、酯、醇、醛、酮經(jīng)過(guò)緩慢的化學(xué)反應(yīng)及物理變化，逐漸達(dá)到一種近乎完美的平衡狀態(tài)，
當(dāng)一款老白酒緩緩流進(jìn)口中之后，酒液在舌尖和齒頰間游蕩，每一滴與味蕾親密接觸之后，醇香四溢，醇美適口；不但諸味協(xié)調(diào)，而且會(huì)升騰出另一種滋味，就是陳味：一種類(lèi)似陳年陳皮所散發(fā)出來(lái)的陳厚感；類(lèi)似于陳年臘肉所散發(fā)出來(lái)的凝脂香氣；類(lèi)似于老醬油所散發(fā)出來(lái)的醇厚的甘味。這是時(shí)間的味道，這是刻著時(shí)間痕跡的一杯佳釀，每當(dāng)喝到的時(shí)候，無(wú)不慨嘆：酒伴一世，五味中皆有歸處；人生苦短，當(dāng)需老酒潤(rùn)心田，
3、天津白酒廠的散裝酒是純糧造的嗎？
這個(gè)我比較知情，我爸爸是白酒廠的退休職工，我小時(shí)候家就住在白酒廠大道的職工樓里，九十年代家里樓下的馬路邊上經(jīng)常停著一隊(duì)隊(duì)來(lái)拉酒糟的驢車(chē)，廠里還有發(fā)酵罐，大糧倉(cāng)，那時(shí)候廠里的就都是自己廠里發(fā)酵釀造的。我爸爸單位福利還有給員工專門(mén)灌制的白牌酒，也就是酒頭，據(jù)說(shuō)很好喝，那時(shí)候親戚朋友都搶著要，后來(lái)過(guò)了2000年，好像就已經(jīng)不自己釀造了，都是采購(gòu)來(lái)的原漿酒然后在廠里進(jìn)行勾兌，但是勾兌也是需要很好的技術(shù)的，現(xiàn)在白酒廠的就基本都是勾兌酒吧。
