最重要的是，有客戶酒酣耳熱結(jié)賬之際，非得說酒是假的，拒絕買單，如果走流程鑒定，程序繁雜不時(shí)間也耗不起，所以，很少有飯店賣茅臺(tái)酒。高端飯店恰恰不怎么賣酒，從客戶角度來客戶的邀請(qǐng)比較高端，不乏有頭有臉的人物，重要的客戶或領(lǐng)導(dǎo)，擔(dān)心飯店的白酒有假，會(huì)掃興丟臉，所以，高端餐飲客戶自帶酒水的比較多，也催生了開瓶費(fèi)這個(gè)收費(fèi)項(xiàng)目。
1、鄉(xiāng)鎮(zhèn)賣散酒的生意怎么樣？
農(nóng)村的市場(chǎng)，消費(fèi)水平與收入能力有限，散酒一般以中低端為主，購(gòu)買也以自飲居多，比較零散?，F(xiàn)在農(nóng)村平時(shí)的時(shí)候，居家以老年人和留守兒童為主，春節(jié)的時(shí)候年輕人大多返鄉(xiāng)，老年人生活平時(shí)比較節(jié)約，可能酒癮比較大的，會(huì)為了節(jié)省，而購(gòu)買價(jià)格低廉的散裝白酒自飲，消費(fèi)群體有限，春節(jié)的時(shí)候走親訪友，再加上紅白事的舉辦，是酒的消費(fèi)高峰，但是現(xiàn)在中國(guó)的市場(chǎng)酒類品種繁多，有點(diǎn)知名度的品牌基本都有自己的高、中、低系列酒，中國(guó)人呢？往往都好面子好攀比。
不管是走親訪友還是舉辦紅白事，是絕對(duì)絕對(duì)不可能拿散酒去招待客人的，大多都是拿本地或者國(guó)內(nèi)有點(diǎn)知名度的瓶盒包裝的酒去招待，散裝酒上不了宴桌，這個(gè)道理都懂。農(nóng)村家家戶戶攀比著建新房、買汽車等等，別人有的你這沒有，就會(huì)被指指點(diǎn)點(diǎn)，被看不起，人活一口氣，即使有的東西，自己沒有太大用處，但是為了面子，別人有，那自己就也要有，
2、飯店一般用什么價(jià)位的酒水？
謝謝邀請(qǐng)，我是茶案談，歡迎大家關(guān)注。首先，這個(gè)問題有點(diǎn)寬泛，飯店規(guī)模，檔次，針對(duì)的消費(fèi)群體不同，所以，我分為兩類來回答，低端飯店，客戶以收入中低人群居多，大多數(shù)收銀臺(tái)背后就是陳列酒水的壁柜。一般來說，江小白，勁酒，二鍋頭，是基本配置，加上一些品牌酒的低端產(chǎn)品，再配上啤酒，長(zhǎng)城葡萄酒等，倒也是玲瑯滿目，
高端飯店恰恰不怎么賣酒，從客戶角度來說，客戶的邀請(qǐng)比較高端，不乏有頭有臉的人物，重要的客戶或領(lǐng)導(dǎo)，擔(dān)心飯店的白酒有假，會(huì)掃興丟臉，所以，高端餐飲客戶自帶酒水的比較多，也催生了開瓶費(fèi)這個(gè)收費(fèi)項(xiàng)目。從飯店角度來說，高端人士一般不會(huì)考慮低端酒，而高端酒本來進(jìn)價(jià)就貴，加價(jià)空間不大，最重要的是，有客戶酒酣耳熱結(jié)賬之際，非得說酒是假的，拒絕買單，如果走流程鑒定，程序繁雜不說，時(shí)間也耗不起，所以，很少有飯店賣茅臺(tái)酒。