白酒是有香味的，只是對于初嘗白酒的酒友來說喝白酒是辣的，但是如果喝喝慣了之后，就可以慢慢品到其中的香味了。中國白酒目前有十二大香型，每個香型的白酒風味都是不同的，但是他們都有一個共同的味道，就是老酒所獨有的陳味，我是國家級白酒品酒師，我對白酒特別是老白酒情有獨鐘。
1、老白酒到底是個什么味呢？
我是國家級白酒品酒師，我對白酒特別是老白酒情有獨鐘。每當品鑒到一款老酒的時候，幸福之感油然而生，那么老白酒是什么味道呢？中國白酒目前有十二大香型，每個香型的白酒風味都是不同的，但是他們都有一個共同的味道，就是老酒所獨有的陳味。好白酒在長時間的存儲中，隨著時間的流逝，白酒中的酸、酯、醇、醛、酮經過緩慢的化學反應及物理變化，逐漸達到一種近乎完美的平衡狀態(tài)，
當一款老白酒緩緩流進口中之后，酒液在舌尖和齒頰間游蕩，每一滴與味蕾親密接觸之后，醇香四溢，醇美適口；不但諸味協(xié)調，而且會升騰出另一種滋味，就是陳味：一種類似陳年陳皮所散發(fā)出來的陳厚感；類似于陳年臘肉所散發(fā)出來的凝脂香氣；類似于老醬油所散發(fā)出來的醇厚的甘味。這是時間的味道，這是刻著時間痕跡的一杯佳釀，每當喝到的時候，無不慨嘆：酒伴一世，五味中皆有歸處；人生苦短，當需老酒潤心田，
2、白酒喝起來真的有香味嗎？
白酒是有香味的，只是對于初嘗白酒的酒友來說喝白酒是辣的，但是如果喝喝慣了之后，就可以慢慢品到其中的香味了。關于白酒是否有香味，更有當年茅臺一摔成名的故事，在1915年，巴拿馬舉行國際品酒會，當時中國政府也派代表攜國酒茅臺參展，雖然茅臺酒的酒質上乘，但由于包裝質樸，在參展會上就遭到冷待，西方的專家對中國的美酒更是不屑一顧，就在品酒會最后一天，中國代表眼看獲獎無望，心中不服氣，一氣之下將茅臺酒瓶摔碎，頓時濃香四起招來不少看客，而茅臺酒也一摔成名。