對于喝純糧釀造的酒好還是喝茅臺、五糧液的勾兌酒好這個問題，我認(rèn)為主要看個人的經(jīng)濟(jì)情況而定，而且茅臺與五糧液的勾兌酒也并不是像很多朋友想的那樣是由酒精和水勾兌的，也是用純糧釀造的酒來勾兌的。我們釀酒所用的水都是純天然的山泉水，富含硒鐵等元素，是我們從小喝到大的好水，清冽甘甜。
1、茅臺，洋河，五糧液都是純糧酒嗎？一斤糧食能出多少酒？
一、原料:茅臺酒:本地優(yōu)質(zhì)糯高梁、小麥、水。五糧液:高粱、大米、糯米、小麥、玉米、水，洋河:高粱、小麥、大麥、豌豆、水。很明顯，他們都是純糧食酒，二、一斤糧食出酒量:在造酒的過程中因為制作工藝、酒曲、發(fā)酵期以及制作香型不同的酒，出酒率都是有所不同的。一般是在25-45%范圍內(nèi)，一般以65度計算，清香白酒的出酒率在20%-25%左右，濃香白酒的出酒率在10%左右，醬香白酒的出酒率在5%左右。
2、喝純糧釀造的酒好還是喝茅臺，五糧液的勾兌酒好？
感謝邀請，我是海南黑鳳梨，我來回答！對于喝純糧釀造的酒好還是喝茅臺、五糧液的勾兌酒好這個問題，我認(rèn)為主要看個人的經(jīng)濟(jì)情況而定，而且茅臺與五糧液的勾兌酒也并不是像很多朋友想的那樣是由酒精和水勾兌的，也是用純糧釀造的酒來勾兌的，而純糧釀造的酒也要看是怎么釀造出來的，雖然我國很多地方都有很高超的釀酒技術(shù)，但是一些小酒坊釀出來的酒也是有一些安全隱患的，所以主要還是看我們自己的具體情況去選擇的。
下面我們一起來說一下這個問題，一、首先我們來說一下什么是勾兌酒，勾兌酒是用不同口味、不同生產(chǎn)時間，不同度數(shù)的純糧食酒，經(jīng)一定工序混合在一起，以達(dá)到特定的香型、度數(shù)、口味、特點的酒。勾兌酒的組成部分是酒精、香精、糖精和水，勾兌酒并不是貶義詞，也不是說酒不好，只是釀酒的一種工藝工序而已。其中茅臺和五糧液的勾兌酒就是以不同年份，不同度數(shù)的純糧食酒勾兌的，
二、而為什么勾兌酒會讓人們覺得是劣質(zhì)酒的代名詞呢，其中主要的就是勾兌酒中的酒精這個環(huán)節(jié)，在勾兌酒里，主要分為兩種，一種是糧食釀造酒精，一種是高純度的化工產(chǎn)食用酒精?；ぎa(chǎn)酒精成本相對低很多，所以被很多的人選擇，但是這樣的勾兌酒對于人的身體傷害也會更大一些，這也導(dǎo)致了勾兌酒讓人們聯(lián)想到是劣質(zhì)酒的原因。三、說完茅臺和五糧液的勾兌酒也是純糧食釀造的酒后，再來說到題目中說到的純糧食釀造的酒，也就是未經(jīng)勾兌的酒，這樣的酒有一個問題，就是應(yīng)該看是怎么生產(chǎn)出來的，一些小的酒坊生產(chǎn)出來的酒，因為過濾技術(shù)的跟不上，無法剔除一些對人體有害的物質(zhì)，所以對人的身體也是有一定傷害的，
3、用固態(tài)釀酒法做出來酒都是好酒嗎？
我們一直流傳下來的釀酒工藝是傳統(tǒng)工藝固態(tài)發(fā)酵法，也就是純糧食酒。顧名思義，首先是糧食，所以我們釀酒之前在選擇糧食上要慎重，所選用釀酒的糧食必須是顆粒飽滿，沒有蟲蛀，沒有腐爛發(fā)霉的好糧食。糧食的好壞對于酒的品質(zhì)有著很大的影響，甚至?xí)?dǎo)致白酒的有害物質(zhì)超標(biāo)，我們常說，酒是糧食精，如果糧食都是壞的，那么這個酒肯定也精不了。
你知道嗎,真正的純糧食好酒是這樣造出來的精心選取的糧食糧食選好了，接下來是蒸煮糧食，這時候就如前一篇地利里面說的，蒸煮糧食的必須是好水，好山好水出好酒。我們釀酒所用的水都是純天然的山泉水，富含硒鐵等元素，是我們從小喝到大的好水，清冽甘甜，自來水或者工業(yè)用水是絕對造不出好酒的，這個我已經(jīng)不止一次的說過。
水為酒之血，這是釀酒行業(yè)經(jīng)常說的一句話，可見好的水源對釀酒有多么重要，你知道嗎,真正的純糧食好酒是這樣造出來的從小喝到大的山泉水糧食蒸煮好之后，就要開始糖化發(fā)酵的步驟了。這與環(huán)境溫度息息相關(guān)，我們釀酒都是靠自然溫度，靠有經(jīng)驗的師傅去識別是否達(dá)到要求，所以一般釀酒最好的時間都在春夏相交，夏秋相交的季節(jié)，上一篇我說我們釀酒其實不是一年365天都可以開工就是這個原因。
