正常的情況下，貯存了一段時間之后，應(yīng)該是純糧食酒或者醬香型白酒比較容易出現(xiàn)酒體變黃的現(xiàn)象，兼香型白酒、濃香型白酒也會有這種情況，而清香型的白酒、米香型白酒則不會出現(xiàn)變黃現(xiàn)象。白酒在微生物的作用下會產(chǎn)生復(fù)雜的糖酵解反應(yīng)，酒中的某些物質(zhì)會發(fā)生呈色反應(yīng)故而會呈微黃色，隨著時間推移，黃色會越來越重。
1、買的釣魚打窩米里面黃色的液體是什么？
目前市面上常見的藥酒米，顏色主要兩種：黃色和紅色居多1.藥米一般采取烘焙或者泡制，或者熏制而成2.用的米一般有小米，碎玉米，加工廠下腳料碎米，苞谷米~有些米本身就是黃色，經(jīng)過酒泡制以后本身自帶的顏色會滲出來3.泡制酒米的過程中加了一些色素，常用的紅色或者黃色色素4.泡制過程中加入了維生素B片，VB也可以起到誘魚的作用，本身是黃色，泡制過程中會給米和酒染色5.或者泡制所用的液體本身就是黃色6.所以一般泡制的酒米，都會有一些藥酒屬于正?，F(xiàn)象。
2、有人說大多數(shù)白酒是無色的，但是茅臺酒卻呈微黃色，這是怎么回事？你怎么看？
白酒在微生物的作用下會產(chǎn)生復(fù)雜的糖酵解反應(yīng)，酒中的某些物質(zhì)會發(fā)生呈色反應(yīng)故而會呈微黃色，隨著時間推移，黃色會越來越重，最常見的有名的茅臺酒，顏色微黃是其標(biāo)志性特點，不黃的話反而讓人懷疑是不是真的茅臺酒。茅臺酒的生產(chǎn)工藝:崇本守道，堅守工藝，貯足成釀，不賣新酒，茅臺酒剛出廠的就就至少是生產(chǎn)五年以上的，而且勾兌了一定的老酒。
所以茅臺酒一般都是微黃，而成年老酒黃色更深，通常情況下我們可以根據(jù)黃色深度來簡單判斷一款酒的年份。正常的情況下，貯存了一段時間之后，應(yīng)該是純糧食酒或者醬香型白酒比較容易出現(xiàn)酒體變黃的現(xiàn)象，兼香型白酒、濃香型白酒也會有這種情況，而清香型的白酒、米香型白酒則不會出現(xiàn)變黃現(xiàn)象，而且其他類型的白酒很少像茅臺一樣注重年份，流入市場的更多是新酒。
3、白酒顏色顯微黃一定是好酒嗎？
這個問題拿給愛喝酒的人來回答，還真不錯的，帶點兒黃色的白酒，我也喝過幾回，就在今年正月，我每頓一瓶二兩裝，52度五糧歪嘴！顏色微黃，味道很好，原來喝過一斤裝的，是其他牌子，記不起名了？都可以，也不是最貴的？只能算是中等價？二兩一瓶才20元錢？我相信80%的人都愛喝白酒，喝紅酒和啤酒的人必定要少點！不管喝任何酒，少喝對身體才有好處。