傷肝的程度主要是看酒中含有的酒精含量，低度的酒和高度的就相比，那必然是高度酒更傷肝，所以如果是啤酒和白酒相比，白酒必然更傷肝，如果是紅酒和啤酒比，紅酒一般更傷肝。關(guān)于到底是喝高度白酒和低度白酒的問題，有人覺得高度白酒的純度高、不上頭、醒酒也比較快，有人認(rèn)為低度白酒的酒精含量比較少，對(duì)身體的傷害比較小，實(shí)際上這些認(rèn)識(shí)基本上是正確的，但實(shí)際情況往往不是如此。
1、白酒和啤酒哪個(gè)更傷肝？
【專業(yè)醫(yī)生為您做解答】煙傷肺、酒傷肝，這是很多人都知道的常識(shí)，但在實(shí)際生活中，吸煙有百害而無一利已經(jīng)成為眾人的共識(shí)，而不少人卻認(rèn)為少喝點(diǎn)酒可以活血化瘀防心腦血管病，特別是一些人認(rèn)為白酒的度數(shù)高不宜喝，少喝點(diǎn)紅酒、啤酒總是可以的，真的是這樣嗎？與所有的食物進(jìn)入體內(nèi)后要被機(jī)體所代謝一樣，飲酒后吸收的酒精也要被機(jī)體代謝后才能排出體外，這個(gè)代謝過程是在肝臟中由肝細(xì)胞完成，主要有三個(gè)環(huán)節(jié)：首先，酒精在肝細(xì)胞中經(jīng)乙醛脫氫酶的作用分泌為乙醛，乙醛是一種刺激性很強(qiáng)的物質(zhì)，它不僅會(huì)對(duì)肝細(xì)胞產(chǎn)生損傷，還會(huì)隨血液流向全身，刺激血管引起擴(kuò)張，酒后臉紅發(fā)熱就是擴(kuò)張皮膚毛細(xì)血管的結(jié)果，與此同時(shí)乙醛也會(huì)損傷血管內(nèi)皮，給動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生埋下隱患。
其次，當(dāng)乙醛再次流經(jīng)肝臟時(shí)，肝細(xì)胞會(huì)在乙酸脫氫酶的作用下將乙醛分解成乙酸，乙酸對(duì)機(jī)體沒有刺激性，但并非酒精的最終代謝產(chǎn)物，仍然會(huì)隨血液流向全身，第三，當(dāng)乙酸流經(jīng)肝臟時(shí)，肝細(xì)胞會(huì)將其分解成水和二氧化碳，最終隨尿液體和呼吸排出體外。由此可見，在這個(gè)過程中肝細(xì)胞的負(fù)擔(dān)很重，最關(guān)鍵的是吸收入血的酒精并不是一次性被分解代謝的，肝臟每小時(shí)大約只能代謝10ml左右的酒精，如果飲酒量較多，分解過程產(chǎn)生的乙醛將持續(xù)存在于血液中，就會(huì)對(duì)肝臟及血管產(chǎn)生持續(xù)性的損傷，
這種損傷如果持續(xù)存在，也就是說長期飲酒的話，損傷積少成多，后果將會(huì)是很嚴(yán)重的，比如導(dǎo)致酒精性脂肪肝發(fā)生，進(jìn)而引起肝臟纖維化、肝臟的硬化等嚴(yán)重后果。越來越多的研究證實(shí)：酒精代謝中產(chǎn)生的強(qiáng)刺激物不僅損傷肝臟，對(duì)全身各個(gè)組織器官都會(huì)造成損害，可能有人會(huì)說，只是少喝點(diǎn)酒不行嗎？比如不喝白酒，喝點(diǎn)酒精含量少的啤酒不可以嗎？從酒精含量多少來說，確實(shí)啤酒比白酒對(duì)肝臟的損傷小，但只要含有酒精對(duì)肝細(xì)胞的損傷就不可避免，對(duì)血管內(nèi)皮的損傷就會(huì)發(fā)生，所以從長遠(yuǎn)來看只要飲酒就會(huì)傷肝。
2、啤酒和白酒哪個(gè)更傷肝臟？為什么？
1.啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料，營養(yǎng)價(jià)值高，富含氨基酸、維生素特別是B族維生素及鈣、磷、鎂等營養(yǎng)成分。適量飲用啤酒，能開胃健脾、增進(jìn)食欲，且有助于防止骨質(zhì)疏松癥；但過量攝入，就會(huì)增加酒精攝入量，會(huì)損害肝臟和腎臟，2.白酒以糧谷為主要原料，為中國特有的一種蒸餾酒。
白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)，白酒可以說基本沒什么營養(yǎng)。在西醫(yī)看來，白酒基本沒什么特別的功效，相反，因?yàn)榫凭扛?，常喝白酒易患酒精性肝病，?duì)肝臟的損害極大，所以說，如果真的喜歡喝點(diǎn)小酒，還是喝點(diǎn)啤酒比較好。一般人飲用啤酒最好每天不超過300毫升，
3、在低度白酒和高度白酒中，如何選擇比較好？哪種酒對(duì)身體的傷害大？
同等劑量下，高度白酒傷害大，但通常情況下，是低度白酒傷害大。關(guān)于到底是喝高度白酒和低度白酒的問題，有人覺得高度白酒的純度高、不上頭、醒酒也比較快，有人認(rèn)為低度白酒的酒精含量比較少，對(duì)身體的傷害比較小，實(shí)際上這些認(rèn)識(shí)基本上是正確的，但實(shí)際情況往往不是如此，實(shí)際上真正的好的低度酒，制造工藝甚至比高度酒還要復(fù)雜，用酒基降度勾兌工作比高度白酒的勾兌難度要大，一些名優(yōu)低度白酒要經(jīng)過數(shù)次勾調(diào)，要保持低度白酒是低而不淡、綿柔、后味凈甜。
因?yàn)楣に嚤容^復(fù)雜，很多小酒廠采用的勾兌方式也是比較簡單粗暴的，導(dǎo)致一些低度酒質(zhì)量不高，給人造成低度酒喝完難受的影響，有這樣的一個(gè)說法：高度白酒的酒精與水緊緊結(jié)合在一起，進(jìn)入體內(nèi)可以同時(shí)隨汗液揮發(fā)和尿液排除。而低度白酒的酒精和水不完全結(jié)合，在體內(nèi)酒精首先揮發(fā)滲透到肉里骨子里，而水隨尿液排除，體內(nèi)剩下的只有酒精。