醬香型是白酒中釀造時間最長的，也最講究年份。64年，國家輕工業(yè)部的專家們經(jīng)過慎重考慮，把茅臺和郎酒的獨特香型命名為醬香，醬香型屬大曲酒類，其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃，每年端午制曲，重陽開始兩次投糧、九次蒸煮、八次攤晾發(fā)酵、七次取酒，歷時整整一年。
1、什么是醬香型白酒？
人以類聚，酒以香分。1964年，國家輕工業(yè)部的專家們經(jīng)過慎重考慮，把茅臺和郎酒的獨特香型命名為醬香，醬香型屬大曲酒類，其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。醬香型是白酒中釀造時間最長的，也最講究年份，每年端午制曲，重陽開始兩次投糧、九次蒸煮、八次攤晾發(fā)酵、七次取酒，歷時整整一年。
七次提取的新酒勾兌后，裝入陶土酒壇中封存三年，除去燥辣，使酒體柔和、醇厚，三年后，幾種、幾十種基酒精心勾兌、調味，之后繼續(xù)存放半年到一年，等待醇化和老熟后才進行灌裝進入市場?！耙淮粕瘛奔究肆及堰@種釀造工藝稱為“活化石”，其對時令的苛刻要求，其釀造流程的繁復耗時，恐怕只有薛寶釵吃的“冷香丸”能一比高低。
不過曹雪芹杜撰的“冷香丸”制成需三年，而一粒當?shù)靥禺a(chǎn)的米紅粱離一滴醬香酒的真實距離，卻至少有五年的時間，醬香酒是天然發(fā)酵，生產(chǎn)中不添加任何外來物質，完全用不同輪次、不同典型體、不同酒度和不同酒齡的酒精心勾兌而成。目前已知濃香型酒中，濃香型成分有400多種物質，主要成分為己酸乙酯，而醬香酒中的香型物質高達1200多種，主體香型成分至今為止尚未找到，
2、河北省有什么牌子的白酒？
河北最有名的酒是衡水老白干，1915年以直隸高粱酒的身份獲得巴拿馬博覽會金獎，現(xiàn)在又收購了板城燒鍋酒，所以從規(guī)模上來講一支獨大是沒有問題的。老白干香型屬于小眾清香，地缸發(fā)酵不上頭，喝起來綿、軟、甜，有人喜歡，也有人不喜歡，衡水石家莊邢臺滄州唐山秦皇島張家口基本上都以這個最好喝，邯鄲人很多喜歡當?shù)氐膮才_，承德人喜歡自己的山莊老酒，保定人喜歡劉伶醉，當然還有很多小眾的品牌也有市場，保定有一畝泉，五合窖，大午糧液，邯鄲有永不分梨，媧皇宮，將軍嶺，衡水有豆口醇，御潭，桃花源，石家莊有味道府羊羔酒，石家莊大曲，滄州有三井小刀，御河春，獻王，唐山有徐九經(jīng)玉田老酒，曹雪芹家酒，秦皇島有求仙貢，天馬，邢臺有泥坑，古順，張家口有沙城老窖，逐鹿老窖等等。
3、保定本地都有什么有名的酒？
最有名的當屬劉伶醉了，近1千年的酒史，酒廠位于保定徐水區(qū)，現(xiàn)在是巨力集團旗下了，就是楊子和黃圣依他們家開的那個巨力索具那個公司。成年以后，喝酒家里不再限制的時候，經(jīng)常就是劉伶醉鐵盒裝的那個，好喝不上頭，現(xiàn)在劉伶醉的酒上百塊的喝著還有點意思，低于100的和原來差距有點大。現(xiàn)在定興縣的五合窖也不錯，這個酒價格小貴，度數(shù)高，
但這個酒是真不錯，酒雖烈，酒醒以后頭不暈，不疼。保定本市的保定酒廠的一畝泉，一淀一蓮，保定老窖，保定王（大磨砂），百年保定這些酒現(xiàn)在還算可以，價格也是小貴，也就是聚會，小聚喝，真要上臺面還差一些，安國有一個關漢卿酒，不知道大家喝過沒有，這個酒也相當可以，不知道還有沒有生產(chǎn)，口糧酒有一個祁州大曲，我爺爺和父親他們年輕的時候愛喝這個。