①雞蛋先在白酒里滾一圈，讓蛋殼沾滿白酒。雞蛋15個，高度白酒（二鍋頭）100g，食用鹽200g，花椒面或五香粉任選，保鮮膜或袋適量，一次性皮筋若干，②沾了白酒的雞蛋，迅速在鹽里滾一圈，速度要快，否則細鹽容易脫落，清洗雞蛋，清洗后擦干雞蛋上的水；2.準備一個鍋，倒入適量的水和鹽(沒有雞蛋)，比例為100克水和35克鹽。
1、腌咸雞蛋放白酒好還是放醋好？
你好，我是Jolin，我來回答這個問題，腌咸雞蛋要放45度以上的白酒，不用放醋。下面來講講我腌咸雞蛋的方法，用料：雞蛋15個，高度白酒（二鍋頭）100g，食用鹽200g，花椒面或五香粉任選，保鮮膜或袋適量，一次性皮筋若干。步驟一：洗雞蛋：速度要快，別讓雞蛋吸收太多水份，否則增大后續(xù)返潮嚴重，雞蛋霉變的可能性，
步驟二：洗好的雞蛋用廚房紙擦干水份。步驟三：擦干的雞蛋通風徹底晾干，步驟四：雞蛋晾干過程中炒制細鹽，想增加風味可以放些花椒粉或五香粉，炒制鹽味明顯，關火攤開晾涼。步驟五：現(xiàn)在開始腌制：①雞蛋先在白酒里滾一圈，讓蛋殼沾滿白酒，②沾了白酒的雞蛋，迅速在鹽里滾一圈，速度要快，否則細鹽容易脫落。步驟六：鹽里滾完的雞蛋，用保鮮膜或保鮮袋包好，用皮筋固定，
2、白酒和鹽腌雞蛋幾天能吃？
雞蛋是我們生活中常見的成分，因為它們富含蛋白質、鈣、磷、鉀和其他微量元素，還因為價格合理而受歡迎。雞蛋有多種制作方法，除了蒸、燉、炸等日常烹飪方法外，它們還非常美味，咸而可口。它們非常適合做早餐，我能吃幾天白酒和咸蛋？一般來說，在夏天需要大約30天，在寒冷的冬天需要90天，才能使它根據季節(jié)來品嘗和出油。
畢竟，美味的食物需要時間來消化，這里有一個我家常見的腌制雞蛋的方法供你參考。(順便問一下，如何購買新鮮雞蛋？當新鮮雞蛋搖動時，它們不會發(fā)出任何聲音，此外，他們感到沉重。經過很長時間后，雞蛋會變得更輕，蛋白和蛋殼會相互碰撞，腌制雞蛋的原料：雞蛋、白酒、鹽水練習：1.清洗雞蛋，清洗后擦干雞蛋上的水；2.準備一個鍋，倒入適量的水和鹽(沒有雞蛋)，比例為100克水和35克鹽。
待鍋中的鹽水完全溶解后，將準備好的3勺白酒倒入鍋中，用工具攪拌均勻備用；3.準備一個廣口瓶，確保廣口瓶無水無油，然后用白酒擦拭廣口瓶進行消毒，將準備好的雞蛋放入廣口瓶，加入準備好的鹽水，倒入廣口瓶；4.在廣口瓶上密封一層保鮮膜，然后密封廣口瓶的蓋子，最后記得把廣口瓶移到陰涼的地方，放置1-3個月，腌制咸蛋時，所需的鹽水量取決于容器的大小和雞蛋的數(shù)量。
加入鹽時，不能加入太多的鹽，否則，咸蛋是咸的，不能吃。腌制的時間根據季節(jié)而定，當溫度相對較低時，夏季大約需要30天，冬季需要3個月，咸蛋很簡單，把腌雞蛋從罐子里拿出來，放在蒸鍋里煮。你通常喜歡咸蛋嗎？它是如何保存的？喜歡吃咸蛋但沒有時間做咸蛋的朋友可以點擊上面的卡片鏈接來購買，它們都是油性和多塵的！即使用現(xiàn)有的技術是否能完美的實現(xiàn)設定下的目標。