下面談?wù)勚袊?guó)的白酒文化應(yīng)該如何傳承與創(chuàng)新。白酒的國(guó)際化，就是的白酒文化的國(guó)際化，所以我們白酒行業(yè)，應(yīng)該在國(guó)際化之前，精心設(shè)計(jì)自己的文化訴求和話語體系，首先我先說白酒，白酒應(yīng)繼承原生態(tài)法釀酒，禁止勾兌酒，(因?yàn)楣磧毒剖怯镁凭憔鹊?，白酒的起源，美麗的傳浪漫的故事，漫長(zhǎng)的歷史，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，技術(shù)傳承與創(chuàng)新，與酒有關(guān)的人物事件，未來發(fā)展方向等，匯成了中華民族源遠(yuǎn)流長(zhǎng)波瀾壯闊跌宕起伏的白酒文化。
1、白酒文化應(yīng)該如何創(chuàng)新與傳承呢？
白酒文化應(yīng)該如何創(chuàng)新與傳承呢？感謝題主邀請(qǐng)！何謂白酒文化？這是一個(gè)很寬泛的問題。白酒的起源，美麗的傳說，浪漫的故事，漫長(zhǎng)的歷史，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，技術(shù)傳承與創(chuàng)新，與酒有關(guān)的人物事件，未來發(fā)展方向等，匯成了中華民族源遠(yuǎn)流長(zhǎng)波瀾壯闊跌宕起伏的白酒文化，在上個(gè)世紀(jì)八十年代前，中國(guó)的白酒文化基本上還是客觀可信的。改革開放以后，尤其是到了最近十年來，所有方方面面的白酒文化似乎都變味了，被人為的扭曲了，多姿多彩的白酒文化仿佛一夜之間都變成了編故事忽悠人的文化了，簡(jiǎn)直是一種很嚴(yán)重的亂象，
這是中國(guó)白酒文化的現(xiàn)狀與悲哀。關(guān)于這些不愉快的東西，在此我就不想多言了，下面談?wù)勚袊?guó)的白酒文化應(yīng)該如何傳承與創(chuàng)新。鑒于文章篇幅所限，這里我就僅從中國(guó)浩瀚無垠的白酒文化長(zhǎng)河中，截取純糧釀酒技術(shù)這個(gè)斷面展開，很多釀酒企業(yè)，釀酒人，他們往往從自身的利益出發(fā)，打著傳統(tǒng)的幌子，利用自身的優(yōu)勢(shì)來誤導(dǎo)消費(fèi)，這是不足取的。
比如說，有的香型白酒，如醬香型，清香型，米香型，以及黃酒如女兒紅等，這些純糧發(fā)酵釀造工藝是不需要很依賴古老窖池的，但是很多酒廠就靠編故事來誤導(dǎo)消費(fèi)了。再如，我們祖輩留下的很多傳統(tǒng)工藝，其實(shí)是由于當(dāng)時(shí)的歷史局限，原材料局限，技術(shù)局限，社會(huì)文明發(fā)展水平等所制約不得已而為之的，我們完全沒有必要去循規(guī)滔距，這里就發(fā)酵池的選材建造來說，我們弄清楚了其中的原理奧妙，你在新建發(fā)酵池的時(shí)候，就可以得心應(yīng)手成竹在胸了。
再拿某些香型白酒的二次投糧工藝來說，其實(shí)你弄明白了其中的奧妙原理，你就可以隨便改用配糟工藝左右逢源了，有的行外人一聽說改變了工藝，就談虎色變，行內(nèi)人則抓住這個(gè)辮子大做文章，以此詆毀同行，以達(dá)到制約競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手之目的。要想把中國(guó)的白酒文化推向世界，我們絕不能夠再靠編故事來忽悠誤導(dǎo)了，我們應(yīng)該清楚的意識(shí)到，年輕的一代，尤其是國(guó)際化市場(chǎng)，他們對(duì)這個(gè)是有很強(qiáng)的辨別能力的，他們不吃這一套。
2、現(xiàn)在中國(guó)白酒文化該如何繼續(xù)創(chuàng)新？
中國(guó)的白酒文化行應(yīng)該對(duì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行傳承，我們白酒口口相傳也好，獨(dú)特工藝有嚴(yán)格的工藝標(biāo)準(zhǔn)，從原料粉碎，發(fā)酵溫度，保溫手段等等，是一整套約定俗成的規(guī)矩，但是這一套東西要不同程度上存在給、推的問題。原則來自兩個(gè)方面，一個(gè)是企業(yè)把根本精力放在了營(yíng)銷上，工藝管理、市場(chǎng)管理邊緣化、淡化的趨向，另一方面，新酒工大部分比較年輕，不能把指標(biāo)落到實(shí)處，這引起我們所有企業(yè)的重視。
文化創(chuàng)新，越是民族的就是世界的。無論是我們釀造工藝、包裝工藝、廣告宣傳，都應(yīng)該體現(xiàn)中國(guó)風(fēng)，白酒的國(guó)際化，就是的白酒文化的國(guó)際化，所以我們白酒行業(yè)，應(yīng)該在國(guó)際化之前，精心設(shè)計(jì)自己的文化訴求和話語體系。另一方面，每一個(gè)國(guó)家都有自己的價(jià)值觀，都有自己的品好與禁忌，也都有自己的酒文化，我們的中國(guó)風(fēng)格，中國(guó)氣派，必須與當(dāng)?shù)氐奈幕非筮M(jìn)行合理融合，或者說我們創(chuàng)造出一個(gè)普世價(jià)值的文化體系，
3、酒文化該如何傳承與創(chuàng)新？
說起酒文化，我發(fā)表我個(gè)人觀點(diǎn)。首先我先說白酒，白酒應(yīng)繼承原生態(tài)法釀酒，禁止勾兌酒，(因?yàn)楣磧毒剖怯镁凭?，香精等等?喝了讓人頭痛，有時(shí)會(huì)讓人丟了性命。白酒也需重新改良，酒度42度以最好，我感覺農(nóng)家自己釀的米酒，黃酒，葡萄酒好，真正的原生態(tài)酒。如果你不會(huì)自釀酒的話，你可以從師訪友，可以把手機(jī)開，在手機(jī)上學(xué)，要么怎么叫產(chǎn)業(yè)化市場(chǎng)化全球化呢？人人都有自我生存的本領(lǐng)，
4、如何傳承中國(guó)酒文化呢？