醬香白酒跟濃香白酒哪個(gè)味道好,醬香白酒好還是濃香白酒好

醬香跟濃香相比較,肯定是醬香的收藏價(jià)值比濃香的高點(diǎn)。小編是釀造濃香型白酒的,所以對(duì)于醬香的那種味道確實(shí)不太習(xí)慣,醬香以坤沙為例,用坤沙工藝釀造醬香型白酒,生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年,作為釀造原料的高梁不能粉碎,破碎率需要小于等于20%,醬香型白酒通常采用小麥、紅纓高梁,大部分都是茅臺(tái)鎮(zhèn)上生產(chǎn),這里有得天獨(dú)厚的地理位置,可以采用美酒河河水;濃香型白酒一般也是采用高梁、大米、糯米、小麥、玉米,有少部分是采用其他雜粗糧來(lái)作為發(fā)酵原材料。

1、醬香白酒好還是濃香白酒好?

1、醬香白酒好還是濃香白酒好?

因人而異吧。小編是釀造濃香型白酒的,所以對(duì)于醬香的那種味道確實(shí)不太習(xí)慣,但是真要喝,也可以勉強(qiáng)對(duì)付個(gè)半斤四兩的。其實(shí)醬香的什么12987工藝,說(shuō)是需要一年,但是并不是真的發(fā)酵一年的,只能說(shuō)是玩?zhèn)€概念,這是因?yàn)閹状伟l(fā)酵中間還有個(gè)每個(gè)月取酒的過(guò)程,也就是說(shuō)這七次取酒總會(huì)有好歹之分??梢岳斫鉃楹玫哪遣糠诌M(jìn)貢或者是給有權(quán)利批條子的,而普通老百姓喝到嘴里的恐怕就不是那么純正了,

濃香型也一樣,講究窖池的持續(xù)使用年份和發(fā)酵期。所以才會(huì)有瀘州那句:您能品味的歷史多少多少年,只不過(guò)這個(gè)也一樣,因?yàn)楫吘鼓欠N幾百年的窖池屬于絕對(duì)的稀缺品,普通老百姓想喝那幾個(gè)窖池里出產(chǎn)的酒,肯定是喝暈后的想法。其實(shí)真正的純糧釀造酒,無(wú)論哪個(gè)香型哪個(gè)產(chǎn)地都有自己獨(dú)特的屬性,也就是說(shuō)都不能造假,當(dāng)然了,這句話是針對(duì)懂行人說(shuō)的,常年喝低檔酒的,肯定品不出來(lái)。

2、醬香酒一定比濃香型白酒好嗎?

不一定,按照工藝來(lái)說(shuō),醬香型確實(shí)要復(fù)雜一點(diǎn),濃香次之,清香最簡(jiǎn)單。但是呢,以中國(guó)人的聰明勁,沒(méi)有什么做不來(lái)的假,濃香型白酒如果是優(yōu)質(zhì)酒,用的是泥池,發(fā)酵期最好是過(guò)三伏天的且不低于八個(gè)月。而且出酒率遠(yuǎn)不如快速發(fā)酵的,一般來(lái)說(shuō)是三斤高粱加一斤酒曲能出來(lái)一斤酒。而用玉米做的幾乎每斤玉米能出來(lái)半斤酒,醬香型工藝比較復(fù)雜一些,中間需要蒸餾一部分再續(xù)入新糧。

3、濃香型白酒與醬香型白酒有什么區(qū)別?哪個(gè)更好喝?

兩種是不同香型的口感,區(qū)別上肯定比較大,但是兩者也各有特色,各有千秋,下面我們來(lái)看看這兩種香型的區(qū)別,1、選材。醬香型白酒通常采用小麥、紅纓高梁,大部分都是茅臺(tái)鎮(zhèn)上生產(chǎn),這里有得天獨(dú)厚的地理位置,可以采用美酒河河水;濃香型白酒一般也是采用高梁、大米、糯米、小麥、玉米,有少部分是采用其他雜粗糧來(lái)作為發(fā)酵原材料,

2、工藝。醬香以坤沙為例,用坤沙工藝釀造醬香型白酒,生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年,作為釀造原料的高梁不能粉碎,破碎率需要小于等于20%,出酒率低,品質(zhì)最好。濃香型工藝,采用“續(xù)糟配料,混蒸混燒”工藝,將粉碎的原料,配入出窖的酒醅,經(jīng)過(guò)蒸酒和蒸糧,揚(yáng)涼后加入大曲進(jìn)行糖化發(fā)酵的生產(chǎn)過(guò)程,出酒后再進(jìn)行一段時(shí)間的貯存,去除新酒的辛辣味,然后再進(jìn)行新老酒勾兌。

醬香一般是7輪次的勾兌,濃香2、3個(gè)輪次勾兌后,基本上就結(jié)束了,3、口感。醬香型白酒:醬香突出、幽雅細(xì)膩,入口柔綿醇厚,層次豐富、回味悠長(zhǎng),濃香型白酒:芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)。4、收藏,對(duì)于酒來(lái)說(shuō),具有跟字畫(huà)一樣的收藏意義。但并不是所有酒都具有收藏意義的,只有一些高度的純糧食酒才具有收藏意義,

不過(guò)醬香跟濃香相比較,肯定是醬香的收藏價(jià)值比濃香的高點(diǎn)。這個(gè)比較肯定是相同類型的產(chǎn)品之間的比較,5、代表作,醬香酒:茅臺(tái)酒、郎酒、習(xí)酒國(guó)臺(tái)酒、貴酒等,濃香酒:五糧液、劍南春、瀘州特曲、全興大曲、沱牌曲酒等。6、市場(chǎng)定位,醬香酒的消費(fèi)者定位基本是一些國(guó)家單位的領(lǐng)導(dǎo)干部、企業(yè)管理階層;而濃香酒的消費(fèi)者定位基本是高中低收入人群都有。

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