怎么判斷一瓶白酒的好與壞，主要從色、香、味三個(gè)方面來(lái)品鑒。比起夏天在路邊燒烤攤和冰啤酒的搭配，清淡飲食和適量白酒或許才是夏天的正確養(yǎng)生方式，適量喝點(diǎn)白酒，是有助于解毒排汗的，在烹飪食物中，白酒也具有一些去腥、除膩、增香、減酸的功效，在適宜的食物中適當(dāng)加入白酒調(diào)味，會(huì)有更好的效果。
1、怎么從口感判斷白酒的好壞呢？
怎么判斷一瓶白酒的好與壞，主要從色、香、味三個(gè)方面來(lái)品鑒。一瓶好酒必須具備色、香、味三點(diǎn)才能算一瓶真正的好酒，首先，色：俗話(huà)說(shuō)，察言觀色，酒也不例外，要想知道一瓶酒的好壞，首先就得從色上下功夫。酒色清透無(wú)雜質(zhì)，微微發(fā)黃，酒花細(xì)膩豐富，通過(guò)這些能初步知道酒的好壞，當(dāng)然，完美的包裝也是色的一個(gè)重要組成部分。
其次，香：有道是“酒香不怕巷子深”，說(shuō)的就是好酒的香味，聞香識(shí)酒也是辨別好酒的一個(gè)方式，特別是茅系醬香酒，從燃燒后的焦香味來(lái)判斷，天然的糧食焦香味濃郁，具有特色，而不是一股酒精味。最后，味：品酒品的就是這個(gè)味，從入口、到口腔、到喉嚨、到胃，你能充分感受到好酒的那種入口柔、一線(xiàn)喉的美感，怎么說(shuō)呢，好酒喝起來(lái)醇厚、回味好，
2、經(jīng)常喝白酒，習(xí)慣了就有酒癮，應(yīng)該怎么戒掉酒癮？
首先要搞清楚“酒癮”。所謂的酒癮，就是對(duì)酒的依賴(lài)，包含三個(gè)層面：第一個(gè)，深度依賴(lài)，每天喝，一天三喝，頓頓喝足喝好，一天不喝不能過(guò)，就像掉了魂似的。斷酒會(huì)出大問(wèn)題，搞不好小命就沒(méi)了，第二個(gè)，中度依賴(lài)。天天有酒，淺斟慢酌小快活，一天不能少，但是不會(huì)喝多，只是生活享受的一部分，不會(huì)被酒牽著走。第三個(gè)，輕度依賴(lài)，
有酒有菜就小酌幾口，沒(méi)酒也算了，不過(guò)幾天不喝有點(diǎn)想，炒個(gè)菜，倒一杯，來(lái)著舒坦。論酒癮，只要經(jīng)常喝酒的都算，但是論到要不要戒酒，就要以酒精依賴(lài)程度說(shuō)事兒，不能說(shuō)經(jīng)常喝酒的就得戒酒，那就都得戒了，其次要搞清楚什么樣的酒癮需要戒。我有個(gè)朋友，原先是一個(gè)企業(yè)管理者，后來(lái)轉(zhuǎn)型，思想有了落差，四十來(lái)歲的人纏上了酒，
纏到什么程度？見(jiàn)酒兩眼冒綠光。譬如酒桌坐上，菜還沒(méi)上，他就主動(dòng)倒上酒，及至涼菜上來(lái)，他就喝的差不多了，再來(lái)的熱菜就吃不成，暈了。我們一般的喝酒，都是皺著眉頭苦著臉，一副難受不情愿的樣子喝進(jìn)嘴里，他老先生喝酒是奇葩，酒杯端起就滿(mǎn)臉的熏陶感，舒著眉頭瞇著眼，嘴唇伸出老長(zhǎng)接住酒杯，惡龍吸水一樣，“吱溜”一聲，一杯酒沒(méi)了，就像吸進(jìn)胃里。
看著非常享受，可是他的酒量配不上喝法，半斤就倒也，后來(lái)我給他個(gè)機(jī)會(huì)，逼出了他的血性，果斷戒了酒。由此可以看出，需要戒酒的，只有一個(gè)界限，這就是喝酒喝到“7954”的人，必須要戒了，7954是個(gè)民間傳說(shuō)里的暗語(yǔ)，諧音“吃酒誤事”。更別說(shuō)喝酒鬧事、出事了，但凡喝酒耽誤事，說(shuō)明喝酒已經(jīng)嚴(yán)重影響到個(gè)人價(jià)值，毀滅的開(kāi)始，必須戒酒，
最后要與酒友們互勉一句話(huà)。我也是老酒鬼，年輕時(shí)混世界，職場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng)，鏖戰(zhàn)酒場(chǎng)幾十載，美酒陣?yán)锏萌诉€，沒(méi)被喝死，保住一條小命。如今采取養(yǎng)生喝法，一日1-2兩，坤沙醬酒，好的喝不起，孬的不能喝，就想盡辦法去茅臺(tái)鎮(zhèn)淘寶撿漏，千辛萬(wàn)苦找來(lái)便宜美酒喝，然后每天喝茶美食寫(xiě)文章，悠哉樂(lè)哉品小酒，享的清福，過(guò)著輕松。這樣的日子，如果沒(méi)了小酒，還真想不到會(huì)怎么窘迫，
3、夏天喝白酒，該如何選擇？
普遍說(shuō)來(lái)，待在空調(diào)房中遮陽(yáng)避暑是大家覺(jué)得最舒適愜意的選擇，再來(lái)點(diǎn)冰磚冰飲添加絲絲涼氣，才是大家認(rèn)為的解暑的正確方式。在多數(shù)酒友中的認(rèn)知也是如此，到了炎炎夏日，都覺(jué)得不適合喝白酒了，紛紛把心愛(ài)的美酒密封好保存起來(lái)，夏天真的不適合喝白酒嗎？其實(shí)，比起夏天在路邊燒烤攤和冰啤酒的搭配，清淡飲食和適量白酒或許才是夏天的正確養(yǎng)生方式。
在中醫(yī)角度上說(shuō)來(lái)，夏天適量飲用白酒還是有些好處的，其實(shí)在開(kāi)著空調(diào)的環(huán)境中，體內(nèi)容易聚集寒氣，對(duì)身體不好。長(zhǎng)期在空調(diào)房里呆著，身上的毛孔都處于閉合狀態(tài)，再加上吹空調(diào)和飲用加冰食物給身體帶來(lái)的寒氣都會(huì)聚集在體內(nèi)，得不到散發(fā)，在中醫(yī)的角度上來(lái)說(shuō)，一年四季各有道理，夏天該熱的時(shí)候就要熱一下，“無(wú)厭于日”，不應(yīng)該抑制陽(yáng)氣的生發(fā)，該出汗的時(shí)候還是要出點(diǎn)汗。