貌似只有赤水河畔醬香型白酒才有這個(gè)說(shuō)法，得這么說(shuō)好的醬香型白酒都是坤沙酒，但是坤沙酒不一定是好的醬香型白酒。茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒的坤沙、碎沙、翻沙、串香是醬香型白酒釀造工藝的四種，下面就四種工藝作分別介紹，最近很多酒友來(lái)問(wèn)我醬香型白酒的坤沙、碎沙、翻沙、串香的工藝是什么。
1、茅臺(tái)金王子是坤沙工藝嗎？
茅臺(tái)王子酒在茅臺(tái)系列酒中屬于便宜中低端產(chǎn)品，飛天茅臺(tái)酒、茅臺(tái)王子酒和茅臺(tái)迎賓酒是出自同一集團(tuán)面向不同客戶群體的產(chǎn)品，我們可以用高中低三檔來(lái)將它們加以區(qū)分。三種酒屬于同種香型、擁有相同的度數(shù)，但是品質(zhì)口感差異很大，以至于很多人都會(huì)產(chǎn)生一個(gè)疑問(wèn)，它到底是什么工藝釀造的？是坤沙、碎沙還是采用了其他釀造方式制作的？目前說(shuō)法各不相同，每方都各抒己見(jiàn)。
有的認(rèn)為王子酒與茅臺(tái)酒工藝一樣，區(qū)別只是種酒的窖藏時(shí)間，還有認(rèn)為王子酒是更為工業(yè)化和量產(chǎn)化的碎沙工藝制造，更有甚者則說(shuō)王子酒是早已經(jīng)摒棄了茅臺(tái)系列的精髓而采用更為低成本的翻沙技術(shù)制造而成，飛天茅臺(tái)是正宗坤沙工藝，也就是我們常說(shuō)的12987工藝，王子酒則是碎沙工藝，迎賓酒則是翻沙工藝。茅臺(tái)王子酒本是是茅臺(tái)集團(tuán)更為親民和大眾化的產(chǎn)品系列，產(chǎn)品種類也越來(lái)越豐富，價(jià)格從一二百到四五百，主攻中端市場(chǎng)，讓大家都機(jī)會(huì)了解茅臺(tái)的企業(yè)文化和體驗(yàn)茅臺(tái)酒的味道，
茅臺(tái)官方稱茅臺(tái)酒和茅臺(tái)王子酒采用的相同的原料，來(lái)自茅臺(tái)集團(tuán)原料生產(chǎn)基地出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)糯高梁和小麥，并且完全按照茅臺(tái)酒的釀造工藝，以“老酒勾老酒”的傳統(tǒng)方式進(jìn)行生產(chǎn)，但是筆者和廣大醬香酒愛(ài)好者都認(rèn)為兩種酒的無(wú)論從酒體顏色、口味和回甘上都有明顯的區(qū)別，不長(zhǎng)喝酒的人體會(huì)不到。以酒體的精髓基酒角度來(lái)說(shuō)，飛天茅臺(tái)酒基酒的年份是5年，茅臺(tái)王子酒的是3年、而低端的茅臺(tái)迎賓酒只有2年，
制作工藝上茅臺(tái)王子酒只需要兩到三次的取酒，更為切合碎沙工藝或許在生產(chǎn)過(guò)程中為了更加追求口味的相似度而或多或少加入了一些坤沙的手法。低端的迎賓酒為了追求價(jià)格的優(yōu)勢(shì)，控制成本則采用茅臺(tái)7次取酒后的酒糟和新糧食一起釀造而成，說(shuō)到這你可能就差不明白了，如果還不明白，我就簡(jiǎn)單的從原料區(qū)別在給您縷一下子。飛天就是優(yōu)質(zhì)的糯米高粱，王子也是優(yōu)質(zhì)的糯米高粱，但是為了提高生產(chǎn)速度，而先把高粱打碎，充分發(fā)酵，取酒快，迎賓則是用了茅臺(tái)的二手原料，成本更為低廉，
2、市場(chǎng)上哪些醬香酒是坤沙？大約什么價(jià)位？
醬香型白酒主要分為坤沙、碎沙、翻沙、串沙4種制作工藝，目前市面上真正的坤沙酒較少，其中以茅臺(tái)最具代表性，之后有郎酒、秦含章酒、習(xí)酒等。一、坤沙酒（捆沙酒、坤籽酒）坤沙酒工藝是嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的醬酒工藝進(jìn)行生產(chǎn)，整個(gè)生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)1年，一年中經(jīng)過(guò)2次下沙，其5斤才能出1斤酒（投料，紅纓子高粱