白酒放久了不會過期，但是開了瓶的白酒就很容易跑味變質，能喝也不好喝。白酒在包裝上很難發(fā)現(xiàn)標有保質期這一說明，不標明并不能說明白酒沒有過期的現(xiàn)象，從保質期上講，白酒和葡萄酒都不存在過期一說，適飲期更重要白酒只要密封好當然放很多年都沒事，但無論是品質高的還是低的白酒，并非是越放越好。
1、請問一下各位酒仙，白酒和葡萄酒保存期是多少年?謝謝？
保存期，這是一個什么概念呢。如果從保質期的說法上去講無論是白酒還是葡萄酒，都可以不需要保質期一說，因為只要不打開，正常保的話，白酒或葡萄酒都不會腐敗變質的，而且國家食品標簽的相關法規(guī)也免除了10度以上的酒精飲料標注保質期的要求。所以，從保質期上講，白酒和葡萄酒都不存在過期一說，適飲期更重要白酒只要密封好當然放很多年都沒事，但無論是品質高的還是低的白酒，并非是越放越好。
2、白酒放久了會過期嗎？
白酒放久了不會過期，但是開了瓶的白酒就很容易跑味變質，能喝也不好喝，這里的道理不復雜，主要說說三個原因：⒈白酒老熟以后，內部物化性質很穩(wěn)定，如果沒有絲毫外來影響的話，會放相當長時間不變化，理論上說的永不變質。外來的影響因素很多，光照、空氣、溫度，包括跑氣感染，任一變化都會影響到酒體，⒉酒體的物化性質又很不穩(wěn)定。
酒精是易揮發(fā)物，酒體里面的芳香類物質也是易揮發(fā)物，同時又很容易受到水土雜菌一類的外來感染，喝酒人都有這個體會，一瓶好酒沒喝完，過了幾天再喝就不是開瓶那天的味道，不好喝了。一壇酒也是，開壇滿屋酒香環(huán)繞，放一段時間，越來越不好喝，就是說，本來的酒跑了味，變了質。⒊學會保管酒，當下假酒泛濫，都想買到真的糧食酒，存放家里慢慢享受。
怎么能把酒存放妥當，不至于放的跑味變質，而是要越放越好喝，這里分享三個方法：①安排一個僻靜的屋子，有地窖更好，通風、避光、相對恒溫；②散酒裝壇，壇口先用保鮮膜封好再加蓋，再保鮮膜封，絲毫不透氣。喝的時候，開一壇子立馬分裝瓶子，不能賣酒的那樣老是開蓋打酒；③瓶裝酒買回后要逐個檢查瓶口，有松動的要擰緊，必要的還要加封，
3、白酒會過期嗎？存放時間較長的白酒和正常的有什么區(qū)別？
酒在世界各地都受到了許多人的喜愛，一款好的白酒更是如此。白酒在包裝上很難發(fā)現(xiàn)標有保質期這一說明，不標明并不能說明白酒沒有過期的現(xiàn)象，白酒超過10度以上就沒有保存期，但并不等于能長期存放。如果是散裝白酒不易長期保存，應現(xiàn)買現(xiàn)喝，因它與空氣接觸時間長，使酒中的香味就很快地揮發(fā)掉，再者這種酒幾乎是勾兌酒，無法長期保存，如果是瓶裝酒，除醬香型易長期保存外，濃香型還存有爭議，而其它香型的白酒，保存期最好在3一5年之內，因為，酒中的酯類和有機酸發(fā)生化學反應，能產生香氣，3一4年后將停止反應，優(yōu)質酒的這種酯化反應會慢一些。
優(yōu)質白酒在正常情況下口感上綿柔，純香，酒味濃郁，無特別的香味，有的酒色微黃，喝完不上頭，而其它型白酒超過3一4后時間酒的味道變淡，出現(xiàn)苦澀甚至其它味道，影響人的口感甚至健康。至于人們常說的“酒是陳的香”陳年老酒這一說法，是指酒在特定的酒窖里用酒桶裝的純糧釀造酒，而非指瓶裝普通酒，所以，愛喝酒和喜歡收藏酒的朋友們，雖然白酒沒有保質期，但不易長期保存，以免造成不應有的損失。
4、白酒放久了，會不會過期？還能喝嗎？
要看是什么酒了，真正的純糧固態(tài)發(fā)酵釀造好酒，存放條件能達到要求，放個幾十年肯定不會有任何問題的。這里說的好酒，指的是那種以高粱為主料，采用大曲發(fā)酵的，并且發(fā)酵期最起碼要兩個月以上的，才能勉強算得上好酒，當然了，如果是采用的長年泥池，再經過三伏天發(fā)酵的，那就更好了。還必須要存放高度酒，也就是六十度或者以上的為最好，
退而求其次，沒有這種酒的話那就試試瓶裝酒。首先要挑選五十度以上的，然后經過幾個簡單方法檢驗是不是純糧酒，至于怎么檢驗，我文章和問答里已經說過很多次，這里就不再浪費大家的時間，藏酒的一定要記住這么幾點，一是不要收藏低度酒，也就是五十度以下的沒有收藏價值。第二是兌了酒精和香精的，這種酒雖然度數高，但由于酒精和香精沒有活性物質，放時間久了只會覺得口感沒那么辣。
