但在自制水果泡酒過程中，水果要洗干凈，要裝在密閉的容器里，只有這樣才可以發(fā)酵制成果酒。我前些年也會將一些吃不了又不好保存的水果拿來泡酒，比如櫻桃，有時候在一壇泡上櫻桃的白酒里面，還要加上十幾只用鉗子夾碎了的櫻桃核，這樣泡好的酒里面會有一股淡淡的苦杏仁香味兒從廣義上來說大部份水果都可以用來泡酒，當然要最大限度地保存水果的本味，建議采用伏特加酒來泡水果酒，比如芬蘭就有櫻桃味兒的伏特加酒。
1、自制水果酒用什么酒更好喝，而且味道不會太辣？
你好我是雨辰媽媽，很高興回答這個問題自制水果酒我選用的是牛欄山純糧食酒，52度的或者九江米酒做法也很簡單，我做的是櫻桃酒第一步把櫻桃用水泡十分鐘，晾曬干水份，或者用紙巾擦干凈，一個個去把去核第二步準備一個密封性好的無水無油的玻璃罐子，倒白酒進去轉(zhuǎn)圈消毒第三步把櫻桃放進去，一層櫻桃一層冰糖，然后倒入高度白酒密封靜置最少三個月以上，可以在瓶子上寫個標簽記錄時間，這樣就可以收獲一份酸甜微醺，顏色好看的櫻桃果酒總結(jié)果酒雖好，但是不要貪杯，要是想著急喝的話也可以用20度左右的清酒，就是清酒的不能泡的時間過長，一個月以后就可以喝以上就是我的回答，希望我的回答能幫到你！。
2、都有哪些水果可以自制酒？
謝謝的邀請幾乎所有的水果都可以用來泡酒，只是泡出來的酒的功效和味道不同，有的水果泡酒后，酒是酸的。有的水果泡酒后，酒是甜的，這都是水果經(jīng)過酒精的作用后發(fā)酵的結(jié)果。而有的水果還可以和中藥材一起泡，從而達到我們所需要的功效，但在自制水果泡酒過程中，水果要洗干凈，要裝在密閉的容器里，只有這樣才可以發(fā)酵制成果酒。
3、自己想制作水果酒，冬天有哪些水果適合泡酒？
我前些年也會將一些吃不了又不好保存的水果拿來泡酒，比如櫻桃，有時候在一壇泡上櫻桃的白酒里面，還要加上十幾只用鉗子夾碎了的櫻桃核，這樣泡好的酒里面會有一股淡淡的苦杏仁香味兒從廣義上來說大部份水果都可以用來泡酒，當然要最大限度地保存水果的本味，建議采用伏特加酒來泡水果酒，比如芬蘭就有櫻桃味兒的伏特加酒，
在阿爾卑斯山區(qū)的德國修道院中我還買過他們用藥草泡的酒，圖5??，（見右邊，左邊的瓶子上是裝飾著一朵雪絨花，它們只生長在海拔二千多米的高山上。）老外經(jīng)常會在夏天的時候去森林里采摘醬果，諸如野生的草莓，樹莓，藍莓還有一種類似黃色的枸杞類的東西，回家煮成醬，裝到大可樂瓶子里冷凍起來，每天早餐倒出一些在大扎杯里加自來水兌成紅色果汁，我在挪威的晚輩家里住過一段時間，每天早餐時牛奶燕麥粥，冷牛奶現(xiàn)泡，一杯這樣的果汁，奶油、奶酪、火腿腸、煎雞蛋、面包千篇一律，
在俄羅斯的東西南北中也是這個飲料：圖1??是在遠東地區(qū)的哈巴羅夫斯克邊疆區(qū)，圖2??是在黑海海濱的雅爾塔沙皇夏宮。我問了一下名字——冒樂思！老外的土地常年寒冷果樹種植不活，他們就采了不受我們待見的野果子，補充維生素C，我們地大物博，吃水果的方式反而要比他們復(fù)雜一些畢竟泡在酒里的東西不能象他們那樣成了主流的飲料，
在酒里加果味的方法老外與我們也不一樣，美國的國酒——杰克?丹尼威士忌酒入口后會有水果的風(fēng)味圖3??。原來廠家是用盛水果酒的舊木桶來陳化的，老桶裝新酒也是很有創(chuàng)意的，圖4??，這是我在溫哥華史丹利公園附近的一家灑吧拍到的用橡木桶裝的啤酒，國外的一些啤酒也有水果味兒，我覺的除了發(fā)酵技術(shù)之外，用一些從果酒廠收來的老桶裝酒也是原因之一吧。
