真正的清香型白酒可能一開始聞著沒有濃香型白酒那么香,也沒有醬香酒那種別具一格的異味,然而真正釀造的好的清香型白酒,口感不僅淳凈爽滑,而且香味細(xì)膩不雜,持久綿長。我并非是要突出清香型白酒的地位,實(shí)際上無論醬香型,濃香型,清香型,都有自己的受眾市場。
1、白酒的香型是根據(jù)什么標(biāo)準(zhǔn)來判定的?
白酒的香型主要是通過口感來界定的,從色、香、味等方面綜合嘗評,最后定格為什么香型。中國白酒早期只有四大香型,即濃香型(瀘州老窖為代表)、清香型(汾酒為代表)、醬香型(茅臺為代表)、米香型(三花酒為代表),現(xiàn)在專家共評出12大香型,很多香型都是派生出來的,比如兼香型、鳳香型、芝麻香型、馥郁香型等,今后會不會再產(chǎn)生其它香型?我覺得還會有。
2、目前白酒的馥郁香型是什么意思,誰能給我說明白?
大家好!酒鬼酒是馥郁香型的代表,小眾化,和蘭陵酒芝麻香型概念差不多。老三樣濃、清、醬,濃香型的五糧液,清香型的汾酒,醬香型的茅臺目前仍為領(lǐng)軍品牌。今天著重說一下山西老白汾酒:酒質(zhì)醇馥幽郁、醇厚、清香、淡雅、香氣悠長、入口綿、落口甜、飲后留香、清淡芬芳、風(fēng)味協(xié)調(diào)、尾凈余長、香純?nèi)缬奶m、淡香、芬香、雅香、清香、噴香、柔香、蒸香、清糟香瓊漿玉露,
3、什么叫“空杯留香”?什么白酒的酒香更持久?
謝謝邀答,我是旗袍酒妹,一個愛旗袍,愛美食,更愛美酒的小女子。醬香型白酒通常被酒友們有口皆碑的是“醬香突出,幽雅細(xì)致,酒體醇厚,回味悠長,空杯留香”,優(yōu)質(zhì)醬香型白酒中聚合了大分子物質(zhì)的酒精,含有多種芳香氣味的酯類,揮發(fā)速度慢,而一般的醬香型白酒的酒精分子小,具有芳香氣味的酯類少,揮發(fā)的速度快。除此之外,酒中的分子,在儲存和運(yùn)輸?shù)倪^程中,酒中的各類分子一直在進(jìn)行著永不停息的無規(guī)則運(yùn)動,
白酒在杯子里,酒的氣會保留很長時間,并且香氣是綿綿不絕的沁人心脾。一般的醬香型白酒都會有空杯留香,好的醬香型白酒香氣存留的時間要長一點(diǎn),比如飛天茅臺,飛天迎賓酒,習(xí)酒1988,遵義1935等等,我是旗袍酒妹,一個愛旗袍,愛美食,更愛美酒的小女子,希望我的回答,對您有所幫助,喜歡更多美食、美酒的朋友們,記得關(guān)注我喲!。
4、如何區(qū)分白酒的濃香,醬香,清香,陶香等不同香型?
我是一個純糧食酒釀酒人,我們不講官話套話,不講云里霧里文鄒鄒的話,我以比較俗氣的方式來說一說清香,醬香,濃香這三種香型的區(qū)別,醬香酒,比較好區(qū)別。真正的醬香酒,聞著一股淡淡的醬油味兒,喝著更會感覺到有點(diǎn)像豆豉,又有點(diǎn)像臭腳丫子味道(別罵我,比較俗氣),因此一般人開始是喝不慣醬香酒的,很多人一輩子也喝不習(xí)慣。
不過現(xiàn)在醬香酒被人為的炒的很火熱,貌似白酒只能以喝醬香酒為榮,有這種想法的說的好聽點(diǎn)是不懂酒,說的難聽點(diǎn)是裝逼,濃香型白酒,真正好的濃香型白酒確實(shí)是比較香的,這種香很純正,沒有酒香以外的異味。濃香型白酒不做多說,以瀘州老窖,五糧液,劍南春為代表的濃香型白酒大家多喝幾次,當(dāng)然只有他們真正的高端酒才能體現(xiàn)出濃香型白酒的真正濃香,
主要說一下清香型白酒。我說過很多次,天下白酒必定以清香型白酒為宗,我發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在很多人居然堂而皇之的說清香型白酒不入流,這種人純粹就是不懂裝懂的典型,真正的清香型白酒可能一開始聞著沒有濃香型白酒那么香,也沒有醬香酒那種別具一格的異味,然而真正釀造的好的清香型白酒,口感不僅淳凈爽滑,而且香味細(xì)膩不雜,持久綿長。
清香型白酒就像自己家老婆一樣,當(dāng)你歷盡外面的花花世界,回頭才會發(fā)現(xiàn),只有家里的老婆才是真正溫柔體貼,永遠(yuǎn)讓你忘不掉的存在,我并非是要突出清香型白酒的地位,實(shí)際上無論醬香型,濃香型,清香型,都有自己的受眾市場。無論市場怎么炒作,你也改變不了歷史的選擇,至于很多人為了突出自己而想表現(xiàn)的與眾不同,無論你是為虛榮也好,為利益也好,麻煩你真正學(xué)一下中國白酒的歷史。