但南方一些地方有20幾度的白酒。我這樣的描述可能與大家的認(rèn)識(shí)有一些分歧，很多地方的白酒都是42度、52度，45度左右的酒也不少，從全國市場看，目前喝高度酒(41度以上)的地方還是很多的，世界上已知的，最烈的、度數(shù)最高的酒是96度的波蘭精餾伏特加。
1、市面上的白酒分為多少度？
市場上白酒一般分為高度酒和低度酒兩類。國家標(biāo)準(zhǔn)以41度為分界點(diǎn)，高于41度的白酒為高度酒，低于41的為低度酒，市場上的低度酒一般有35、38度、40度等度數(shù)。但南方一些地方有20幾度的白酒，山東、東北三省、西北一些省分、廣東、云南等地喝低度的比較多。我這樣的描述可能與大家的認(rèn)識(shí)有一些分歧，一般認(rèn)為南方喝低度的多，北方喝高度的多。
其實(shí)并非如此，喝高度低度完全出于習(xí)慣。從全國市場看，目前喝高度酒(41度以上)的地方還是很多的，很多地方的白酒都是42度、52度，45度左右的酒也不少。河南是喝高度白酒最集中的省份，低于50的酒在河南幾乎沒有市場，從近幾十年來白酒市場的發(fā)展趨勢看，白酒度數(shù)出現(xiàn)了由高到低，再由低到高的發(fā)展過程。目前這兩種趨勢仍在發(fā)展中，主要分地區(qū)因人而異，
2、古代的酒到底有多少度？喝多少才能醉？
北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》中對于酒的生產(chǎn)記載了八例制曲法，四十余例釀酒法，所收錄的實(shí)際上是漢代以來的釀酒法。用曲釀酒師我國古代的特色，在古代，曲被用來看作發(fā)酵的引物，釀酒的關(guān)鍵步驟之一就是先將酒曲制作成這種引物，古代用曲的方法有兩種，一是先將酒曲泡在水中，當(dāng)曲中的酶制劑溶解出來并活化后過濾酒曲，再投入米飯開始發(fā)酵，這種方法被稱作浸曲法；另一種是將酒曲，搗碎成細(xì)粉后直接與米飯混合。
第一種方法使用時(shí)間比較早，漢代至北魏時(shí)期是最常用的用曲方法，大概是從谷芽浸泡糖化發(fā)酵轉(zhuǎn)化而來，古代浸曲之水根據(jù)不同的時(shí)節(jié)分別處理，冬季釀酒取水可以直接浸曲；春天要將水煮沸，冷卻后浸曲。根據(jù)時(shí)節(jié)，水溫，確定浸曲時(shí)間，以保證浸曲效果，由于古代大多會(huì)選擇這種曲釀法，所以釀造出來的酒度數(shù)比較低，一般也就是9~10度左右的樣子，所以千杯不醉還是有可能的。
3、度數(shù)最高的酒多少度？
感謝邀請，目前，世界上已知的，最烈的、度數(shù)最高的酒是96度的波蘭精餾伏特加。國內(nèi)外的高度白酒排名如下：國外（前十名）第一名：96度，波蘭精餾伏特加，產(chǎn)自俄羅斯、波蘭，以谷物或馬鈴薯為原料；第二名：95度，Everclear酒和金麥酒，產(chǎn)自美國，是“尖叫的紫衣耶穌”和“瞬間死亡”等飲品的主要成分來源；第三名：92.5度，愛爾蘭Poitin，由麥芽、土豆和甘蔗制成，
但從1661年以來愛爾蘭就禁止釀制這種酒，目前世界上只有兩家釀酒廠擁有生產(chǎn)許可證；第四名：92度，蘇格蘭威士忌，被儲(chǔ)存在橡木桶中以增加口感；第五名：90度，林納達(dá)朗姆酒，采用罐式蒸餾法，通過緩慢蒸餾以最大限度保證酒的口感；第六名：89.9度，捷克共和國HapsburgGold，打出“我們沒有局限”標(biāo)語的Hapsburg苦艾酒足以使人做出“藝術(shù)家”一樣的瘋狂舉動(dòng)了；第七名：88.8度，蘇格蘭伏特加，這種烈性伏特加含有如接骨木花和奶薊等補(bǔ)肝的中藥成分，一瓶酒能喝65杯；第八名：88度，保加利亞巴爾干伏特加，無色無味的伏特加，在南美一些國家尤其受歡迎；第九名：80度，牙買加朗姆酒，以詩人JohnCrowBatty的名字命名；第十名：75.5度，波多黎各酒，是亞北極區(qū)人們必喝的一種酒，淡棕色的Bacardi151在氣候溫和的地區(qū)也一樣受歡迎，人們一般把它加在其它酒中飲用；國內(nèi)（前十名）第一名：78度，西北王酒；第二名：75度，清河大曲、套馬竿；第三名：73度，瀘州老窖原酒；第四名：72度，衡水老白干、瑯琊臺(tái)、塞罕壩—酒頭；第五名：70度，湖北霸王醉，產(chǎn)于湖北省谷城縣石花鎮(zhèn)；第六名：69度，蒙古王；第七名：68度，芙蓉江、草原白、五糧液原漿酒；第八名：67度，邯鄲大曲；第九名：65度，二鍋頭，產(chǎn)于北京順義；第十名：62度，匯成甄流酒；以上內(nèi)容供您參考，歡迎大家在評(píng)論區(qū)發(fā)表不同意見。
