······究其原因，還是買的酒的品質(zhì)有問(wèn)題。百元以下的醬香酒，賭的成分很大，賭你運(yùn)氣好不好能買到純糧的，更不用提三十元以下的醬香酒，這種酒看得不是酒質(zhì)，看得是體質(zhì)，體質(zhì)好的應(yīng)該沒(méi)事，文東之前說(shuō)過(guò)，百元以下的酒盡量別選醬香，要選可以選茅臺(tái)的迎賓酒、王子酒，習(xí)酒的紅習(xí)醬，郎牌郎酒等品牌酒。
1、白酒配方里面有食用酒精是勾兌酒嗎？
勾兌：就是不同物質(zhì)的相互調(diào)和。狹義上：有食用酒精的肯定是勾兌酒，廣義上：除了直接蒸餾接出來(lái)的酒，其他的都需要勾兌（打個(gè)比方，各輪次出來(lái)的酒就像濃度不一的蜂蜜水，如果要保持一致的口感，就需要相互之間的勾兌）。順便發(fā)個(gè)廣告詞：注冊(cè)商標(biāo)：故交，一見(jiàn)如故，交則情濃。傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵純高粱白酒，生態(tài)泥窖自然發(fā)酵50-60天，酒是糧食精，釀酒靠自然之力，不敢偷一分一毫，
2、買的有些醬香白酒怎么有臭味？
買的醬香酒為什么會(huì)有臭味？這個(gè)應(yīng)該題主心知肚明吧~是不是在某購(gòu)物網(wǎng)站上買的十幾塊錢一瓶的？是不是在某個(gè)新聞網(wǎng)站彈出來(lái)的某到付的“醬香酒”？是不是聽(tīng)說(shuō)電視廣告、電臺(tái)上的某醬香酒廠家大放血？又或者是哪個(gè)美食街地?cái)傎u的“茅臺(tái)酒”？······究其原因，還是買的酒的品質(zhì)有問(wèn)題。估計(jì)你買的醬香酒有臭味，估計(jì)是串沙酒，串沙酒指的是坤沙蒸煮9次以后剩下的酒糟加上食用酒精蒸餾出來(lái)的酒，叫做串沙酒，
嚴(yán)格意義來(lái)講，就是食用酒精勾兌的酒，并不能稱為醬香酒。醬香酒指的是純糧食釀造出來(lái)的酒，工藝分為坤沙、碎沙、翻沙，品質(zhì)分別由高到低，俗稱的茅臺(tái)酒，正是坤沙工藝。要說(shuō)茅臺(tái)酒有什么異味，就可能會(huì)有點(diǎn)漆香味讓小部分人有點(diǎn)不適應(yīng)，其他的味道，都讓人舒心舒適，還要一些其他醬香的香味，一般市面上的酒也聞不到，那就是醬香老酒有種特殊的味道，我們貴州人稱為：枇杷蟲(chóng)味。
至于說(shuō)是臭味，很顯然不會(huì)是好酒，文東也經(jīng)常品嘗過(guò)一些市面上的低端酒，大部分的臭味來(lái)自于酒糟味，很顯然就是串酒的味道，刺鼻、雜陳，聞起來(lái)讓人有點(diǎn)惡心，喝起來(lái)卻又能入得了口，更有甚者，能明顯感覺(jué)到添加劑的味道。這種酒，少喝為妙，文東之前說(shuō)過(guò)，百元以下的酒盡量別選醬香，要選可以選茅臺(tái)的迎賓酒、王子酒，習(xí)酒的紅習(xí)醬，郎牌郎酒等品牌酒。
要不就選其他香型，清香汾酒、濃香等，百元以下的醬香酒，賭的成分很大，賭你運(yùn)氣好不好能買到純糧的，更不用提三十元以下的醬香酒，這種酒看得不是酒質(zhì)，看得是體質(zhì)，體質(zhì)好的應(yīng)該沒(méi)事。酒這行水很深，連“陳靜替父賣酒”的情懷酒都火了好多年，剛開(kāi)始出來(lái)的時(shí)候在淘寶上火得不行，這不前陣子報(bào)道出來(lái)才被端了，所以買酒，一定要擦亮雙眼。
3、酒里為啥有黑色東西？
看了一下圖片，我推測(cè)瓶底黑色粉末狀物質(zhì)應(yīng)為活性炭，酒里面為什么會(huì)有活性炭？按照現(xiàn)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來(lái)說(shuō)酒液應(yīng)清亮透明，不應(yīng)該有任何明顯雜質(zhì)、沉淀、懸浮物。瓶底出現(xiàn)活性炭，證明外觀品質(zhì)未達(dá)標(biāo)，可以要求廠家或經(jīng)銷商退換，酒里面偶然出現(xiàn)活性炭的情況，雖然不達(dá)標(biāo)，卻不稀罕。因?yàn)榘拙萍訚{降度時(shí)，一部分不溶于水的酯類物質(zhì)會(huì)析出，酒液就會(huì)出現(xiàn)渾濁，酒液內(nèi)加入活性炭用于吸附里面的渾濁物、沉淀物，然后再把活性炭過(guò)濾出來(lái)，酒液就會(huì)恢復(fù)清亮透明，
但由于生產(chǎn)者過(guò)濾設(shè)備陳舊或操作不當(dāng)，酒液里面的活性炭未能完全被過(guò)濾出來(lái)，這就會(huì)導(dǎo)致瓶底出現(xiàn)黑色粉末狀活性炭。當(dāng)然，如果怕麻煩不愿意去退換，可以自己在家里用過(guò)濾紙過(guò)濾出來(lái)也可以，出現(xiàn)以上情況，說(shuō)明廠家生產(chǎn)不規(guī)范。建議白酒廠家一定要嚴(yán)格規(guī)范生產(chǎn)工藝流程，不要出現(xiàn)此類低級(jí)錯(cuò)誤，以免給消費(fèi)者帶來(lái)不必要的誤會(huì)，同時(shí)也給自己的企業(yè)信譽(yù)帶來(lái)不良影響，
酒蟲(chóng)鑒藏工作室有多位國(guó)家高級(jí)品酒師、釀酒師和酒體設(shè)計(jì)師，致力于成為酒蟲(chóng)身邊的選酒行家。在過(guò)去的一年里組團(tuán)規(guī)模近千萬(wàn)元，其中不但有五糧液頂級(jí)醬酒釀神、金沙摘要、酒鬼內(nèi)參、劍南春、汾酒、國(guó)密董酒、佰草香、釣魚(yú)臺(tái)、國(guó)臺(tái)等名酒，也有僅屬于酒蟲(chóng)鑒藏社群獨(dú)有的酒蟲(chóng)鑒藏一號(hào)醬香、一號(hào)濃香、李工私藏十年老酒等，其中酒蟲(chóng)社群私享酒一次組團(tuán)規(guī)?？蛇_(dá)兩千件。