白酒生產(chǎn)過程中，需要對白酒進行過濾，濾去其中的固體顆粒、酒體發(fā)酵過程中產(chǎn)生的高級脂(油酸乙酯、亞油酸乙酯、棕櫚酸乙酯)以及雜醇油，使白酒達到高的透明度，白酒除濁是白酒生產(chǎn)過程中的一個重要環(huán)節(jié)，但如果白酒除濁技術不當，不但不能有效地解決白酒渾濁和沉淀現(xiàn)象，反而還會影響白酒的風味。
1、過濾酒有什么方法？
過濾機酒有什么方法，我簡單給您說一下。首先您的提問不是很清楚，不知道是哪種酒，是白酒，還是米酒，或者是葡萄酒，第一種，白酒，因為我本身就是做純糧燒酒的，白酒制作工藝比較特殊，直接蒸餾出來的酒沒有任何雜質，是不需要進行過濾的，我家燒制出來的酒就直接裝進壇子里進行保存。如果您的釀酒設備不是很干凈的話，建議用活性炭進行過濾，
切記不要在酒里面添加任何添加劑，那樣會影響酒的口感。也會慢慢失去信用，第2種。米酒或者是黃酒這種過濾方式，其實跟白酒類似，只要是干凈的食用級材料，漏網(wǎng)比較小一些都可以，第3種就是葡萄酒的這種可能性最大。您可以在淘寶買一些食用級的紗布，漏網(wǎng)一系列的東西可以進行擠壓，這樣出來的酒就是葡萄酒，而不會摻雜著葡萄果肉，
2、怎樣制作過濾白酒的過濾器？
過濾是在推動力或者其他外力作用下懸浮液(或含固體顆粒發(fā)熱氣體)中的液體(或氣體)透過介質，固體顆粒及其他物質被過濾介質截留，從而使固體及其他物質與液體(或氣體)分離的操作。液固混合物的過濾在壓差(包括重力造成的壓差)或離心力作用下進行，待過濾的混合物稱為濾漿，穿過過濾介質的澄清液體稱為濾液，被截留的固體顆粒層稱為濾餅。
氣固混合物的過濾一般在壓差作用下進行，過濾操作的目的有時是為得到澄清的流體，如潤滑油或空氣的過濾；有時是為得到懸浮的固體顆粒，如結晶時從母液中分離晶體產(chǎn)品；有時則兩者兼而有之。白酒生產(chǎn)過程中，需要對白酒進行過濾，濾去其中的固體顆粒、酒體發(fā)酵過程中產(chǎn)生的高級脂(油酸乙酯、亞油酸乙酯、棕櫚酸乙酯)以及雜醇油，使白酒達到高的透明度，白酒除濁是白酒生產(chǎn)過程中的一個重要環(huán)節(jié)，但如果白酒除濁技術不當，不但不能有效地解決白酒渾濁和沉淀現(xiàn)象，反而還會影響白酒的風味，
3、買了幾十斤農(nóng)民自釀純糧食酒，感覺不錯，他們是怎么去除甲醇的？
1，高度酒都是蒸餾獲得的，因為自然發(fā)酵的酒度數(shù)低。原理是酒液的度數(shù)到一定度數(shù)，酵母菌就自己承受不住死去，發(fā)酵過程就自然停止了，2，在蒸餾過程中，自然去除甲醇了。因為甲醇沸點是65度，低于乙醇的78度，當釀造的酒液加熱到65度時，甲醇優(yōu)先沸騰蒸發(fā)，氣化出來，此時酒體溫度停留在65度，等甲醇走完了，酒體溫度繼續(xù)上升，到78度附近，大部隊出來了，這就是我們需要的美酒，收好儲存，讓酒體繼續(xù)熟化后提升口感，
等大部隊都走完了，酒體溫度又上升了，此后就無需再蒸餾，可以停止蒸餾作業(yè)了。所以，掐頭去尾，中間段的蒸餾的酒都是好酒，儲藏好，等酒質熟化歸順就好，當然決定酒質的還有好多其他因素，糧食的好壞和新鮮度和干凈度，制曲的竅門，發(fā)酵的竅門等等，只要頭酒不要，就能去除甲醇，這是蒸餾的功勞，化工廠專門有精餾工藝，把不同沸點的物質充分拆分開，所以沸點相差這么大的甲醇和乙醇的分離不是難事，根本無需從技術上擔心，要擔心的是作坊老板的良心。