喝酒喜歡用什么小菜下酒?怎么做的?很高興回答您的問題，喝酒小菜最好清脆爽口，不要太油膩，我個人推薦一個我老家當(dāng)?shù)氐男〔?，”飛扎”也就是芹菜炒花生，特別的清脆，很適合做下酒小菜。三、將炒好的花生晾涼后食用即可，有掌握不好火候的朋友還可以嘗一下，剛出鍋時如果不酥脆，可以用少量白酒澆至花生表面，然后用筷子攪拌一下，這樣花生也可以變得酥脆。
1、喝酒喜歡用什么小菜下酒？怎么做的？
喝酒喜歡用什么小菜下酒?怎么做的?很高興回答您的問題,喝酒小菜最好清脆爽口,不要太油膩,我個人推薦一個我老家當(dāng)?shù)氐男〔?”飛扎”也就是芹菜炒花生,特別的清脆,很適合做下酒小菜。具體做法也不復(fù)雜：第一步：先處理花生，花生帶皮的用開水燙十分鐘左右，這樣能把外面的紅皮去掉，去掉以后，把白的花生仁放入開水煮一會，然后撈出放入冷水中過下，這樣花生經(jīng)過冷熱處理，能更加的脆，然后就是腌制下處理好的花生，放入適量鹽和十三香，腌制二十分鐘，
第二步：準(zhǔn)備些配菜，少許五花肉切薄片，不用肉也可以，蒜切片，兩個紅辣椒切絲，小芹菜切段，然后開水燙下，再放入冷水中過下，原理和花生一樣，都是為了更加的脆。第三步：爆炒，熱油鍋下入蒜和辣椒絲爆香，放入五花肉爆炒至變色，然后放入花生翻炒，最后放入芹菜翻炒下，出鍋前加少許鹽和雞精就可以了，炒的過程其實很簡單，主要是處理花生要耐心些，這樣做出來的芹菜花生仁特別的香脆，絕對是下酒小菜的不二之選。
2、愛喝幾口的人，都用什么小菜下酒？
謝謝提問！對于喜歡喝酒的人來說，花生米應(yīng)該算是必備下酒菜了吧！來兩粒花生香香嘴，再呡一口白酒，也算是經(jīng)典搭配了，別人我不知道，但是我平時也喜歡喝點小酒，喜歡喝高度酒，不用山珍海味，有花生米就行。其實花生米也是常見菜，很多人都喜歡吃，但是有很多人不知道，沒做過這道菜的人80%都做不好，油炸，干炒，鹽爆，關(guān)鍵在掌握火候，如果火候掌握不好，花生要么不熟，要么就會變糊，就不好吃了。
怎么才能讓花生做出來又酥脆，還不糊呢！下面給大家介紹一下，炒花生的做法：一、將花生用清水沖洗干凈，泡3分鐘，這樣炒熟后會非常酥脆，二、鍋內(nèi)道入少量油，開小火，注意一定要用小火，不停的翻炒，炒至花生出香味關(guān)火。三、將炒好的花生晾涼后食用即可，有掌握不好火候的朋友還可以嘗一下，剛出鍋時如果不酥脆，可以用少量白酒澆至花生表面，然后用筷子攪拌一下，這樣花生也可以變得酥脆，
3、你覺得酒桌上必備小菜是什么？
你覺得酒桌上必備小菜是什么？看到這個問題第一反應(yīng)就情不自禁想起了花生米，拍黃瓜，熗蓮菜，涼拌粉皮，姜汁變蛋，這些都是特別利口的酒桌必備小菜。如果只能選一個必備小菜，首當(dāng)其沖的就是花生米，花生米對喜歡飲酒的朋友來說，絕對是不二選擇。不論花生米是油炸，水煮，干煸，都是一樣的受到歡迎，如果可以選擇兩種小菜，涼拌黃瓜那是必須的。
涼拌黃瓜不但酸辣利口，而且還有解酒的作用，但凡一般的小酒桌，花生米，拍黃瓜都是少不了的，高級一點的酒桌油炸花生米，水煮花生米就派不上用場了，簡單粗暴的拍黃瓜更是不見蹤影。取而代之的是醋泡雙生，雖然還是花生米，但是這樣就上升了檔次，平時十元左右一盤的花生米，變換個花樣，恐怕價格會翻倍的。酒桌不同，菜式不同，檔次也就不同，同樣是花生米，身價倍增，
同樣是人，身份不一樣，受人歡迎的程度也不一樣。同樣是頭條號創(chuàng)作者，看似人家簡單一句話就閱讀幾十萬，能比嗎？哈哈哈！所以一盤花生米，不同的酒桌，搖身一變，價值就不一樣，拍黃瓜大家都會做，非常利口，像上圖這種就深受喜歡喝酒朋友們的歡迎，簡單一拍加蒜汁一拌即成，如果在酒桌上這盤菜能值多少錢呢？因此說一般的家常小菜難以上大一點的酒桌，那么好一點的酒桌必備的小菜，拍黃瓜是上不去的，只能變換一下身份才可以。
用小碟，油炸花生米，黃瓜又登上了大雅之堂，大盤的拍黃瓜上不了高檔的酒桌，只能做為用餐前的開胃小菜還是經(jīng)?？梢钥吹降?。肉絲拌粉皮，經(jīng)過包裝我覺得完全可以成為高檔酒桌必備，姜汁變蛋蒜泥茄子油炸花生米綜上所述：花生米，熗蓮菜，姜汁變蛋，蒜泥茄子，諸如水煮花生，毛豆等等，我覺得都是一般小酒桌必備小菜，這些都可根據(jù)自己的喜好選擇，不同的酒桌，所選擇的小菜都會隨著就餐環(huán)境而改變。