網(wǎng)上售賣的三、四塊錢一斤的白酒，別說是糧食酒。網(wǎng)購的散裝白酒三、四塊錢一斤，是糧食釀造的么網(wǎng)購的三、四塊錢一斤的散裝白酒，可以說根本不可能是糧食釀造的，三、四塊錢一斤的白酒，如果是純糧食釀造的，加上材料成本、人工成本、物流成本、自己的利潤，說40元一斤這個(gè)價(jià)格絕對(duì)是可以買到真正的糧食酒的。
1、40元左右一斤的散白酒是糧食釀造的嗎，你怎么看市面上的這種酒？
首先關(guān)于白酒價(jià)格問題，市場(chǎng)上品牌酒便宜的十塊左右一斤，貴的千元一斤。這個(gè)區(qū)間真的是太大了，這位朋友所說的酒40一斤是個(gè)什么概念呢？我老家有個(gè)親戚自家開個(gè)小酒坊釀酒，主要供應(yīng)附近幾個(gè)村需求量還算不錯(cuò)。他家酒就是自己種的糯米釀的，正兒八經(jīng)的糧食酒，零售價(jià)12一斤度數(shù)五十度左右，喝過幾次勁兒很大，我們縣城這種小酒坊很多，價(jià)格在10-25元每斤之間。
所以說40元一斤這個(gè)價(jià)格絕對(duì)是可以買到真正的糧食酒的，其次關(guān)于你所說的散裝酒，這個(gè)酒是不是糧食酒還得看是哪個(gè)地方生產(chǎn)的。市場(chǎng)上不乏那些濫竽充數(shù)的黑心商家，可能會(huì)出現(xiàn)一些假酒勾兌酒的，如果不放心一購買些散裝酒的話，可以去市集一些小酒坊購買現(xiàn)釀的酒，或者購買一些市場(chǎng)上比較知名的品牌酒，有很多品牌價(jià)位不高評(píng)價(jià)也還不錯(cuò)。
2、一斤糧食能出多少酒？
我是黑嫂，我來回答，過去的農(nóng)村，有不少人在自己家里用糧食釀酒，現(xiàn)在這么做的人已經(jīng)很少了，自己釀的酒，自己喝著是放心的，其實(shí)釀酒如果不講究質(zhì)量的話，自己釀的喝著還是不錯(cuò)的，這個(gè)比買那些便宜白酒要好得多，具體好在什么地方，相信大家都各有體會(huì)。那有人會(huì)覺得好奇，以至于問出一斤糧食能釀出多少酒的問題，其實(shí)這個(gè)問題不應(yīng)該這么問，因?yàn)檫@是個(gè)常識(shí)問題，如果非要這么問，也只能問一斤糧食能釀出幾兩酒，這樣才比較合理，
那么，這個(gè)一斤糧食能出多少酒呢？這個(gè)是不相同的，我們首先得知道什么樣的糧食能釀酒，然后還得明白自己要釀什么酒，比如濃香、醬香、清香，這些都是不相同的。糧食不同，香型不同，出的酒也不相同，其實(shí)，大部分的糧食都可以釀酒，主要是需要含淀粉，我們想要弄明白一斤糧食能出多少酒，首先得明白釀酒的過程。黑嫂小時(shí)候，家里和別人家里都自己釀酒，用的東西各不相同，對(duì)這個(gè)也算是稍有了解，
咱們先說一下釀酒的過程，然后再說一下一斤糧食能出多少酒。Ⅰ：自己釀酒的流程其實(shí)，不管是人工在家里自己釀造，還是現(xiàn)代工業(yè)下的機(jī)器釀造，其過程都是差不多，甚至是一樣的，因?yàn)檫@個(gè)流程是從遠(yuǎn)古就傳下來的，現(xiàn)代工業(yè)下的釀酒，只不過是用機(jī)械取代了以前的人工，這就跟某個(gè)藥方一樣，藥可以用數(shù)控或者機(jī)械來量產(chǎn)，但藥方是不會(huì)變的。
釀酒可以分為四個(gè)大步驟，分別是：熟、曲、發(fā)、蒸餾，所謂熟，就是我們先得把糧食給做熟，這個(gè)可以用蒸和煮的方式，但前提是需要把糧食先泡發(fā)，也就是讓糧食吸足水分，吸足水分后做熟，就可以進(jìn)行下一步，也就是投酒曲。這個(gè)酒曲，說白了其實(shí)就是個(gè)霉菌，跟我們平時(shí)做醬、做臭豆腐是一樣的，如果這樣仍不能理解，可以想像成我們蒸饅頭時(shí)用的酵母，
酒曲的原料也是糧食，大米、小麥等等，甚至是豆子也可以。當(dāng)然了，這個(gè)投酒曲時(shí)是有比例的，但這個(gè)比例并沒有具體的規(guī)定，比如在多少的范圍內(nèi)就可以，我們自己釀的話，一般都是千分之五的比率，第三步的發(fā)，說的是發(fā)酵，當(dāng)我們把酒曲投入后，就需要發(fā)酵了，這個(gè)發(fā)酵比較容易理解，因?yàn)槲覀兩钪?，很多東西都需要發(fā)酵，比如我們做大醬時(shí)，比如我們做臭豆腐時(shí)。
這個(gè)做酒也不例外，酒曲的作用就是這樣的，當(dāng)我們把蒸熟的糧食投入酒曲以后，就密封起來發(fā)酵，十天半個(gè)月的都可以，而最后一步就是蒸餾了，這個(gè)蒸餾的過程，其實(shí)也是個(gè)提純的過程，因?yàn)榘l(fā)酵出來的水還不能稱為酒，盡管有很大的酒味，但不純，我們古代很長一段時(shí)間內(nèi)，喝的酒都是這種不蒸餾的酒，所以我們可以在書里看到不少人說酒量多大多大，那種酒跟現(xiàn)代的白酒比起來，頂多算是啤酒，甚至只能算是果啤。