我認(rèn)為水資源對釀造白酒的影響非常小，小到可以忽略不計(jì)。隔壁老徐是酒海，一斤兩斤白酒小意思，這件事對我觸動(dòng)很大，喝酒太傷人了，這是本文作者用自來水釀造的純糧白酒，絕對不含任何食品添加劑，這是本文作者用自來水釀造的純糧白酒，絕對不含任何食品添加劑。
1、白酒的產(chǎn)地對白酒有什么影響呢？
影響還是非常大的。當(dāng)然了，我指的這個(gè)影響并不是說這個(gè)地方的好那個(gè)地方的就差，比方說茅臺(tái)，離開茅臺(tái)鎮(zhèn)能不能出非常好的醬香酒呢？答案當(dāng)然是可以的。只不過因?yàn)閯e的產(chǎn)區(qū)跟茅臺(tái)鎮(zhèn)的溫度濕度和水有些區(qū)別，所以口感有些差異罷了，再比如說1573、五糧液、古井貢、杜康、洋河等等名酒都是濃香型的，但是這些品牌的酒放一塊品，口感差異還是有的，那么你不能說此處的好而彼處就差吧。
各人的味蕾不同，就看誰喜歡哪種類型的了，再舉個(gè)更簡單的例子，全國各地都有面食，這個(gè)喜歡武漢熱干面，那個(gè)愛好山西刀削面，熱衷于吃河南燴面的也不占少數(shù)，當(dāng)然了，象蘭州拉面，新疆拌面等等等等，都有大批粉絲趨之若鶩。古井這邊的酒有股濃濃的香味，五糧液的香味跟古井貢又有所不同，但是這絲毫不影響同屬濃香型的幾大品牌拿到國家級名酒大獎(jiǎng)，從這點(diǎn)來說，只能說是因?yàn)楦鞯厮梁蜏貪穸纫约芭浞接袇^(qū)別才造成的多元化。
別說國內(nèi)了，你就是放眼世界，每個(gè)地方喜歡的也都不一樣，倭國的清酒、毛子的伏特加、西方的白蘭地等等也都不一樣。你標(biāo)榜自己的酒好喝，但是人家喝習(xí)慣這個(gè)口味的，就是不買你的賬，很多習(xí)慣都是自然養(yǎng)成的，刻意去改變其實(shí)沒那個(gè)必要。就跟我一樣，如果娶個(gè)非洲老婆，半夜醒來發(fā)現(xiàn)旁邊躺著個(gè)渾身黑的泥鰍一樣的，呲著滿嘴白牙，估計(jì)仨月都不一定能睡好覺，
2、經(jīng)常搖晃白酒對收藏有影響嗎？
普及一下知識(shí)，水分大分子團(tuán)和小分子團(tuán)。同樣的化學(xué)成分，大分子團(tuán)的水不易被吸收，所以現(xiàn)在才有那么多活化水設(shè)備！同樣，酒也是這個(gè)道理，陳年的酒，形成大分子團(tuán)，口感上，不那么刺激；進(jìn)入腸道，不易被吸收，這酒是老酒柔和、不易醉的根本道理，其它的，都瞎掰！回頭扣題，搖晃酒，使酒大分子團(tuán)斷裂，存酒切忌?。?！不信可以做一下核磁檢測試驗(yàn)?。。?。
3、水資源對釀造白酒的影響大嗎？
感謝系統(tǒng)邀請！圖片說明：本文作者采用山泉水與自來水對比釀酒，我認(rèn)為水資源對釀造白酒的影響非常小，小到可以忽略不計(jì)。我作為一個(gè)集醬香，濃香，清香，米香等純糧白酒及糯米黃酒系列都在研究釀造的民間釀酒愛好者，用自己幾十年的親身經(jīng)歷，見證了水在釀酒過程中的地位與作用是可以忽略不計(jì)的，圖片說明：本文作者親自使用山泉水與自來水對比釀造黃酒。
我用自來水與山泉水對比釀造過固態(tài)發(fā)酵的清香型純糧白酒及糯米黃酒系列，目前仍然保留著酒樣標(biāo)本，目前沒有任何一個(gè)酒友能夠區(qū)別開來，有不信不服的，歡迎大家來我這里品鑒交流。我用自來水同樣可以釀造出優(yōu)質(zhì)的大曲固態(tài)發(fā)酵的醬香及濃香型純糧白酒，圖片說明：這就是本文作者用自來水釀造的醬香酒的高溫堆積發(fā)酵狀態(tài)。圖片說明：這是本文作者的醬香酒的石頭混泥發(fā)酵池，全部采用自來水釀造，
圖片說明：這是本文作者的濃香，醬香酒的發(fā)酵池，全部采用自來水釀造。我家祖祖輩輩都是釀酒人，小時(shí)候在農(nóng)村也是用山泉水釀酒的，我家是在鄉(xiāng)鎮(zhèn)附近的，是接廣西柳州市三門江林場導(dǎo)江分場的山泉水的，導(dǎo)江分場的山泉水是從很遠(yuǎn)的大山引流來的。每年到了冬天，山泉水常常斷供，不得不使用自來水，每次從山泉水變成自來水釀酒，幾十年從來沒有任何顧客反映過酒質(zhì)有什么變化。
圖片說明：這是本文作者在農(nóng)村老家的酒坊的供水系統(tǒng)，分別可以使用山泉水及自來水釀酒，我認(rèn)為，只要是符合飲用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水，就完全可以滿足水在釀酒過程中出好酒的使命了。從宏觀意義上來說，這一點(diǎn)跟水對任何生命的意義是完全一致的，水在生命活動(dòng)中的意義主要是代謝作用，比如說我們?nèi)祟?，?dòng)物，植物，所有吸收進(jìn)去體內(nèi)的水分，幾乎99.9%以上變成尿液，汗液排出體外，或被太陽，空氣蒸發(fā)掉。
