不信，你把你們買的濃香型白酒，清香型白酒放在太陽(yáng)底下曬一段時(shí)間，最后拿回來(lái)冷卻，就有醬香味。咱們不說(shuō)白酒致不致癌，畢竟對(duì)于酒精來(lái)至少現(xiàn)在主流的觀點(diǎn)還是戒煙限酒，當(dāng)然以現(xiàn)代醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)，一滴酒精對(duì)人體都是有害的，但是你還是可以到處都買得到酒，如果在釀造功法中，醬香型白酒確實(shí)是甲醛，糠醛含量最高。
1、白酒既然致癌，為何不禁止？
我想能問(wèn)出這個(gè)問(wèn)題的人來(lái)說(shuō)，一定不知道什么叫做政治經(jīng)濟(jì)學(xué)吧？咱們不說(shuō)白酒致不致癌，畢竟對(duì)于酒精來(lái)說(shuō)，至少現(xiàn)在主流的觀點(diǎn)還是戒煙限酒，當(dāng)然以現(xiàn)代醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)，一滴酒精對(duì)人體都是有害的，但是你還是可以到處都買得到酒。這個(gè)還可以兩說(shuō)，我們就說(shuō)已經(jīng)全世界都證實(shí)對(duì)健康，只有害處沒(méi)有好處的香煙來(lái)說(shuō)，全世界的香煙上面，都印著吸煙有害健康，但是仍然你可以在到處都買得到香煙，這是怎么回事呢？自己不會(huì)動(dòng)腦子想一想嗎？換其他任何一種商品，在商品上明目張膽的寫(xiě)著這個(gè)商品會(huì)對(duì)你造成損害，而且只要是你正常使用，就會(huì)對(duì)你的健康或者其他地方造成損害，然后明目張膽的擺在那里賣賺你的錢，你會(huì)不會(huì)想把這間店砸了？我們買到過(guò)期的食物，劣質(zhì)的商品，假冒的真貨，都是我們的合法權(quán)益受到了損害，都是可以追究回來(lái)的，唯獨(dú)煙草明目張膽的告訴你，我就是損害了你的健康，我就是對(duì)你沒(méi)有任何好處，但是我就是能夠擺在到處，你都可以買到，這到底是怎么回事，你自己不會(huì)想一想嗎？煙草都能這么賣下去，何況酒精呢？，
2、國(guó)家科技部發(fā)文“酒精致癌”，白酒神話真的不再了？
8月4日，國(guó)家科技部發(fā)文“酒精致癌”，文章以加拿大的研究為例來(lái)論證的，其實(shí)，世界衛(wèi)生組織早就把酒精列為一級(jí)致癌物，這是經(jīng)過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的，也是概率統(tǒng)計(jì)過(guò)的。這對(duì)白酒神話是否有影響也不一定，因?yàn)槟阌肋h(yuǎn)叫不醒一個(gè)裝睡的人，喝酒傷身，吸煙有害健康，嚼檳榔致口腔癌等，這是眾所周知的，然而，一些人，追求刺激而選擇麻痹自己，也能找出好多借口，小飲怡情，喝酒傷肝，不喝酒傷心等給自己依托。
煙酒即傷害人們的身體，又浪費(fèi)人們的金錢，百害無(wú)一利，可是就是這樣，煙民酒鬼不見(jiàn)減少，中國(guó)的酒文化更是博大精深，看過(guò)一個(gè)段子寫(xiě)的不是我戒不了酒，是我戒不了激情與真誠(chéng)，酒這東西，只要想喝，就可以一直喝下去，就像歌女的歌、舞者的舞、劍客的劍、文人的筆、英雄的斗志，都是這個(gè)樣子，只要不死，就不能放棄。不撞南墻不回頭，喝酒的人就是如此，所以，只能論證酒的傷害卻攔不住白酒神話!，
3、有人說(shuō)醬香白酒含有不少糠醛（致癌物質(zhì)），同時(shí)雜醇油含量也不低，醬酒更容易致癌嗎？為什么？
作為釀造世家，中國(guó)百草制曲傳承人！我來(lái)給大家簡(jiǎn)單說(shuō)幾句！我們幾代人釀酒，伯娘今年91歲，身體健康，是曾經(jīng)的五糧液，瀘州老窖，詩(shī)仙太白的技術(shù)顧問(wèn)！也是萬(wàn)州地區(qū)第一任制曲廠廠長(zhǎng)！外公是民國(guó)時(shí)期，三個(gè)酒坊作頭，我姐夫是國(guó)營(yíng)酒廠釀造師傅，姑爺是制曲廠第二人廠長(zhǎng)！父母都是釀造，制曲傳承人！如果在釀造功法中，醬香型白酒確實(shí)是甲醛，糠醛含量最高！醛類來(lái)自于殼類！高粱有殼，大量使用谷殼有醛類，12987工藝，決定了醛類被全部釋放出來(lái)！尤其是有些酒廠使用沒(méi)有蒸煮的糠殼，那是最嚴(yán)重的！濃香是兩清工藝，清香是一清工藝，殼類使用量越小，利用次數(shù)越少，醛類越低！再說(shuō)說(shuō)雜醇油，雜醇油屬于高沸點(diǎn)物質(zhì)，摘酒溫度越高，雜醇油越重！醬香型白酒是高溫下曲，高溫發(fā)酵，高溫摘酒，酒體溫度一般都在30～50度，所以雜醇油全行業(yè)最重！醬香味怎么來(lái)的？就是高溫！釀酒環(huán)境溫度高，下曲溫度高，發(fā)酵溫度高，摘酒溫度高，后面又用不銹鋼罐使勁曬，就是農(nóng)村夏天做豆豉一樣，高溫捂幾天，醬味就出來(lái)了！不信，你把你們買的濃香型白酒，清香型白酒放在太陽(yáng)底下曬一段時(shí)間，最后拿回來(lái)冷卻，就有醬香味！你夏天把米飯悶幾天，醬味也出來(lái)了！[大笑][大笑][大笑]喝酒的學(xué)問(wèn)深，釀造的學(xué)問(wèn)更深！真正要把酒釀造好，難于上青天！。