名酒廠也有固液法白酒和液態(tài)法白酒。喜歡醬香型白酒去的最多的自然是茅臺(tái)鎮(zhèn)附近，個(gè)別不是純糧固態(tài)發(fā)酵，而是固液法白酒，這里就不多說了，中國白酒排名，根據(jù)歷屆國家名酒評(píng)比會(huì)評(píng)選來的“國家名酒”，顛倒乾坤玩轉(zhuǎn)酒瓶從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應(yīng)該是無色透明的。
1、如何選擇白酒，如何鑒定白酒的品質(zhì)與質(zhì)量？
首先我們把酒分別倒入碗里，然后分別用打火機(jī)點(diǎn)燃，等待2分鐘，然后觀察酒體的變化。純糧食酒用火燃燒以后，酒內(nèi)的脂類化合物就析出了，酒體會(huì)變得渾濁，如果酒體不變渾濁，那么它就是酒精勾兌的酒。其他白酒鑒別方法：一、眼盯包裝細(xì)觸六面要認(rèn)真綜合審視該酒的商標(biāo)名稱、色澤、圖案以及標(biāo)簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面的情況，
好的白酒其標(biāo)簽的印刷十分講究：紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準(zhǔn)確，油墨線條不重疊。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴(yán)密，沒有松緊不均、留縫隙的現(xiàn)象，二、開盒取物檢查瓶蓋目前我國名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋，其特點(diǎn)是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對(duì)口嚴(yán)密。若是假產(chǎn)品，倒過來時(shí)往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清，
三：顛倒乾坤玩轉(zhuǎn)酒瓶從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應(yīng)該是無色透明的。對(duì)于無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對(duì)著光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質(zhì)較多;如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質(zhì)量比較好，四：倒酒入杯聞香辨味把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對(duì)著自然光觀察，白酒應(yīng)清澈透明，無懸浮物和沉淀物。
然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點(diǎn)，后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)，有無余味。五：酒暖生氣油滴沉底取幾滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質(zhì)酒;如氣味發(fā)甜，則為中檔酒;氣味苦臭，則為劣質(zhì)酒，
2、白酒行業(yè)高品質(zhì)的白酒有哪些？
白酒行業(yè)高品質(zhì)白酒也有不少。如茅臺(tái)酒廠飛天與五星茅臺(tái)，以及紀(jì)念茅臺(tái)和年份茅臺(tái)都是高品質(zhì)白酒，五糧液公司普五與年份五糧液和各種紀(jì)念版五糧液也都是好酒。劍南春水晶劍與年份酒系列，瀘州老窖國窖1573，特曲以及年份酒，老窖公司推出的出口型大曲以及懷舊版特曲（此酒據(jù)說與1573同酒體）都是不錯(cuò)的好酒，汾酒股份出品的青花30，青花20年等，老白汾都還可以。
汾酒量最大面最廣的玻汾和出口玻汾雖然酒新了點(diǎn)，也都是純糧食酒，其他十七大名酒53優(yōu)，都有其代表作品，大都是不錯(cuò)的產(chǎn)品。但是個(gè)別不是純糧固態(tài)發(fā)酵，而是固液法白酒，這里就不多說了，但是并不意味著名酒廠的酒都是好酒。名酒廠也有固液法白酒和液態(tài)法白酒，但是高端代表作一般都是純糧固態(tài)發(fā)酵。現(xiàn)在許多朋友都喜歡去各個(gè)白酒產(chǎn)區(qū)淘酒，喜歡濃香的去瀘州，邛崍，宜賓，成都等附近酒廠淘酒，
也有一部分去亳州古井鎮(zhèn)，宿遷等的。喜歡清香去山西汾陽，太原等地淘酒，喜歡醬香型白酒去的最多的自然是茅臺(tái)鎮(zhèn)附近。我要說這些地方確實(shí)有好酒，價(jià)格也不太貴，這就吸引了大量的酒友過去淘酒存酒，這些產(chǎn)酒的地方酒廠叢生，酒鋪林立，從業(yè)者極多，一派繁忙景象。但酒蟲鑒藏要說，這些地方魚龍混雜，純糧固態(tài)發(fā)酵好酒有，固液法白酒和酒精酒更是到處都是，
以次充好，品好酒，賣差酒等到處都是。騙的就是不懂酒的酒友們，酒蟲許多朋友都去茅臺(tái)鎮(zhèn)等地淘酒，最終，大都沒有淘到好酒，反而上當(dāng)受騙，比如，說好了買的是坤沙酒，回來檢測(cè)是碎沙酒，或是坤沙碎沙混合酒，這都還是好的，甚至買回來是串蒸酒，前段時(shí)間酒蟲應(yīng)約去鄭州張總處洽談合作事宜，五十多歲的張總是國家一級(jí)品酒師，從事酒業(yè)經(jīng)營多年，他請(qǐng)我品鑒他做的一款醬酒，并言明，如果我能夠調(diào)出來這樣的酒，他一次定十噸以上。