蘇北人能喝酒不是偶然的，似乎與生俱來就能喝。如果你到蘇北做客，一定要先了解一下這里的酒文化，然后藏起你真實的酒量，能不喝的就不喝，能少喝的別多喝，否則醉倒的一定會是你，我們先來看看結果（這里指的是白酒的量，從大到小依次排列），蘇北人十分熱情好客，不管家庭經(jīng)濟條件如何，只要有客人來，總會熱情接待，且吃飯必須有酒，“無酒不成席”說的就是這里。
1、為什么說“東北虎，西北狼，喝不過江蘇小綿羊；長江南北，喝不過蘇北”？
作為祖籍泰興人，全國各地基本都走過，全面260天以上在各地出差。東北的酒比較粗獷，08年去哈爾濱招工，技校安排一對一服務，從早上就開始喝，一天三頓，東北喝酒十場有九場是要喝醉的，我們?nèi)サ娜嘶臼墙K還有上海的土著人，每場堅持陪我們喝到低的就一個主任，其他都是輪番來的，而且來了必醉；西北喝酒相對比較文明，不會偷奸?；?，酒品絕對高，喝酒比較快，持久戰(zhàn)就比較差點；山東魯西南、西北、濟南這一帶低度酒比較多，高度酒半斤就歇菜，青島人看上去能喝，喝一半吐一半，身邊紙巾都是酒味；廣東人是晚上三場酒，七點之前一桌三兩瓶洋酒，唱歌啤酒喝到撐，宵夜兩瓶來碗粥；云南、貴州玉米酒絕對夠勁，不過主人也是以灌倒客人為方向，殺敵一千自損八百；福建三明地區(qū)男女都喝酒，一場酒晚上6點能喝到凌晨2點，先吃飯再喝酒，中間骰子劃拳穿插，尤溪人號稱酒中戰(zhàn)斗機，尤溪可樂放倒很多外地人；江蘇徐州也是低度酒，特別是沛縣，主陪付陪腔調很濃，一對一基本歇菜，就是架勢比較嚇人，往南一帶喝酒就是淘汰賽，一杯喝完等沒有喝完的，不行就投降，投降了就不要再敬其他人，否則視為沒酒品的人，說江蘇小綿羊我覺得是因為在酒桌上我們這一帶的人會根據(jù)酒桌情況控制酒量還有酒桌氛圍，不會讓自己在酒桌上出洋相，讓自己在酒桌散場也能保持相對清醒！還有喜歡喝高度酒，因為低度酒肯定是勾兌的，能喝出水腥味，其實高度的糧食釀造的白酒喝完第二天真不上頭，推薦張家港釀酒廠的60度原漿酒，好喝不上頭！，
2、感覺蘇北逢吃飯就喝酒，酒桌文化如何？
謝謝邀請?；卮疬@個問題很有意思，下面我們就來探討蘇北人為什么會吃飯必須喝酒以及酒文化到底是什么樣子。首先我們來了解一下江蘇13個地級市酒量排名，有人做過很有意思的調查，結果雖然不一定準確，但基本上八九不離十。我們先來看看結果（這里指的是白酒的量，從大到小依次排列）：1、徐州：無上限；2、宿遷：9兩；3、淮安：8兩；4、連云港：7兩；5、鹽城：6.9兩；6、泰州：6.1兩；7、南通：6兩；8、南京：5兩；9、常州：2兩；10、鎮(zhèn)江：1.6兩；11、揚州：1.5兩；12、無錫：1.2兩；13、蘇州：1兩，
從以上可以看出，排名前七名的都在蘇北，徐州第一名，無上限（無法判斷到底能喝多少）；緊隨其后的是宿遷，第二名，9兩；第三名是淮安，8兩。其次，蘇北酒文化有深厚的文化底蘊，蘇北人能喝酒不是偶然的，似乎與生俱來就能喝。真正了解的都知道，蘇北是著名的酒鄉(xiāng)，過去全國八大名酒，有三個都在蘇北，如“三溝一河”（指雙溝、高溝、湯溝和洋河），其中洋河鎮(zhèn)是著名的酒都，已經(jīng)有近千年的釀酒歷史，100多年前就在巴拿馬國際食品博覽會上獲得金獎，最為有名的“飛鳥聞香化鳳，游魚得味成龍”就是洋河酒的真實寫照，可見洋河酒文化的魅力和蘇北人喝酒的堅實基礎，
第三，蘇北人熱情好客，無酒不成席。蘇北是革命老區(qū)，也是江蘇欠發(fā)達地區(qū)，這里經(jīng)濟基礎薄弱，發(fā)展相對滯后，和蘇南相比差距非常大，但蘇北卻為新中國的建立立下了汗馬功勞。許多名人如陳毅、粟裕等高級革命將領都在蘇北戰(zhàn)斗過；古代的劉邦、韓信、項羽、梁紅玉都是蘇北人，文化底蘊相當濃厚，蘇北人十分熱情好客，不管家庭經(jīng)濟條件如何，只要有客人來，總會熱情接待，且吃飯必須有酒，“無酒不成席”說的就是這里。
酒桌上，前三后兩，推杯換盞，不管酒席好不好，先來三杯樂淘淘；無論什么樣的客人，多么能喝，只要往酒席上一座，酒杯一端，基本上都會被放倒，以前宿遷歸屬淮安，后劃歸宿遷市，當?shù)匕傩站途幊隽撕苡幸馑嫉捻樋诹铮鹤詮膭潥w宿遷管，喝酒全用白瓷碗。以上事實證明，蘇北人吃飯頓頓是不缺酒的，而且酒文化底蘊相當深厚，如果你到蘇北做客，一定要先了解一下這里的酒文化，然后藏起你真實的酒量，能不喝的就不喝，能少喝的別多喝，否則醉倒的一定會是你。