窖藏醬香白酒，如果從三個(gè)因素方面去窖藏，就會(huì)使醬香白酒真正達(dá)到醇香久遠(yuǎn)，口感回味悠常的醬香白酒標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)然茅臺(tái)醬香白酒更加嚴(yán)格的窖藏工藝，才是真正的中國第一醬香白酒之美稱，窖藏醬香白酒的時(shí)間上，更是非常有講究的，3、化學(xué)變化；白酒在窖藏過程中可以產(chǎn)生緩慢的化學(xué)變化。
1、怎么窖藏醬香白酒？
首先?是?溫度：不可以?將白酒儲(chǔ)存在溫度較高的地方、也不能儲(chǔ)存在溫差較大的地方、常溫是最適合白酒儲(chǔ)存的溫度、因?yàn)槌乜梢?很好的?促進(jìn)酒的老熟、白酒的儲(chǔ)存最好是選用地下環(huán)境、因?yàn)榈叵率菧囟茸兓淮蟮沫h(huán)境、基本保持常溫。然后?要?注意密封：醬香型白酒的瓶口需要注意嚴(yán)實(shí)，注意立放：我們?cè)诜胖冕u香酒時(shí)，一定要將瓶口往上，如果躺著放，酒長期和瓶口接觸，密封再好，都可能出現(xiàn)滲漏。
2、個(gè)人怎么窖藏白酒？
自家窖藏條件要求比較高了，畢竟沒有大酒廠人家有人員，資金，時(shí)間管理嘍，一般而言，酒類在陳釀的過程中，會(huì)發(fā)生三種變化。第一、脫硫脫醛，新釀的酒通常都有一定含量的硫化氫、醛類物質(zhì)，由于此類物質(zhì)的揮發(fā)性，經(jīng)過靜置儲(chǔ)存后，時(shí)間會(huì)將其帶走，酒中少了刺激性物質(zhì)，會(huì)更健康，更爽口。第二、生化反應(yīng)和生化危機(jī)那個(gè)不同，這里是指窖藏環(huán)境中的微生物，以及酒液原漿中的有機(jī)物產(chǎn)生了反應(yīng)，在乙醇的醇酸酯化過程中，產(chǎn)生出新的酯類，這些物質(zhì)是酒香味的來源，故而會(huì)讓酒變得更香，
窖藏醬香白酒，如果從三個(gè)因素方面去窖藏，就會(huì)使醬香白酒真正達(dá)到醇香久遠(yuǎn)，口感回味悠常的醬香白酒標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)獒u香白酒剛釀造出來，辛辣干爆，口感烈燥，醬香味淡簿，不夠醇香豐滿，只有經(jīng)過窖藏后才見火候口感，①、窖藏的環(huán)境。醬香白酒對(duì)窖藏環(huán)境也是非常講究和考究的，必須是3~4米深的土窖，四面是石頭，封口處是泥土封住窖口，這樣透氣性好些，讓空氣中的氧氣與醬香白酒里的有益菌完全結(jié)合生成酯類，形成真正醇香的醬香白酒獨(dú)有的味道，
而且是讓空氣中的氧氣與白酒里的化學(xué)成份慢慢發(fā)生結(jié)合和作用，取其劣燥雜質(zhì)等無效成份，留下真正意義可以發(fā)揮其醇香作用的有效成份。經(jīng)過獨(dú)有的土窖工藝形成成品的醬香濃度白酒，②、窖藏的容器。窖藏的選用容器，也是非常有講究的，一般選取陶土工藝制作的容器，也就是人們經(jīng)常說的陶瓷器具，陶制容器又因?yàn)榭诘闹睆酱笮〔煌址譃樘沾善骶吆吞沾筛?，小口直徑的容器叫陶瓷，大口直徑的容器叫缸，為什么要選用陶土制作容器呢？是因?yàn)樘胀凉に囃笟庑該]發(fā)性好，就是將醬香白酒中的劣質(zhì)化學(xué)溂激性氣味揮發(fā)掉，留下全是經(jīng)過有效工藝需求的有效結(jié)合部分物質(zhì)味道，形成脂類物質(zhì)味道，達(dá)到醬香高品質(zhì)的，香醇口感品質(zhì)，的白酒味道，
讓對(duì)人有危害的味道揮發(fā)走，留下人體有益的醬香味道沉淀下來的就是完全的好味道。③、窖藏的時(shí)間，窖藏醬香白酒的時(shí)間上，更是非常有講究的。雖然原則是越時(shí)間長，越醬香口感好，但是，至少窖藏時(shí)間為3年以上，當(dāng)然5年~10年更加醬香醇久，這樣就算喝醬香白酒窖藏時(shí)間久的人，喝得多了，也不感覺到對(duì)身體有很大的影響，因?yàn)闀r(shí)間窖藏久遠(yuǎn)了，把對(duì)人體有不適的溂激性的物質(zhì)口味揮發(fā)走了。
就是這個(gè)原因，這就是人們常說的醬香白酒是“三分釀造，七分窖藏”，才能得到真正的高品質(zhì)的醬香白酒的道理。所以也導(dǎo)致醬香白酒產(chǎn)量非常低，價(jià)格非常昂貴的原因吧！所以從以上三個(gè)方面去窖藏醬香白酒后，就非常很有品質(zhì)，醇香悠長，口感十足的好，當(dāng)然茅臺(tái)醬香白酒更加嚴(yán)格的窖藏工藝，才是真正的中國第一醬香白酒之美稱。，
3、如何窖藏醬香白酒？
首先要說明的是，收藏和窖藏是不同的，窖藏一般指白酒生產(chǎn)企業(yè)將精選出的優(yōu)質(zhì)原漿酒，盛入以陶質(zhì)容器為主或其他適宜窖藏的容器內(nèi)，貯藏在地下、巖洞、半地下的酒窖內(nèi)，酒窖的溫度要求四季溫差不宜過大，也就是冬暖夏涼，通風(fēng)良好。由于原漿酒未添加白酒以外的任何物質(zhì)，其酒分子仍保持著很好的穩(wěn)定性，在窖藏的過程中，容器中的白酒在適宜的溫度下透過容器呼吸著窖內(nèi)干濕度適宜的空氣,發(fā)生著三種變化:1、揮發(fā)作用；剛蒸出的白酒通常含有硫化氫、硫醇等揮發(fā)性的硫化物，同時(shí)也含有醛類等刺激性強(qiáng)的揮發(fā)性物質(zhì)。