容易入口的白酒其實(shí)很多,但綜合來(lái)考慮,我給你推薦的是純糧米酒。要希望白酒變得好喝,最簡(jiǎn)單易行而又效果最好的辦法就是花時(shí)間存放,也就是人們通常所說(shuō)的陳釀,在儲(chǔ)存白酒的時(shí)候,還要保證儲(chǔ)存室內(nèi)空氣流通,這樣才能加速白酒陳化,風(fēng)力過(guò)大、過(guò)小都會(huì)影響陳釀的穩(wěn)定。
1、中國(guó)哪個(gè)地方的白酒最好喝?
醬香型白酒口感最好喝的肯定是茅臺(tái),還有茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)的一些系列酒,說(shuō)到這里可能有一些酒友要反駁我,說(shuō)茅臺(tái)帶鎮(zhèn)就玩完,在這里我就給大家簡(jiǎn)單的分析介紹一下。一,醬香型白酒制作的最好工藝稱為“回沙”工藝,即三高兩長(zhǎng),高溫發(fā)酵,高溫堆積,高溫取酒,制作周期長(zhǎng),儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng),還有端午制曲,重陽(yáng)下沙,九次蒸煮,八次發(fā)酵,七次取酒,兩次投料,整個(gè)制作周期時(shí)間長(zhǎng),對(duì)于工藝要求也比較高,這種工藝先不說(shuō)別的地方存不存在,茅臺(tái)鎮(zhèn)的工藝是中國(guó)醬酒最高這個(gè)不為過(guò),
二,地理環(huán)境十分適宜,茅臺(tái)鎮(zhèn)屬于遵義市仁懷市,終年氣溫16.3攝氏度,年降水量1000毫米左右,平均海拔800米左右,貴州是山區(qū),這種得天獨(dú)厚的地理環(huán)境并不是所有地方都具備的。三,茅臺(tái)鎮(zhèn)制造酒取水于赤水河,也叫美酒河,赤水河的河水是最適宜制作醬香型白酒的,具體原因就是氣候、海拔高度、源頭等一系列因素對(duì)于醬香型白酒的口感十分適宜,
三大因素綜合在一起即為:天時(shí)地利人和,其余地方生產(chǎn)醬香型白酒不可能完全占據(jù)天時(shí)地利人和,但是為什么近幾年茅臺(tái)的系列酒口碑有些差,主要是因?yàn)楹芏嗖环ㄉ碳液弯N售團(tuán)隊(duì)做爛了茅臺(tái)的口碑,茅臺(tái)在19年也開(kāi)始加強(qiáng)了對(duì)自身子公司以及合作公司的管理,會(huì)給大家提供一個(gè)越來(lái)越好的用酒環(huán)境。大家在選擇醬香型白酒的時(shí)候盡量不要帶著有色眼鏡去看問(wèn)題,茅臺(tái)生產(chǎn)的醬香型白酒還是比較正宗,口感比較好的,當(dāng)然需要正規(guī)和可靠的渠道購(gòu)買(mǎi),只有這樣才可以保證到口的是真正的紅纓子造的純糧食醬香型白酒我是一名在茅臺(tái)的山東人,熱愛(ài)醬香酒,希望同樣熱愛(ài)醬香型白酒的朋友們可以多多和我交流,
2、白酒特別是高度酒味道太沖,不好入口,請(qǐng)問(wèn)怎樣才能好喝一些?
要希望白酒變得好喝,最簡(jiǎn)單易行而又效果最好的辦法就是花時(shí)間存放,也就是人們通常所說(shuō)的陳釀。有些高度白酒的口感辛辣,風(fēng)味不協(xié)調(diào),主要是因?yàn)榫浦泻屑状?、乙醛、糠醛、乙縮醛等物質(zhì),經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的貯存,白酒中會(huì)發(fā)生一系列物理和化學(xué)變化,酒體中的辛辣、刺激感會(huì)降低,同時(shí)香味成分不斷增加,使整個(gè)酒體口味趨于和諧,趨于醇和,從而改善原酒的感官風(fēng)味,促進(jìn)了原酒品質(zhì)的提高。
揮發(fā):在長(zhǎng)時(shí)間的貯存過(guò)程中,白酒中一些低沸點(diǎn)的小分子物質(zhì),甲醇、乙醛、糠醛、乙縮醛等揮發(fā)物會(huì)逐漸減少,這些物質(zhì)是對(duì)人體有害的,含量減少后可降低白酒對(duì)人體的傷害,氧化:在酒的貯存過(guò)程中,空氣中的氧與酒體接觸,緩慢氧化酒中的醇類等物質(zhì),促進(jìn)酯類生成,使酒產(chǎn)生老熟醇厚的口感。酯化:酒中的醇類和酸類物質(zhì)可結(jié)合生成酯類,
酯類是白酒中最重要的香氣成分,這種酯化反應(yīng)在自然條件下需要較長(zhǎng)的時(shí)間才能完成。在長(zhǎng)時(shí)間貯存過(guò)程中,醇類、酸類和酯類之間逐漸達(dá)到平衡,使酒的香氣變得協(xié)調(diào)、豐滿,締合:在長(zhǎng)時(shí)間的貯存過(guò)程中,白酒中的乙醇分子與水分子會(huì)逐步排列得更緊密,從而加強(qiáng)了乙醇分子的束縛力,降低了乙醇分子的活度,所以白酒口感變得柔和。
除此之外,白酒儲(chǔ)存還要把握關(guān)鍵的3個(gè)度,1、光度:白酒對(duì)光線最敏感,地下酒窖中用的是微弱光,能最大限度讓酒進(jìn)行自然變化。2、溫度:酒窖要保持恒溫,最理想的溫度是8℃—18℃,因?yàn)楹銣啬艽龠M(jìn)酒的物理化學(xué)變化,3、濕度:窖內(nèi)濕度應(yīng)穩(wěn)定在60%-70%之間,過(guò)高過(guò)低都會(huì)影響酒的陳釀變化。在儲(chǔ)存白酒的時(shí)候,還要保證儲(chǔ)存室內(nèi)空氣流通,這樣才能加速白酒陳化,風(fēng)力過(guò)大、過(guò)小都會(huì)影響陳釀的穩(wěn)定,
3、有哪些口感好,容易入口的白酒?